「日本款待客人的原點，從千利休開始，」專辦婚禮的Hotel Bleston Court酒店總經理米內山泰推崇地說。他還帶著這本書前來受訪，隨時翻閱書中的論點佐證。
茶道宗師享「天下第一宗匠」美名
千利休本名田中與四郎，是日本戰國時代最有名的茶道宗師，人稱茶聖。身為魚販老闆之子，十幾歲就拜師學習茶湯之道，獲得織田信長賞識，收為茶頭，織田信長去世後，轉而侍奉豐臣秀吉。
1585年在天皇居所舉辦的茶會上，獲天皇賜號「利休」，意思是，銳利也要適可而止，盛讚他把茶湯美學及茶席間待客之道無懈可擊的展現，有「天下第一宗匠」的美名。
400年後，大學畢業後從事過流通業與餐飲業第一線服務的大早川護，深受承襲利休流派、也是茶道老師的母親影響，把茶道禮儀成功融入現代服務業，2013年寫成《向利休學待客之道》一書，成為日本服務經典。其中最實用的是，千利休的弟子問他，「有什麼方法可以提升款待之心？」千利休回答，必須做到七點，才能完美體現待客之道。
第一，如果沒有考慮到客人的身體狀況、心情或喜好等細節，就不可能泡出好喝的茶。這原則用在現在的服務業則是要先關懷客人的身體和心情狀況，設身處地為客人著想，才能提供好服務。
