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做碗家常牛肉麵

牛肉麵，兩岸三地，各有特色，各具風韻。不拘一格的算一算，廣東清湯腩，潮式滷水，台式紅燒清燉，西北清真，種種做法迴異，同時糅合當地風土人情，殊具風韻。說說廣東清湯腩，稱作清湯，往往一點都不清。廣東人吃得精巧，叫湯，著眼色和質，清徹見底，半點不帶油，可湯中蘊含了無盡牛骨精華。啖入口，鮮腴之味迴盪，由味蕾

對香氣執著的老靈魂，西雅圖的獨立咖啡館 系列之二

第三波咖啡文化的起源地西雅圖有著豐富的咖啡文化。不畏星巴克咖啡館綿密布局的攻勢，在地咖啡烘焙師在城市的各角落心無旁鶩，埋頭將自己嚴選的咖啡豆烘焙出一陣又一陣的香味。上回海馬老爸介紹了西雅圖三家獨立咖啡館，這次再帶你走訪也許咖啡館本身並不華麗，也稱不上美觀，卻是深耕經營數十年，讓當地人深深著迷的3家獨

獨特的社交技巧：沒什麼比共同討厭一件事更能拉近關係

文 E+當我說：「我喜歡某個明星。」你說：「我也是。」那麼我們可能會就這個明星聊起來，又聊到其他共同的興趣，然後逐漸成為朋友。 但另一種情況，更加快速有效。當我說：「我超討厭某個明星！」你說：「我也是！」那麼我們馬上就能成為朋友。共同討厭一件事物，似乎比共同喜歡更加能拉近或維持人際關係。

《春嬌救志明》有時會迷惘，有時會想開。

現實中認識幾個余春嬌，甚至我自己都曾是余春嬌，對著一個人很好很好，在那人面前好有耐心、好包容、付出很多，生活上時時刻刻注意他，怕冷怕餓怕他累，可能菲傭都不過如此，一不高興，會想盡辦法哄他開心，難過失意，寧願放下手邊事也會一直陪在身邊，就算他高興不是因為你，你看了也會覺得高興，所有的重心都在他身上，事

喘不過氣嗎？在急躁的科技時代裡，你需要的解藥

在這個時代你逃不了每天排山倒海的資訊了。科技的進步，讓這個時代變成最光明的時代，也是最黑暗的時代。我也才跟我教的國中生差一輪，就已感受到科技巨輪的無情。試想現在國中生的一天，在指尖那台小小的手機上，能夠接受到多少的訊息。科技縮短了學習的鴻溝、知識的距離，卻也硬生生搶奪了每個人的注意力。外來的文章、影

大排檔還是大牌檔？細說大牌檔進化史

不時跟朋友分享一個怪意念，所有大牌檔都是「季節限定」。於我眼中，香港這種濕熱之地，盛夏初秋之間，大牌檔都是「生人勿近」。沒法子，傳統大牌檔，沒冷氣，位處舊區，濕熱共冶一爐，不時再添一些水溝穢氣，風味讓人太難耐。然而，只待秋風一吹起，不單三蛇肥，又適合食臘味，更是進駐大牌檔的最好時節。大牌檔三字，總帶

聚餐吃好料選哪家？中式餐廳排行報你知！

繼19世紀以來，海外陸續出現「唐人街」或「中國城」後，近年中華文化也以前所未見的飛快步伐走向世界，從文字、建築、電影、武術到美饌，甚至是熊貓，都在全球刮起一股東方旋風。其中，魅力無遠弗屆的中式料理，又因為華人幅員遼闊、民族多元，飲食文化豐富而多樣，餐飲美學又講究熱鬧氣氛與排場，因此逐漸受到西方人追隨

運動抗老 為自己準備一雙運動鞋

退休後的第二人生，如何才能過得安穩、又過得精彩？多數人只想到要準備退休金，卻常忽略「健康財富」也得趁早累積，唯有健康的身體，才有體能享受退休人生。該怎麼累積「健康財富」？是老後醫療需求大，得未雨綢繆準備各式保單嗎？專家指出，運動也是另一種很好的投資方式！「十大死因有一半以上與不運動有關！」談到用運動

巷弄裡的慢食光 日法台菜共譜味覺饗宴

對味198是一般住家改裝，客廳是用餐處，一張大餐桌，幾盞黑帽子造型的暖燈及幾幅畫，氛圍溫暖閑靜。包廂原是主臥室，一張桌子幾張椅子湊在一塊，氣氛相同，位置共14個，來之前要提前三天訂位。主廚林岱瑋在廚房流理台上，一邊用火槍炙燒著鮮嫩干貝，一邊說這個地方他找了很久，所有裝潢都是屋主留下的，只有稍微更動，

心涼脾肚開， 來說全台涼麵

1950年代，原來日治時期屏東飛行場附近的日本軍官宿宿群由空軍第六聯隊接收，以崇仁新村為主，容納了許多軍人和眷屬，後來反攻大陸遙遙無期，眷屬們便思長久維生之計，屏東又氣候炎熱，乃有製作涼麵來販售，果然大受好評。其中一家任家涼麵的創辦人李富華，自四川隨夫婿來台，因軍人一份薪水養不起六名兒女，所以循著家