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#海鮮

綠色永續餐廳〉啖海鮮聽「說菜秀」,八斗邀友善餐廳帶你了解盤中飧

綠色永續餐廳〉啖海鮮聽「說菜秀」,八斗邀友善餐廳帶你了解盤中飧

2021-09-30
文 / 沈瑜

身為海島國家,海產經常成為我們的料理,但你對盤中飧了解多少?「這道是烤竹筴魚,竹筴魚因為硬鱗突出,體型梭狀形,像子彈,遊速很快,身上都是肌肉,吃起來比較扎實,夾起來是一塊的;如果是扁身形赤鯮,不太喜歡動,肉質就油油、軟軟,夾起來碎碎小小塊……。」八斗邀友善餐廳,左靠北台灣最大的漁港八斗子漁港,右鄰海

愛吃海鮮的你吃下多少「塑膠」?研究:貽貝、牡蠣、扇貝汙染最嚴重

愛吃海鮮的你吃下多少「塑膠」?研究:貽貝、牡蠣、扇貝汙染最嚴重

2020-12-27

塑膠微粒已確認會對人體產生影響,但程度要看涉入的量有多少,現在科學家仔細計算每種食物的塑膠微粒含量,最新研究發現,海洋生物的軟體動物,包括貽貝、牡蠣和扇貝,是所有海鮮中塑膠微粒污染最嚴重的類別。塑膠微粒是由較大的塑膠顆粒分解產生,有些是清潔劑或美容產品的添加劑直接生產,最終透過廢水進入水道和海洋。一

餐桌上的海鮮美味?那些漁民們不能說的祕密

餐桌上的海鮮美味?那些漁民們不能說的祕密

2020-07-16
文 / 魯皓平

在你大啖海鮮的同時,可能並不知道已經默默地破壞自然資源……每到婚禮祝壽等喜慶場合,餐桌上所出現的海鮮佳餚,往往令人食指大動,各種珍稀海味搭上大廚精湛的料理方式,那生猛的食材彷彿有了另一層的蛻變,綻放獨一無二的姿態和光彩。然而,在享用各種美味的同時,你可能從沒想過,吃上牠們必須讓環境付出多大的代價,《