美食

重新定義精品蛋黃酥！六松今苑攜手人氣烘焙店推出限定甜點限量供應

餐飲品牌跨界伴手禮市場再添新話題。今年中秋，以關東、關西雙風味壽喜燒聞名的日式品牌「六松今苑」，正式跨足中秋禮盒市場，攜手台北人氣烘焙品牌「宜可頌」推出年度限定聯名作品《黑金蛋黃酥》。 此次合作不僅是六松今苑首度推出中秋精品禮盒，也是宜可頌首次攜手日式餐飲品牌打造聯名作品。雙方結合職人烘焙工藝、日式美學與精品包裝，打造兼具送禮品味的年度聯名之作。

一杯咖啡好壞如何定義？世界手沖冠軍傳授「7大重點」

世上有很多人都認為咖啡是一種「又黑又苦的液體」。但實際上，咖啡的味道相當複雜，有各式各樣的香氣和味道。要想從各個角度來享受咖啡的風味和口感，可參考 JBrC 和 WBrC 的評分表。你可以從中瞭解到風味和口感的細分方式、頂級咖啡師如何組合風味、以及專業人士會對哪些咖啡做出美味的評價。（本文節錄自《就這麼簡單！世界冠軍親授 「4：6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡》一書，作者：粕谷哲，方舟文化出版，以下為摘文。）

米其林「必比登推介」13間新入選！146家完整名單出爐

台灣米其林指南即將在下周公布今年完整推薦餐廳名單，今（14）日率先公布由匿名而獨立的米其林指南評審員評選為必比登推介的店家。今年，全台共有146間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間。在本次名單中，共有 13 間餐廳新入選為必比登推介，新入選的餐廳中，更有超過八成提供的是廣受喜愛的臺灣在地美食與傳統客家風味的特色小吃。

7/7節氣「小暑」熱到吃不下，怎麼吃最解熱消暑？母親的飲食智慧

7/7為二十四節氣的「小暑」。記得小時候，母親會隨著二十四節氣的變化，相應調整飯桌上的三餐飲食，二十四節氣，是一本行動指南，每一個節氣的到來，都意味著天地之氣的轉換，把握時間的節氣，跟著節氣吃，遵循大自然的節奏，應時而食，也許就是最好的「吸收天地之氣」的方法吧。（本文節錄自《節氣餐桌手帖》一書，作者：梅依舊，高寶出版，以下為摘文。）

今夏最狂的跨界冰品系零食！ 乖乖 x 百吉聯名「布丁雪糕乖乖」夏天隨時開吃

繼今年3月推出話題新品「百吉孔雀餅乾雪糕」，成功把經典孔雀餅乾變成冰品後，國民零食品牌乖乖與 Poki 百吉冰淇淋再度攜手，這回反向操作，把陪伴許多人長大的經典冰品「布丁雪糕」變身為全新零食「布丁雪糕乖乖」。從「餅乾變雪糕」到「雪糕變乖乖」，雙品牌持續以創意翻轉消費者熟悉的經典滋味，也讓今年夏天多了一款令人意想不到的跨界新品。

「ComfortFood」不一定是美食卻很療癒！食育師：一道給心靈的「安心菜」

經過我多年來的觀察所得，屬於我們的「ComfortFood」，很多時間都不是人見人愛、大眾都會讚好的「美食」，「ComfortFood」可以純粹是一種個人喜好，甚至癖好，可以是一些對你充滿特殊意義的食物，這些食物的主要功效，就是「安慰」我們的心靈，甚至承載著回憶、情感與安全感。（本文節錄自《回憶中的香港味道》一書，作者：何故／時報出版，以下為摘文。）

無麩無奶蛋早餐，如何兼顧健康與美味？2道無麩質食譜喚醒身體能量

麩質可使麵團或麵包發酵時變得鬆軟有彈力，也有極佳的黏著性，創造可口的風味。但是，市面上的各種麵包、甜點、麵點總是和「麩質過敏人」無緣。對於無法食用麩質與蛋奶者，就必須要犧牲美食嗎？無麩文化近期愈來愈盛行，不論是真正需要者，或是重視健康需求的，都值得以最純粹、低敏全素的食材做出不妥協的美味。（本文節錄自《無麩質的早餐提案》一書，作者：丁凱西／出色文化出版，以下為摘文。）

日本慢遊攻略！美食、溫泉與祭典一次收集

編按：日本旅遊不只東京購物！從成田老街、佐原小江戶到太鼓祭，沿途大啖海鮮壽司、鰻魚飯與拉麵，再搭配溫泉旅店與懷舊街景，感受最道地的慢步調自由行魅力。