美食

辣味經濟！TikTok甜辣風潮、韓國火辣雞麵熱賣數億，席捲全球Z世代

全球正掀起辣味熱潮，從TikTok爆紅的「甜辣」（Swicy）風潮，到韓國火辣雞麵成為數億美元熱賣產品，辛辣食物打破文化界線，成為Z世代勇氣與社群認同象徵；而台灣「辣王忠麻辣乾麵」的超辣挑戰，也吸引許多網紅。科學家指出，辣椒素帶來腦內啡快感，也讓各大食物品牌用辣味取代高油高糖。可以說，辣味經濟正在席捲全球。

今年過年吃了沒？「紅麵龜」和「紅龜粿」原來是完全不同的食物

「紅麵龜」和「紅龜粿」在字面上有點雷同，很容易讓人混淆，實際上是完全不同的食物，雖然都用在祭祀儀式上，但使用的食材和外形都不一樣。紅麵龜如字面提示，以麵粉做成，呈橢圓形，早年每顆都有半斤至一斤重，個頭大，在宗教儀式上扮演大禮角色，價格比較貴；紅龜粿是糯米做的，呈扁平形，個頭小，也比較便宜。（本文節錄自《尋味》一書，作者：黃婉玲，時報出版，以下為摘文。）

從幕後走到幕前，不將就的細節完成一場歷史大秀

前陣子，我與團隊共同完成Chanel 2025／26 Cruise。這是Chanel在亞洲僅此一場、2025年最盛大的世紀大秀，也是經過12年後才重回亞洲新加坡。 

這6種茶其實源自同一株茶樹：「1個要素」不同，風味就大不同

茶葉雖源自同一株茶樹，卻因製作時「發酵程度」不同，衍生出6大茶類風貌。本篇以「發酵軸線」為地圖，從綠茶的清新到黑茶的醇厚，從東方的細膩茶道到歐洲的優雅下午茶，帶你認識6大茶類的風味、文化歷史與沖泡技巧。掌握茶性與基礎知識，才能為甜點找到最完美的茶香靈魂，開啟跨越地域的創作之旅！（本文節錄自《世界茶香點心》一書，作者：宋淑娟（Jane），蔚藍文化出版，以下為摘文。）

咖啡藝術 × 時尚人文　星巴克典藏DREAM PLAZA台北　歲末邀您展開前所未有的感官旅程

邀請您一同前來星巴克典藏DREAM PLAZA台北門市，品味典藏咖啡，找到專屬於冬日的驚喜與祝福，感受星巴克典藏DREAM PLAZA台北門市的溫暖與華麗氛圍，共賞登場的耶誕商品與套餐系列。

大摩奧藝典藏展 以藝術之名，璀璨登場 Art Taipei

以「老酒銀行」之名聞名於世的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌 大摩（The Dalmore），2025年首度登上台北國際藝術博覽會（Art Taipei），舉辦 「大摩奧藝典藏展」，以威士忌為藝術品，呈獻時間與工藝的極致對話。展會焦點為品牌代表作 《大摩奧藝桶藏系列 2025 紅酒桶版》，以紅酒桶熟成帶出層層光影般的香氣與口感，如同時間雕琢的藝術結晶。大摩以近兩世紀的釀造哲學，將威士忌化為「液體藝術」，大摩奧藝桶藏系列，以極致工藝詮釋品牌在橡木桶熟成上的非凡造詣，系列共分為四個篇章，象徵大摩不斷追求藝術級風味的時間旅程。展間亦特別陳列 大摩62年、50年、等珍稀典藏，其中 《大摩62年》 曾在電影《金牌特務（Kingsman）》中被讚為「一滴都不能浪費」，並於 2024 年蘇富比拍賣以高價落槌，再次彰顯大摩威士忌如藝術品般的收藏價值。

顧胃養生，還能幫助控制血糖！日本餐桌上的星星料理：秋葵

編按：秋葵含有豐富的膳食纖維，對於血糖控管扮演非常重要的角色。近年來在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門的顧胃養生蔬菜，日本人經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油食用，也常橫切成星星狀，放在味噌湯裡食用，除了營養外也增添了視覺上的趣味。（本文摘自《是媽媽教我成為美食家》，作者為佐藤敦子，以下為摘文。）

不僅吃巧，還吃得飽！台南人的早餐：不外傳的「我家巷口鹹粥清單」

說到台南的虱目魚，真的頂港有名聲，下港上出名，台南人吃虱目魚是出了名的厲害，處理虱目魚的功夫也是出神入化。也因此，能夠在台南市存活下來的虱目魚店，都不只有兩把刷子而已，每間都是一等一的高手。要從多如繁星的虱目魚店裡挑出喜歡的來介紹，著實是一門大學問，畢竟厲害的店家實在太多了。（本文節錄自《台南紳士的府城STYLE》一書，作者：林大同，幸福文化出版，以下為摘文。）