產經

連比爾蓋茲也掏錢！用「流出血水」的素肉掀起飲食革命

肉雖然好吃，但對身體及環境的負擔卻很大，因此，近來肉的替代品越來越多，素肉也越做越像，已經達到幾可亂真的程度。這些替代品，除了素雞肉，素培根，還有流著鮮紅肉汁的素漢堡。在超商貨架上與真肉擺在一起，隨手一拿，你我可能都已在不知不覺中吃了素，無形中也為地球盡一分心力。創新點：做素食，但目標市場不是素食者

為何日本拉麵比其他麵好吃？原來差在這！

每一碗日本拉麵的組成都有三個部分：麵、湯（スープ）、與食材（具／ぐ）。不論是拉麵、烏龍麵或義大利麵的麵體，都是由麵粉和水所構成，但拉麵的不同之處在於加了鹼水，也就是碳酸鈉與碳酸鉀等添加物。加鹼水的目的是為了讓麵條吃起來夠Q有彈牙的口感，由於日本產的麵粉筋度低，光靠麵粉與水只能做出如烏龍麵的軟口感（同

夢想封存太久爛到骨子裡？人活著應該做的兩件事

選擇放棄，也不是什麼壞事！•人活著應該要做兩件事，想做的事、要做的事。 •願望或夢想可千萬別留存在玻璃盒，時間久了，會全部爛到骨子裡。改編自魚乃目三太同名漫畫的《宮澤賢治的餐桌》，講述昭和初期，出生岩手縣花巻市，既是童話作家、教育家，又是農業指導家、作詞家，性情爛漫的宮澤賢治，短暫三十七年

食記：海陸齊發！台北東區180天熟成牛排

台北牛排,捷運忠孝復興站美食,台北東區美食,賦樂旅居,熟成牛排好一陣子沒有光顧台北東區「賦樂旅居」的《TK Seafood & Steak》用餐了！在被邀請品嚐他們的『180天熟成牛排&夏季新菜』時，我的內心裡打了個大問號？畢竟，熟成牛排已經在台灣發展了好長的一段時間，而這回餐廳推出

你買得起台南的新屋嗎？至少都要千萬起跳

過去普遍消費者都認為南部房價不貴，一定買得起，但不僅山區建商推千萬豪宅，連安南區都出現7千萬豪宅，近年來台南公共建設多，這3年房價走勢從平均單價從每坪13.6萬元成長至14.2萬元，尤其台南歸仁地區陸續有沙崙智慧綠能科學城、台南國際會展中心等重大建設開工，兩年來房價雙倍漲，不少建商表示，兩年前素地一

搶救農產大作戰，支持在地台灣好味道

許多消費者在選購食品時，已懂得翻看成分標籤，檢查履歷是否安全無虞，這種對於「Real Food」的意識，現在連年輕人都很在意！這也是味全連續三年舉辦學生新品開發擂台賽，希望帶給學生的觀念之一。參賽團隊不僅要學會打造兼具創意與市場性的新商品，更要能充分了解產品使用的食材和食材背後的故事，如此既是給了消

2018第四屆南方農業論壇 打響臺灣黃金農企品牌

翻轉變身黃金農企，吸收珍貴知識、經驗是追求創新競爭力的最佳捷徑，由高雄市政府主辦的2018第四屆南方農業論壇，訂於9月14、15日兩天在高雄市立社會教育館盛大登場，以「小國大農業－逆勢突圍創造大商機」為主軸，探討臺灣農業如何面對世界的競爭，迎向國際的挑戰，歡迎即日起免費報名。「小國大農業—逆勢突圍創