舒國治

舒國治全島小吃歇腳

花蓮中興路 蔣嫂燒的大陳島菜，結結棍棍的一頓飯菜 花蓮山大海也大，但市中心像中山路、中華路等行起車來，簡直慢吞吞的走不動。幸好市中心沒啥我要買、要吃的，不大需要進入；索性只在外圍活動已夠也。 「蔣嫂」開在中興路，停車容易，馬路空曠，是花蓮吃飯的便利所在。不只如此，它的菜最家常、最份量足、味亦豐美。最

宜蘭小東路 雖賣鵝肉，蚵仔煎竟比專售攤肆還多勝

玩了一陣，餓了，最佳的進食地方，是「順順鵝肉大王」，因為它的食物項目又多，滋味又最富變化，並且空間極寬大。 若是好幾人同去，則點鵝肉（可選近腿部者）、鵝肫、鵝肝，或可囑小盤便好。再點鯊魚煙、青菜等。 湯麵類，由於是鵝湯做底，不妨叫一碗粿條。宜蘭的粿條，米味清香，散舖於薄薄紗紗的粿條上，滋味很特別。我

每一樣東西皆教你放心的「家味」小舖子

台北麗水街〉每一樣東西皆教你放心的「家味」小舖子捷運東門站開通後，永康街周邊盡是人潮，不知會否衝擊到這家街坊式的家庭小舖子？「郭媽媽」又稱「家味」，顧名思義，是家中飯菜的味道，果然，人坐下一吃，再轉頭看看鄰桌吃的，全是家中平日吃的簡明耐嘗的諸多口味，像獅子頭飯、粉蒸肉飯、鹹蛋蒸肉餅飯等。每樣皆100

前不巴村後不巴店，竟有叫人欽佩的長濱100號

台東長濱〉前不巴村後不巴店，竟有叫人欽佩的長濱100號花蓮到台東的海岸公路，即台11線，風景優美，令人驅車其上永遠不厭，然而吃飯不時亦是問題。究竟要停何處？究竟要吃哪家？長濱鄉，離北面的花蓮市與南面的台東市，皆是一樣的遠，幾乎有一點前不巴村後不巴店的味況，然而會玩的人絕對懂得在此徜徉，至於吃飯，還好

如此一碗鹹豆漿，什麼滋味都有了

台北復興南路〉 如此一碗鹹豆漿，什麼滋味都有了復興南路，被稱做「清粥小菜一條街」，是吃宵夜的天堂。其中最前頭的「永和豆漿」，正當瑞安街口，緊鄰消防隊，是周末夜晚當夜店玩出來後，那些盛裝濃抹的返國探親小留學生最愛來充饑解饞的店。也於是我常在半夜吃著飯糰、燒餅這種舊之又舊的食物，耳中卻聽著英文一句來一句

在牛雜湯裡燙出野菜原味也是一絕

花蓮吉安〉 在牛雜湯裡燙出野菜原味也是一絕花蓮市郊，公路邊一招牌，稱「牛巴達」，好些年前聽人說，這店原本幫人宰牛，分切肉塊部位。後來切下的牛雜數量甚龐大，索性賣牛雜湯。一鍋湯，350元，鍋中的牛雜切成中小塊狀，早已煮熟，牛肚、牛腸、牛心管、牛皮（一種牛筋）、牛肝連（如同瘦肉）等俱備，端至桌上爐台，開

台北、台中、台南找不到這樣的家庭小餐肆

高雄四維二路〉 台北、台中、台南找不到這樣的家庭小餐肆 我素知高雄小吃藏於深街小巷，高明之極卻常不為人知，直到近一兩年才有機緣逐漸一一加以探掘出來。今天談的這一家小店，最能顯現高雄家庭小舖子最神妙料理之佳例。台北、台中、台南皆找不到這樣的家庭小餐肆。華燈初上，朋友問：等下想吃些什麼？我們兩三個遊覽

麻醬麵伴隨黃昏的光色，最值得珍惜

台南博愛國小旁〉 麻醬麵伴隨黃昏的光色，最值得珍惜台南有名的小吃多不勝數；有一次我問導演李安：「台南那麼多厲害的小吃，你都吃些什麼呢？」他道：「我從小吃到大，只是一家巷口的乾麵。外人看它或許平淡無奇，但我近年只要回到台南，快近家門了，總是說什麼也要停下來吃它一碗。不吃好像有一事沒做完似的。」這家麵店

舒國治說：歇歇腳才能嚐到好風味

台南鹽水〉市場內的豬頭飯，卻帶點歐洲燉飯況味 20年前在鹽水左近經過，不時看到「豬頭飯」的招牌，當時沒停下察探，卻一直記在心上。前幾個月，終於嚐了。所謂豬頭飯，是早年清苦老百姓將川燙豬頭的高湯，不令倒棄，以之小火煮飯。這飯用在來米，煮熟後粒粒鬆爽，略顯夾生，有點歐洲燉飯況味，咀嚼時最好細咬慢嚥