王一芝

這兩家沒有摘米其林星等 讓台灣人好意外

米其林指南台北星等評鑑千呼萬喚，終於在今天（14）日出爐了，跟原先的預期一樣，共有20家，但卻出現不少大大小小的意外，其中兩家最能代表台灣餐飲的鼎泰豐、欣葉餐廳，卻無緣入榜；原先呼聲很高的餐廳如侯布雄法式餐廳、RAW後來僅拿到一星，讓人不禁想問：這樣的名單真能代表台灣嗎？在台灣餐飲業者引頸期盼下，發

遲來的米其林 救得了台灣餐飲業嗎？

就在美食指南「米其林」首次公佈台北星等餐廳評比的前夕，台灣竟傳出幾家重量級業者接二連三吹起熄燈號。一是開了十年、台灣最早入榜「亞洲50大餐廳」的台中知名法式餐廳「樂沐」，緊接著是招待過連戰、馬英九、陳水扁和五位諾貝爾獎得主的台南老字號「大使」海鮮餐廳。（圖／台灣最早入榜「亞洲50大餐廳」的台中知名法

城市因文化而偉大 李玉玲要用高美館翻轉高雄

過去半年來，原本有點距離感的高美館，流洩出美妙樂聲，吸引人們駐足。在高美館法人化之後，館長李玉玲如何善用資源、發揮創意，將傳統殿堂式美術館，蛻變成高雄人的生活新天地？對高雄人來說，位於市區西北方鼓山區的高雄市立美術館周邊，除了是首屈一指的豪宅區，也是公認高雄最適合散步和休憩的好地方。放眼望去，大片綠

一張A4原子筆速寫 看到人性的光輝

一張小小的速寫，看到人性的光輝，也見證中日民間長存的友誼。今天（13日）早上，有位日本旅客在台北亞都麗緻大飯店房內，留下一張用飯店信紙手繪而成的「速寫」，她特意寫上「台灣加油」四個字，為剛發生大地震的花蓮人祝禱，讓發現的房務人員潸然淚下。中日基於過去的歷史淵源，民間一直保持友好關係。日本於2011年

兩岸消費者為何都讓「海底撈」傷透了心？

去年雙十二，跨海來台發展快三年、以貼心服務被喻為「凡是地球人都阻止不了」的大陸火鍋店海底撈，鄭重其事在台灣官方粉絲團宣布，允許用餐客人自帶食材，挑戰餐飲業約定俗成「禁帶外食」的潛規則，引發外界關注。此舉，讓消費者躍躍欲試，但火鍋同行卻對「破壞行規」的創舉氣急敗壞，卻只能冷眼旁觀。沒想到今天中午（2/

同業都看壞 小七為何堅持一定要做無人商店？

就在美國電商巨擘Amazon首家無人商店Amazon Go在今年1月22日正式對外開放營業一個星期後，台灣統一超商的無人小七「X-Store」也在千呼萬喚之下，於今天（29日）悄悄地對外公開。只是，統一超商的第一家無人小七「X-Store」也和Amazon Go一樣，位於總部辦公大樓一樓，目前仍只開

一張貼紙吸金30億的祕密？

單靠一張貼紙，可以吸金30億元台幣？是的，你沒聽錯。目前在全台擁有900家門市的全聯福利中心，從2015年開始推出印花集點活動，換購有「刀具香奈兒」之稱的雙人牌刀具、德國人心目中精品廚具代表的WMF等高檔廚鍋具，每200元兌換一點。以最受歡迎的WMF快易鍋為例，只要集到80點，就能以不到三折買到原價

身價上兆的馬雲都被「她」折服 豎起大拇指

這幾天中國阿里巴巴創辦人馬雲的一段影片在網路流傳，引起熱議。原來今年十月阿里巴巴實施了名為「親聽」的計畫，集團內500名高階主管，不管多忙，都須輪班到電話客服部觀摩，傾聽客戶聲音。影片中，53歲、坐擁2555.8億人民幣（約新台幣1兆1640億）資產的馬雲，也親自到阿里巴巴西溪園區二號樓的客戶體驗事

大陸海底撈玩很大，台灣火鍋業者氣炸了

過去一星期，台灣餐飲業和消費者最夯的話題莫過於，被喻為「地球人已經無法阻止」的大陸火鍋店海底撈在台灣公布，開放用餐客人自帶食材加料，就算店內已有販售的菜色也不限，為國內餐飲界投下一顆震撼彈。除挑戰餐飲業約定俗成「禁帶外食」的創舉，同時也宣布預約包廂沒有低消限制，不限用餐時間，客人攜帶的酒水更不額外加

科技翻轉創業、零售 差異化是致勝關鍵

主持／《遠見雜誌》社長兼總編輯 楊瑪利與談／實踐家教育集團董事長 林偉賢、昇恆昌總經理 江建廷科技創新把人類帶入另一個世界，未來已來，現在的分秒都變成過去，新科技、新創意、新商業模式不斷竄出，讓各行各業備感壓力。未來創業、技術、零售、服務將如何轉變？ 2017第15屆華人領袖遠見高峰會專題