美食外送帶動新商機！虛擬餐廳趁勢崛起

佛拉多披薩店（Frato's Culinary Kitchen）看起來像典型的家庭餐廳，有黑白格子地板和紅色餐椅。但在廚房裡，廚師同時為另外四家餐廳備餐。

當然，有上門顧客期待的佛拉多美味披薩。但也有替清真廚房（Halal Kitchen）做的辣味雞肉捲、為可口嫩餐廳（Tenderlicious）做的燒烤雞柳、給芝美味餐廳（Cheesy Deliciousness）做的起士焗鮭魚，以及給天堂奶昔店（Heavenly Shakes）打的貢糖奶昔──這裡的所有餐飲都只能透過餐飲外送網站GrubHub、DoorDash和Uber Eats下單。

圖／佛拉多披薩店的廚師們必須同時料理其他四家虛擬餐廳的料理。取自Frato's Culinary Kitchen臉書

今年稍早，店東庫德納（Michael Kudrna）只花幾周時間就成立四個副品牌，努力想讓他在芝加哥地區的生意能領先日漸流行的趨勢：純粹供外送或外帶的餐廳。

數千家餐廳正在實驗這種在自家廚房多塞進幾個虛擬品牌的做法。其他人則開設「幽靈廚房」，所有食物都只供外帶。

兩種概念的形成，都抓住大家愛在家點餐而不出外用餐趨勢的商機。這個趨勢也說明第三方派送公司的勢力增長，改變民眾尋找餐廳的方式，也提高大家對速度和便利性的期待。

本文轉載自2019.10.23「聯合新聞網」，僅反映作者意見，不代表本社立場。