雖是超商界老二，但全家便利商店對新零售布局的積極程度，堪稱是台灣實體零售第一，董事長葉榮廷更在去年底迎接30週年的新書發表會上提及，未來三年百億的資本支出，一半以上都為了布局新零售。
他堅持不追隨中國、美國設置無人店，而是著重在減少店員勞務、增加和客人互動及帶動新商業模式的「科技店」，葉榮廷如何布局新零售：
台灣要跨入新零售，目前只有在兩個領域落後，一個是行動支付，以及數據串接的能力。行動支付落後的原因是，台灣和日本一樣太方便，到處都有ATM能領現金。但台灣行動支付不是玩不起來，非貨幣支付絕對是趨勢，之前卡在廠商必須負擔的成本太高，本身利潤已經很低，沒有意願協助推動，只要成本下降，最好是末端使用零成本，一定能成氣候。
我們不斷嘗試和線上策略聯盟，希望兩方暢銷商品互通，但線上擔心我們把業績搶走破了局，事實上不會，你看蝦皮如果不靠便利商店，能迅速搶下市占嗎？蝦皮目前八成在便利商店取貨。
用科技概念店 優化工作流程
我知道競爭對手將開無人店，但全家不開無人店，我們要開科技店。一年多前，我們就針對可以用的數位科技進行盤點，希望解決三個問題。一是運用新科技減輕店內的勞務，比如把訂購時間從每天一、兩個小時縮減到一秒；再來是藉由新科技帶進新營收，像全家和男鞋品牌LIFE8合作，到全家試穿鞋子，再上網訂購；最後則是透過新科技觀察及蒐集消費者行為，消費者入店後眼球在貨架上如何移動，停留在哪些商品上，之後是否產生購買行為。
我不做無人店的原因很簡單，首先，消費者不是像我們想的那麼乖，會把不想要的商品隨手就丟在其他貨架上，況且每個商品都要貼上RFID，成本真的太高，目前仍處於實驗階段，並不是可行的獲利模式，如果只是想跟無人商店風潮，把店全改成自動販賣機不是更簡單？
另外一個原因是，如果全家設置無人店，那根本不需要加盟者，但便利商店屬小商圈，必須深耕經營，連直營都做不到，更何況無人店？
我也希望能在全家網路「行動購」發展生鮮商品的訂購，不是要和網路業者競爭，而是滿足線下的不滿足。
舉例來說，消費者想吃芥蘭炒牛肉，只要前一、兩天上網訂購，之後就能收到一盒組合好的食材，用剪刀拆袋炒一炒就能上桌。只要能找到像當初替我們整合燒番薯的瓜瓜園那樣的廠商，就有辦法執行。
我們也開始啟動「店到宅」的規劃，未來消費者不想出門，可以在全家網路下單，如果設置一個類似Uber的平台，可能不到30分鐘就能送貨到府。
