評論

你沒注意的細節，鼎泰豐比你在意

絕對多數客人從來不曾想到的細節，鼎泰豐竟然都注意到，而且不斷精進。例如，裝薑絲的小碟子，薑絲要放正中間、長度不能超過碟外、不能參差不齊、水分要飽足、顏色也得漂亮。此外，新竹以南的水質與北部不同，店裡使用的水須加裝軟水器，泡茶和煮湯才好喝。當客人坐下，服務人員也會立即幫椅背上的外套套上防塵套；就連擦桌

王俠軍的明白學指點迷津

會問這樣問題的人應該是有些想法的，否則他老路走來，或麻木不仁，或習慣成惰；他們也應該是精進向前的，否則不想突破，也不會撞牆。回答這種問題，我通常會告訴他們：「你想清楚；你要什麼。」最近讀了王俠軍的《明白學》，發現他提供了更清晰的思考。30年前，王俠軍因為一個細緻美麗、擁有迷幻光影的法國玻璃文鎮，而一

台灣「核心價值」的典範：黃俊英教授

（一）1987年，他轉赴中山大學擔任管理學院院長，展開了回到家鄉高雄20多年的奉獻；後又出任高雄市副市長（1995～98）、義守大學副校長，表現有守有為。他一生憑自己的能力與操守一帆風順，只有二次的高雄市長選舉，出現了人生的起伏，但更展現了人格的高貴。令人痛心的教訓是：一個純正、善良、誠懇的學者，是

向「平民英雄」學「核心價值」──激發台灣生命力

（一）「壞」消息當成「好」新聞當前台灣媒體受到指責，從讀者觀點來看，可以歸納出幾項偏執：●把「壞」消息當成能熱賣的「好」新聞。●把做壞事的「惡人」，當成「名人」。●把翻雲覆雨的「政客」當成「英雄」。●把違反做人做事原則的「叛逆」當成「好漢」。●把堅守原則的「君子」，當成「傻瓜」。●把信口開河的「對答

滑雪驚奇 日本東北的感動

放寒假囉！各位大學生們有沒有計畫寒假要去哪裡放鬆一下呢？這次強尼順著學校課程的需要，一放寒假，就和研究所的老師、助教、學長姐以及同學遠赴日本，來趟刺激又知性感動的旅程，透過滑雪實習的課程，體會了只有在寒帶國家才有的運動；走在日本鄉間，濃濃的人情味，久久無法忘懷。這次我們降落的目的地是仙台機場，原以為

遊木柵「雙貓」開箱文，創造歡笑回憶的天堂！

不管是大人或小孩都愛逛的台北市立動物園，這次最受矚目的主打新星，就非小貓熊寶寶「圓仔」莫屬了！打從圓仔出生到再次亮相，媒體幾乎都在關注，猶記得每隔一段時間，就會有可愛的動物寶寶誕生，讓很多熱情的民眾不惜犧牲睡眠時間，也要來提早卡位一睹圓仔的萌樣。還有值得一提的是鄰近動物圓的貓空纜車，也是木柵熱門的景

讓二十件都賣不完的商品　化腐朽為神奇！

趁著周末去逛逛創意市集，總有讓人意想不到的創意商品，奪得你的目光！不過，設計商品除了吸引你的注意，若再加入公平貿易元素，將會更大大提升商品本身的價值，讓設計的背後，除了有商業行為，還能幫助更多人就業。創業的艱辛，在台灣第一個獲得世界公平貿易認證的設計品牌「繭裹子」，其創辦人楊士翔、蔡宜穎夫妻倆看來，

自己就能做出好吃營養的「發芽米」？

食品安全危機叫人食不安心，能看見製作過程的DIY麵包機、豆漿機、蔬果研磨機，近年大行其道。高雄區農業改良場也趁勢研究發芽米電子鍋，放進能夠發芽的糙米，等待18個小時，就能做出好吃營養的發芽米。這款發芽米電子鍋是高雄農業改良場耗費8年研發的產品，也是市面上唯一能製作發芽米的電鍋，高雄場正在和廠商商談技

快樂的荷蘭腳踏車－美妝篇

無論春夏秋冬，只要來過荷蘭的人，一定忘不了這裡的腳踏車文化。從小小孩2，3歲開始，直到還能動的歲數，只要能騎腳踏車到的地方，荷蘭人通常不輕易選擇開車。我還記得有一年冬天，某個晚上約半夜零下5度，我載著一車從各國來荷蘭總公司開會的同事們回飯店，經過一段路燈昏暗的森林路上，當時雪還積很厚，且正微微飄著雪

食品新革命　人工蛋快讓雞失業了！

雞蛋，看似在平凡不過的盤中物，即將為食品業掀起一場新革命。在美國一家食品公司，看見市場對蛋白質的需求大增，正著手利用科技，萃取植物成分製作人工蛋，重點是，這比真蛋更營養、低成本、更環保。這間漢普敦克里克食品公司在2013年9月，正式在美國推出「超越蛋」（beyond egg），這種由植物製作的人工蛋