品酒

侍酒師不只會品酒！職人傳承發揚法國葡萄酒文化

侍酒師指的是在餐廳、酒窖、酒吧中負責向客人介紹含酒精飲料，並為他們侍酒的專業服務人員。侍酒師所需的知識包羅萬象，最重要的能力就是要能為「餐」和「酒」尋找最好的搭配。比例六比四的男女，身著西裝、梳著整齊頭髮，精神抖擻地魚貫走進會場座位。每張折疊椅前放著三個空的葡萄酒高腳杯，以及一個吐酒桶（Cracho

來金門可以這樣玩！金酒「經武酒窖」 五感體驗窖藏光旅

過去，金門位居戰略前線，曾大量開鑿坑道，將陣地設施全部轉入地下，以鋼鐵般的花崗岩層作為堅不可摧的堡壘。而今，地下坑道卸下軍事用途，成了儲存金門高粱酒的絕佳好地點。如今，金門酒廠唯一開放的「經武酒窖」，邀請旅人一探宛如秘境的酒窖風華。蜿蜒前行的經武路，兩旁綠意茂密，且悉心留意，才能發現隱身林蔭後方的「

台灣無酒日：這族群最常暴飲、聚餐遇勸酒5招化解

5月9日是台灣無酒日，聚餐勸酒文化，不少人曾有暴飲回憶，狂飲酒精經驗頻繁，國健署調查發現，3.9%成人過去1個月曾1次喝酒6杯以上，教育程度國中、29歲以下最常見暴飲。據衛生福利部國民健康署110年國民健康訪問調查顯示，台灣18歲以上人口過去1個月飲酒率為24.4%，分別為男性32%、女性17.1%

一瓶10年的威士忌，放20年，會變30年的嗎？威士忌年份、熟陳的祕密

我們生在威士忌的黃金年代。現在的你走進酒吧、打開酒單，映入眼簾的盡是波本、裸麥、單一純麥威士忌；它們可能來自日本、美國或愛爾蘭；有些瓶身看起來年輕，有些帶有歷史痕跡，也可能年份毫不明確。對於不是威士忌專家的人來說，威士忌的「年份」是一個簡單的品質標誌，許多人常認為年份愈長愈好，其實並不是那麼簡單，大

全球掀「零酒精1月」挑戰！台灣人比歐美人更沒喝酒「本錢」原因為何？

近年歐美興起Dry January挑戰，也就是「零酒精1月」，以平衡「無酒不歡」造成的身體負擔。不只歐美，台灣百萬人也有暴飲問題，每年更有4500人死於不當飲酒。其實根據醫學研究，台灣人因這原因更沒有喝酒的「本錢」。此外根據實證，即便只響應「戒酒一個月」，對身體竟然已有許多好處。跨年夜，隨著台北10

威士忌如何品評才到位？威士忌教父：不只口嘗，五感都要用上

威士忌品評過程大多是透過鼻子嗅聞，而非口嘗。 更精確地說，我們真正討論的應該是「感官品評」，因為一杯威士忌的正確評鑑必須使用五感中的4種—視覺、嗅覺、味覺與觸覺；風味更建立在最後三者之上。（本文節錄自《查爾斯．麥克萊恩的麥芽威士忌大全》一書，作者：查爾斯．麥克萊恩，方言文化出版，以下為摘文。）更尤甚

史上最貴威士忌要價9000萬！1926年麥卡倫威士忌到底在貴什麼？

英國知名拍賣行蘇富比（Sotheby’s）日前以近220萬英鎊（約台幣9000萬元）天價售出一瓶1926年份麥卡倫酒廠（Macallan）威士忌，創下全球葡萄酒、烈酒拍賣成交價紀錄，榮登「史上最貴威士忌」寶座。這瓶烈酒為何價值連城？史上最貴威士忌名為「麥卡倫艾達米1926」，顧名思義，這瓶威士忌釀製

百年日本威士忌預告漲價震撼彈！全球買家瘋搶原因為何？

迎來100週年的日本威士忌，近年橫掃國際大獎，出口額超車日本酒奪冠。長期供不應求之下，2024年預計漲價超過兩倍，恐再引爆搶購潮。走過一世紀，「日威」其實曾經歷超級寒冬，這些品牌卻從谷底爬起，制霸全球市場？ 2023年，適逢日本威士忌100週年，產業龍頭投下震撼彈，預告2024年4月，包括

世界衛生組織示警：飲酒沒有安全底線！

最近在歐洲癌症年會中，國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer, IARC）的代表認為，多年來，世界各國癌症團體積極倡導「禁菸」運動，而產生了可見的效果。可是，癌症醫療界卻忽略了提醒普羅大衆「酒精」的害處。根據IARC的研究，在2020

他們習慣每晚喝酒，後來怎麼了？實證有3種結果

一位74歲英國銀髮網紅，表示自己每晚喝整瓶酒，正是抗老秘訣。美國50+女士則每晚喝酒，健康亮起紅燈，被迫戒酒才改善。每晚來點小酒，到底對健康是加分或減分？依照醫學專家研究，習慣每晚喝酒的人，最後可能出現3種不同的結果。你是哪一種？或許可從專家答案裡找出。74歲的英國女士威廉絲（Norma Willi