過去，金門位居戰略前線，曾大量開鑿坑道，將陣地設施全部轉入地下，以鋼鐵般的花崗岩層作為堅不可摧的堡壘。而今，地下坑道卸下軍事用途，成了儲存金門高粱酒的絕佳好地點。如今，金門酒廠唯一開放的「經武酒窖」，邀請旅人一探宛如秘境的酒窖風華。
蜿蜒前行的經武路，兩旁綠意茂密，且悉心留意，才能發現隱身林蔭後方的「經武酒窖」—這帶著秘密面紗的傳奇地景。曾經，憑藉金門堅固花崗岩層，耗時5年、1983年建設完成的「經武坑道」是最堅不可摧的軍事堡壘，肩負防禦重責。後因軍事設施轉型，坑道華麗轉身，成為融合歷史文化與釀造工藝的酒窖。天然花崗岩層的宏偉奇景，參天不銹鋼酒桶有整齊士兵列隊，迎接新時代的旅人前往探索。
最佳濕度與溫度 地下坑道轉型儲酒秘境
「坑道的地下環境有穩定的溫度和濕度，非常適合儲存酒類。金門高粱酒是金門的特產，具悠久歷史和獨特工藝，與經武坑道的象徵意義相互輝映，更增添其價值和魅力。」
2022年，金門酒廠建廠70週年，經武酒窖開放參觀，今年更推出「沉浸式體驗」，以「窖藏光旅」為主軸，打造視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺五感體驗高粱，為旅人帶來不一樣的感受。
視覺方面，走進坑道內部，精心設計的燈光與策展，宛如時光隧道，展現歷史悠久的地下空間。遊客可以欣賞到花崗岩坑道獨特的結構和紋理，以及壯觀的不鏽鋼儲酒桶群，就像在獨樹一格的酒藏莊園閱兵巡禮。聽覺方面，通過地下坑道傳來的自然聲音，以及專業導覽解說，鮮活金門高粱酒的人文風采，感受知性與感性的饗宴。觸覺方面，坑道內設置互動式展品與裝置，旅人可以親身感受和觸摸到高粱酒的原料、釀酒工具等，從坑道的地質結構遙想自然的演變。嗅覺方面，坑道內散發高粱酒的香氣，漫步其間，感受金門高粱酒的迷人印象。味覺方面，旅人人手一專屬酒杯，細細品嘗金酒兩廠所釀製的原漿高粱酒、陳年高粱酒，以及附設酒吧調製的「高粱調酒」，完整品味高粱酒文化的魅力，從古典傳統到驚豔創意，為旅人留下餘韻與記憶。
五感體驗 金酒的古法醇厚與創新風景
有如名牌設計、掛在頸項的一只金酒小酒杯，就像是「經武酒窖」的通關密碼，品味高純度的烈酒，聆聽金門戰地酒鄉的傳奇，深刻體會「高粱酒」與「金門」畫上等號的淵源，正是「經武酒窖」獨一無二、不可錯過的盛宴。金門酒廠董事長吳昆璋細數過往，金門酒廠成立於1952年，「當年，金門是旱地、栽種水稻不易，為了滿足十萬大軍的糧餉，便大量栽種高粱，也促使金門高粱酒的釀造契機。」而金門高粱酒始終維持高品質與酒體層次，遵循古法「純糧固態發酵」，完全純天然產物，雜質少、不易造成身體不適，而有「醉不上頭」的特色，高純度的精粹酒質聞名遐邇，更是金門縣財政收入的重要來源。「過去，金門高粱是老一輩的經典記憶，如何把年輕族群帶上，樂於親近國產的高粱酒，也正是『經武酒窖』的用心之一。」現在，除了經典58%金門高粱酒，也推出低度的38%金門高粱酒；同時，推出「桶陳金門高粱酒」以金門高粱酒過橡木桶生成，融合威士忌與高粱酒特點，並於瓶中陳化，廣受好評，更見金酒新風貌。
媲美歐洲酒莊的歷史、工藝與職人精神，金門高粱酒對釀造工藝的堅持，匠心獨具，將不同酒齡、不同酒質的酒體按比例調和，使白酒的「色、香、味、格」達成協調與平衡，不只品質穩定，還兼備口感香、酒質醇、順口、不辛辣等風味，讓金酒作為國內白酒第一品牌，連續8年獲得世界烈酒競賽大獎殊榮，累積超過300餘面獎牌肯定。吳昆璋表示，戰地坑道的轉型，有如文化資產的延續，反映了金門人民對和平的嚮往與歷史的尊重，「經武酒窖」更是智慧與創意的集合。如今，金酒以創新、工藝、精品風味，突破大眾的想像，期許召喚老中青世代齊來，體驗金門高粱的醇厚新魅力。
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《遠見雜誌》提醒您，未滿十八歲禁止飲酒。
成人飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。
