品酒

品酒的藝術：開瓶器和開瓶技巧

開酒瓶：什麼時機？是的，某些葡萄酒有時必須先開瓶放置。怎麼開瓶呢？完全取決於酒瓶的形式和葡萄酒的狀態。瓶塞打不開？ 放心，有好幾種解決開瓶的辦法！本文節錄自：《秒懂葡萄酒圖解書》一書，芬妮．達荷斯克（Fanny Darrieussecq）著，梅洛蒂．丹圖克（Mélody Denturck）繪，思謐嘉

葡萄酒新手品酒入門：從4大風格學品酒

對許多新手來說，紅酒喝起來只有澀與不澀，要喝的出其中的差異，還真有點難度！但如果以口感與風味為基準，其實我們能將紅酒粗略分為4種不同的大風格，隨著葡萄品種與產地的不同，風格也會有相當大的差異「我覺得每支紅酒喝起來都一樣，怎麼辦？」這大概是每個葡萄酒新手一開始都在想的事情。哪個人一開始不是從「這酒喝起

蘇格登18年原酒58.4%不凡風味

「品嚐威士忌，就像是舌尖開出一朵蓮花，」威士忌達人林一峰生動地形容。穿著格子西裝、眼鏡框為一方一圓奇特造型的林一峰，業界暱稱為Steven，曾獲得蘇格蘭產業最高榮譽「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（The Keepers of the Quaich）」，目前在「威士忌達人學苑」擔綱首席講師，懂酒也懂人生，由

傳承百年的經典！SPEY威士忌最甘醇芬芳的祕訣

在蘇格蘭（Scotland）北方的斯佩河（River Spey）畔，是個風景秀麗、充滿遺世獨立氣息的桃花源，流淌的湛藍溪水、皎潔雪山下孕育的大地滋養，還有不受汙染之自然環境，漫步其中，彷彿會有種置身仙境的錯覺──在鳥語花香的陶醉中，啜飲蘇格蘭SPEY威士忌的甘醇芬芳，是種怡然自得的享受。斯佩河全長1

精釀啤酒 釀出本土滋味

只是，想到啤酒，你想到什麼牌子？過去，台灣啤酒、海尼根，兩者相加市占率超過八成，選擇似乎不多。然而，近兩年來，有一個名詞，正在啤酒市場上颳起旋風熱潮！那就是「精釀啤酒」。一般來說，商店架上占最大宗的啤酒品牌，台啤、海尼根、乾杯、青島等，稱做「商業啤酒」，都是工業化大量生產。為了迎合大眾，都強調清爽、

醬油老牌跨界釀酒　燕麥燒酒獲國際大獎肯定

看到「萬家香」三個字，第一個跳入你腦中的產品肯定是醬油。但現在，萬家香卻以新產品台灣第一支燕麥燒酒 、獲得最新比利時國際評鑑iTQi大獎，令人眼睛一亮，原來萬家香也有釀酒！以屏東內埔鄉為最大生產基地的萬家香醬油，今年首度跨入釀酒市場就有好成績。5月甫推出限量的「大武山酒造燕麥燒酒暨第十四任總統副總統

威士忌大師Charles Maclean帶你探索單一麥芽威士忌製酒工藝美學

「對我來說，威士忌就像一位不可多得的夥伴，內涵豐富又深刻，你必須尊重它，然而，你也會因此而獲益良多，」全球首席權威蘇格蘭威士忌大師查爾斯．麥克林（Charles Maclean）提到了威士忌，眼神立刻變得認真又溫暖。 《泰晤士報》譽為全球蘇格蘭威士忌權威    &nbs