只是，想到啤酒，你想到什麼牌子？過去，台灣啤酒、海尼根，兩者相加市占率超過八成，選擇似乎不多。然而，近兩年來，有一個名詞，正在啤酒市場上颳起旋風熱潮！那就是「精釀啤酒」。
一般來說，商店架上占最大宗的啤酒品牌，台啤、海尼根、乾杯、青島等，稱做「商業啤酒」，都是工業化大量生產。為了迎合大眾，都強調清爽、不苦、易入口，也因為產量具一定規模，成本得以壓低，所以價錢親民，但往往差異不大，喝起來缺乏驚喜。
消費者變挑嘴，重視生活價值
相較於商業啤酒，精釀啤酒指的是什麼？美國釀酒師協會（Brewers Association, BA）訂下嚴格規定，包括年產量不得大於600萬桶，堅持傳統的釀造方法，以及口味上應有獨到的特別詮釋。
換言之，精釀啤酒少量生產，酒體卻千變萬化，光風味、氣泡、原料等就有百種以上。比如，啤酒散發荔枝香、香蕉香、茶香等，使得喝精釀啤酒，如品紅白酒般，從色澤、香氣細細品味。其實小型特色化精釀啤酒，在國外盛行許久，為何台灣卻近年才流行？
全台最大的民營精釀啤酒廠金色三麥，品牌事業處副總經理李怡明觀察，因為愈來愈多消費者，比以前更挑嘴，更喜歡嘗鮮。如今的消費者，注重獨特性與生活價值，導致舊有啤酒品牌，逐漸失去吸引力。2014年金色三麥在台北華山舉辦了一場精釀啤酒嘉年華會，訂有「三不政策」：不電音、不辣妹、不商業，只做精釀啤酒的知識教育推廣，沒想到竟吸引了8000人買票參加，隊伍排了一公里以上。
雖然台灣精釀啤酒市場較晚起步，但近兩三年來，已有不少本土精釀酒廠在國際比賽中嶄露頭角。
例如，新興精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」融合台灣茶，在日本主辦的「國際啤酒大賽International Beer Cup（IBC）」中奪下獎像。而金色三麥靠著蜂蜜啤酒，在2014年拿下世界啤酒大賽World Beer Cup金牌，無疑都提升了台灣精釀啤酒的能見度。
本期〈好享生活〉帶你一探台灣本土精釀啤酒廠。包括由導航公司PAPAGO投資的掌門精釀、以茶香一鳴驚人的啤酒頭釀造，還有立志把台製精釀啤酒帶往國際的臺虎精釀，看他們如何釀出特色好酒。
（酒後請勿開車．未成年請勿喝酒）
