米其林

米其林星級光環不再？出國潮與瘦瘦針衝擊，｢Fine Dining」迎兩極化趨勢

2026臺灣米其林指南甫落幕，今年名單中共有61家摘星餐廳，包括新竹和台南都打破摘星魔咒摘星。不過，不少經營者透露，如今國內精緻餐飲市場已非米其林剛進台灣時期，業績下滑至少5%至10%。《遠見》一文解析。《臺灣米其林指南》邁入第九屆，今年的名單中，共有61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定，其中包括

2026台灣米其林指南完整名單公布！「萬年遺珠」晶華軒摘星，台南、新竹破蛋，星級餐廳一次看

《臺灣米其林指南2026》今（21）日下午揭獎！今年看點包括前長濱Sinasera 24主廚楊柏偉Nick，在台南漁光島開業不到一年的餐廳「予島」，接連抱走「年度開業大獎」、「綠星」、米其林一星，為米其林槓龜四年的台南連摘下一星！每年呼聲最高的米其林遺珠「晶華軒」也新晉一星餐廳，臺北嘉佩樂酒店Miz

米其林「必比登推介」13間新入選！146家完整名單出爐

台灣米其林指南即將在下周公布今年完整推薦餐廳名單，今（14）日率先公布由匿名而獨立的米其林指南評審員評選為必比登推介的店家。今年，全台共有146間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間。在本次名單中，共有 13 間餐廳新

台北最潮全新話題店「心潮仙宮」開幕！新台式宴席料理版圖年營收衝10億

入選米其林指南必比登推薦的品牌「心潮飯店」，推出全新姊妹品牌「心潮仙宮」，以「台式宴席」為主題進駐微風南山，對標欣葉台菜，如何重新定義宴席台菜？位於微風南山四樓的心潮仙宮，室內設計以弧形曲面、拱門、圓柱，裝潢搭配金屬、鏡面等異材質，視覺感受強烈，店內規劃多間可容納10至24人的獨立包廂，每一間都有不

從張員瑛愛牌到米其林星光，台北東區的「回春策略」成功了？

台北東區，曾是台灣流行的代名詞，如今卻在繁華與沒落之間搖擺不定。2025年，從韓國潮牌選品店到米其林星級餐廳，東區再度吸引年輕人與饕客的目光，大巨蛋開幕更讓人潮回流，店面租金也重回「萬元俱樂部」，讓人驚呼「東區回來了！」然而，數據顯示租金還沒恢復過往水準，東區這場「華麗回歸」，究竟是真正重生，還是曇

獨家專訪〉高雄最難訂的中式餐館！必比登餐廳首奪「年輕主廚大獎」，夏永岩改寫米其林紀錄

《臺灣米其林指南2025》日前揭曉完整名單，雖然星級榜單一如往年引發正反評價熱議，但本屆「年輕主廚大獎」首度頒給必比登推介餐廳主廚，由高雄永筵小館31歲主廚夏永岩獲得，該獎出自星級餐廳，因此可說是本屆一大亮點。《遠見》在揭獎後實際前往位於高雄前金區的永筵小館，老闆娘、夏永岩的母親Swee透露，夏永岩

8家新面孔、4家掉星！米其林2025榜單一星數量刷新高，「心宴」為何能奪年度開業大獎？

高端餐飲盛事《臺灣米其林指南2025》19日揭獎，今年頒出的一星為歷年最高，共43間餐廳獲獎，不僅彧割烹、盈科、Restaurant A等三家餐廳從一星晉升二星，今年更首度頒發「年度開業大獎」，米其林指南來台的第八年有哪些指標性變化？《遠見》一文解析。《臺灣米其林指南2025》共有53家餐廳分別獲得

2025米其林完整名單公布！7間上榜摘二星、頤宮三星8連霸

《臺灣米其林指南2025》19日下午揭獎！有「紅色美食聖經」之稱的米其林評鑑來台邁入第八年，今年首次移師台北漢來大飯店舉行，新入選的餐廳共有8家餐廳，今年一大看點，特別獎項還增加了「年度開業大獎」，頤宮蟬聯八連霸三星，前年開業的Restaurant A，繼去年摘下一星後，今年更快速晉升二星，《遠見》

《黑白大廚》安成宰專訪：就愛吃台灣巷弄小店，懂用AI記料理

韓國首位米其林三星主廚安成宰，與台灣三星電子跨界聯乘，從軍旅到Fine Dining餐廳廚房，再到螢光幕前，安成宰不斷切換賽道、挑戰自我。他向《遠見》透露MBTI是極為少見的INTJ，這如何影響他的人生哲學？首度跨界手機產業，「三星」主廚如何與三星手機迸出火花？賓客談笑風聲，氣氛高雅和樂宛如伊甸園，

2025必比登推介名單出爐！37家新入選、全台144間名單一次看

「台灣米其林指南2025」今（12）日公佈「必比登推介」名單，旨在推薦提供「物有所值」美食的店家，今年共計有144個店家入選，其中包含37間新入選店家。另外新北市、新竹縣、新竹市也首度納入榜單之中。今年的「必比登推介」，包括台北37間、台中23間、台南30間、高雄24間。至於新入選的37個餐廳中，更