遠見雜誌

也因此，餐飲業的競爭愈形激烈，無論在技術、服務或經營規畫，都比過去需要更多專業技術，「開餐廳」已不像過去，是小本經營的產業。 高雄餐旅大學餐旅學院院長林玥秀就指出，產業化、品牌化，健康養生的飲食需求，還有中國餐飲市場的開發，將是未來餐飲發展的三大重點趨勢。 林玥秀並分析，餐飲業的發展，也能間接帶動二