但是根據聯合國的最新調查，全世界人口持續上升，糧食危機已經迫在眉睫，農牧業議題又再度成為顯學。
嘉義大學農學院院長劉景平指出，其實在科技進步之下，農業的經營方式已逐漸不同於過去的傳統農業，開始跳脫「一塊地、一個人」的勞力密集耕作方式，企業化、規模化和產業化是未來不可避免的趨勢。
農、牧場經營和企畫行銷等，也都必須跟上時代潮流，為因應人口數量上漲，養殖動物大量增加，動物管理環境維護，都必須採用更有效率的方法。
跳脫傳統農業和畜牧養殖 農牧業的加工食品，也要因應時代變遷而有更多製造、開發需求，科系的內容學習也必須含有大量跨領域的專業，舉凡基因工程、發酵學、微生物、食品改良等都是畜產學相關。
正因如此，近年來許多農畜相關科系，都紛紛將科系名稱改為「生物資源」相關，正指出了相關科系跨科學領域的趨向，和跳脫傳統農業和畜牧養殖的路線。
東海大學畜產與生物科技系系主任歐柏榮指出，在樂活與健康的新概念盛行之下，有機、自然的耕作方式，也將會更受重視。
嘉義大學農學院院長劉景平就說，金融風暴之後，各行各業都在進行反思，社會風氣也不同以往，在新觀念的影響之下，有愈來愈多年輕人願意投入農產相關行業，農村人口也慢慢回流。
這些新的勞動力有技術、有能力而且肯創新，這都將成為改變產業界的基層力量。
師長解惑
現代農場經營管理，結合更多科學技術和知識
Q1>農學院的科系畢業之後就是在種菜、養豬，或去牧場工作嗎？
A1 過去的傳統務農或許是這樣，現在也仍有部分農場維持過去的方法經營，但是，隨著農場規模增加，現代的農場經營管理，會結合更多科學技術和大規模管理的知識。
像農藝系要學習種植栽培技術，這就是一般人印象中農產業從事的活動，遺傳、雜交、育種等栽培研究也是農藝的研究範疇。不同於大規模種植的糧食作物，園藝系的研究對象，則以菜果、花卉等集約作物為主，也會涉及一些造景設計的專業。
養豬養雞只是畜產科系其中的一門專業，稱之為畜養管理。過去養豬可能只是圈一塊地，餵動物吃廚餘。但現在的規模管理，則要控管豬圈的的溫度、濕度，定期健康檢查、定食定量餵食、確認飼料的營養元素是否足夠、抽血、疫苗、生化分析等等，也要用超音波觀察小豬的背脂，以便了解豬肉的生長發育。
好的管理者可以建構適宜的生長環境，更是養殖動物健康的把關者。
Q2>農業相關科系不就是在研究動植物嗎？這跟一般的動植物科系有什麼不一樣？
A2 農業科系的研究對象，不稱為植物而稱作物，不稱動物而稱經濟動物，他們與一般動植物科系的最大差別，是對象的經濟價值。農作物與經濟動物都是人類為了經濟原因而以人為方式栽種、養殖，可吃、可用、可貿易、具經濟價值。也因此，農業相較其他動植物科系，會與社會脈動結合的更密切，也與政治、經濟都有更密不可分的關係，因此經營管理、農業經濟、產品行銷供應鏈等專業，也都是農業相關科系需要學習的專業。
Q3>什麼樣的人適合念農牧相關科系？喜歡動物、植物就可以嗎？
A3 對動植物有興趣是基本要求，畢竟這一行不管是念書或是外來就業，都脫離不了動植物。
但許多同學因為喜歡動物而念了畜產相關系，結果反而在面對宰殺動物等比較血腥或機械化的實習課程時，都要經過許多心理調適。 農業終究是人類為了經濟而發展的產業，種植或養殖最終的目的是為了食用、使用、換取最高經濟價值，同學必須對這點有正確的認知。此外，農業是非常辛苦的行業，動植物的生長和大自然一樣，有既定的規率和循環，不能期待他們配合人類的休息，所以需要很能吃苦耐勞的人。
Q4>大家都念科技、電機、金融，我念農牧科系，畢業後會不會很難就業？
A4 「民生」就是生活的根本，雖然台灣農業曾因科技業、金融業的發展，而影響投入這行的人力和物力，但俗話說「民以食為天」，不是每個人都要用電腦，但是每個人都一定要吃飯。
這就是農業發展的基礎，因此這個產業或許有起有落，但絕不會消失，永遠都需要人才。
台灣的農業發展現在也正面臨轉型階段，較過去需要更多專業的技術、管理人才。加上上個世代從事農業的人口外流嚴重，雖然近幾年有慢慢回流的趨勢，但對於基本的農業所需而言，現在的人才仍是供不應求。
栽種養殖以外，農作物和經濟動物所產生的副產品也是農業相關，包括畜產品（奶蛋肉）加工、畜牧飼料及生技公司、藥品公司等，都是農產相關產業。
現在許多生技、加工廠都在東南亞、大陸設廠發展，在農產業的發展上如果能立足台灣、放眼亞洲，還會有更多可以發揮所長的領域。
許多畜牧或農產加工廠更設在大陸和東南亞，因為台灣地狹人稠，已無法因應現今農牧相關產業的需要。
學長姐領路
看到有機農業的商機，接手家中農地的經營
帶路學姐∕ 許炘蘭 嘉義大學農藝系四年級
家住彰化田中，家裡務農的許炘蘭，不折不扣是個在「田中」長大的孩子，或許正因如此，比起同齡的朋友，對土地更有一份深厚的感情。從小就在田裡跑來跑去，對她來說，抓蝴蝶、玩泥巴，甚至農忙時的農務工作就是生活的一部分。
她說自己在外面跑來跑去一整天都不會累，但只要打開電腦跑數據，十幾分鐘就開始覺得筋疲力盡。「我就是不喜歡待在室內，看有些同學在實驗室一待一整天，就覺得好厲害。」
所以雖然也曾想過做農產技術、考農業局公務員或研究所，但都因自己愛好戶外的個性而打消念頭。
許炘蘭家中到現在，仍然用比較傳統的方法管理農務，她希望以後接手爸爸的一小塊地，以有機的方式試著經營看看，除了看到有機農業的商機外，也因為「現行的種植方式真的太不健康了，」一切作為不只是傷害土地，也傷害人類。
許炘蘭還有兩個弟弟，不過都不是就讀農業相關專業，未來也不見得會涉足家中農地的經營管理。對此，爸爸常常叨念：「為什麼一個女孩子家會想要做農？」她總不服氣的回應：「女生又怎麼樣，我有手也有腳，為什麼不能做？」她的這份熱情和堅持，或許正是現在的農產業最需要的吧！
實作和參訪是課程核心
農業科系的課程領域性很強又重實務，大部分的理論知識都是通則教育，還是要搭配實習才會有比較透徹的了解，所以系上的許多課程都有實作和見習。
許炘蘭舉例，特用作物學就是一門需要實習並到農地參訪的課程。作物中含有某些特殊成分可供利用的，就稱為特用作物，通常這些作物所含有的特殊成分必須經過進一步的加工製造，像可可、咖啡或一些香草類、或藥材類植物。這些植物一般人相對不熟悉，因此參訪課程能讓大家更了解特用作物的生產和加工過程。 另外，大三時有一門作物育種實驗的必修，就讓大家到農場參訪，了解作物栽培管理與品種改良的實際流程，同學也必須親身參與實驗，對課堂上的理論印證相當有幫助。
園藝作物實習很有趣
大三暑假時，她在台南改良場雲林分場實習，這裡主要以蔬果、花卉等園藝作物為主，當時許炘蘭主要參與的是花卉、蔬菜的育種和組織培養工作。「當然也不會讓我負責什麼太困難的研究啦！」她能做的事情也還是以執行性的工作為主。
「像他們要研究蘭花的雜交，就讓我把ABCD各種不同品種的蘭花隨機配在一起，再就配出來的東西研究需求和其他的系統發展，」許炘蘭說。
此外，她也有參與如向日葵播種、或雞冠花的嫁接等不同的技術實習。這些工作雖然都含有大量的研究實驗，但是前端參與的還是非常機械性的工作，因此非常耗費體力，但她認為，這些都是很有趣的工作，也趁此有需多學習的機會。
專題研究是大四的重頭戲
因為作物育種實驗的課程和後來實習的經驗，讓許炘蘭引起了對於遺傳、育種等栽培技術的興趣，大四的專題研究，便選擇了水稻再生的研究主題。專題研究是大四重頭戲，她說明：「水稻再生簡單說，就是利用技術，讓稻種不斷年輕化，便於重複利用。」所以會針對不同稻期、環境或栽種方式加以比較，找出最有效率的耕作方法。技術端改良也是現在台灣最主要的發展方向。
