餐旅、休閒、運動管理科系是當紅炸子雞。以遊憩與運動學群來說，裡面包含觀光、休閒、餐旅、運動管理等科系。像是餐旅系會接觸到餐食製備、飯店管理、較為實務導向。而不少休閒、運動管理科系，則列在商學院之下，也重視企管、財務管理的課程學習，有的觀光系則是一直到大三才正式分組成「餐飲、休閒、及資源規畫」等個別專業。總體而言，遊憩與運動學群非常重視親自「體驗」及「與人接觸」。
加入創業經營概念是新趨
輔大餐旅管理系主任李青松分享餐旅教學新趨勢，「以前主要以國際級餐旅服務教學為主，現在則加入許多『獨立創業經營』的元素。」李青松說，系上不少同學，在大四時，就自己開店，不管是早午餐、義式餐點、咖啡廳，都經營的有聲有色。
重外語能力與實習體驗 此外，以觀光、休閒運動管理、餐旅科系而言，因為不管要當導遊、領隊、要協辦國際運動賽事、要經營飯店、度假村、主題樂園、健身俱樂部，所面對的都是全球化的場域，因此語言及管理知識能力非常重要，本學群學生輔修、雙修外語、商學系比例，通常偏高。台北大學休閒運動管理系助理教授謝立文表示，系上不少課程使用原文教材，也常要求學生英文報告。 一定要「實習」也是遊憩與運動學群的特色，像是輔大餐旅管理系，讓大一的學生，一開學兩個月後，就必須到國際級飯店宴會廳當助手，來體驗真實的職場生活！
師長解惑
培養五感，重實習與表達和企畫行銷力
Q1>觀光、餐旅、休閒、運動管理系到底在學什麼，從名字上聽來好像很有趣，難道都在吃喝玩樂嗎？
A1 念觀光、餐旅、休閒、運動管理科系的同學，的確在學時比大家多了很多吃喝玩樂、體驗人生、參訪產業觀摩的機會，但是也沒那麼輕鬆。
以學群中的餐旅管理而言，從中、西餐的烹調、餐廳的經營管理、旅館的房務、客務、資訊系統管理，以及行銷、人力資源、財務管理都要學習。 而休閒運動領域，則因為未來的職業可能偏向規劃國際賽事、推廣休閒、運動產業，相當重視表達能力及文字行銷企畫功力，因此，課程中相當重視學生「上台報告」的能力，還有商管知識的訓練。
另外，遊憩與運動學群非常重視「實習」，例如輔大餐旅管理系，要求大一學生到飯店宴會廳實習、大二在校內咖啡廳、旅館實習，大三之後還有與產業界的校外實習。
而像台北大學休閒運動管理系，也開設了有500小時的實習必修課程。
Q2>怎麼樣的人比較適合念遊憩與運動學群？一定要很會做菜、或是運動細胞很好嗎？
A2 不必很會做菜、很有運動細胞，也能念遊憩與運動學群，但是一定要很願意去嘗試與體驗新事物。
因為遊憩與運動學群非常重視與人接觸、具有服務業的本質，因此最重視的是學生對於「休閒、運動、觀光、餐旅」產業的熱情，可以用「五感」來評估自己是否適合。這五感是，你是否容易「感動」、夠「感性」、對讚美、抱怨有「感覺」，而非淡定無感、是否有敏銳觀察力，對別人不經意的小動作有「感觸」並立即反應、能否化負面為正面的力量，對顧客的抱怨由衷「感謝」，如果有這五感，一定適合念遊憩運動學群。
另外遊憩運動學群，較適合個性偏外向、喜愛接觸新奇事物、勇於冒險挑戰的同學來就讀，就以休閒運動管理系來說，願意體驗很重要，因為運動相關課程，如攀岩、有氧舞蹈、重量訓練相當多元，希望學生廣伸觸角，例如某天要把運動包裝成商品，或要推廣「風浪板」運動，至少要知道玩風浪板、或某種運動有何刺激、吸引人之處，這樣推廣起來才夠正宗。
Q3>念遊憩與運動學群相關科系的出路是什麼、生活型態如何？
A3 其實出路相當廣泛，也不見得要考證照，想進入餐旅產業的人，應在大學時代就要到業界實習，培養基層能力，大學畢業後有機會從領班、或儲備幹部、廚師做起。
另外團膳公司、飯店、餐廳都需要行銷企畫、公關人員，甚至航空公司空服員、或自行創業，都是切入面向。
需要考證照的部分，像要成為專業健身教練、就必須考證照、想當導遊、領隊也有專業證照可考，考公職的部份，相對應的有，各級政府的觀光局、文化局、運動處等。
加入遊憩休閒餐旅產業，要有認知：週休二日、或是放連假時，正是你最忙的時候，要習慣輪流值班、週末上班的生活，因此要能享受平日放假、不用到處人擠人的樂趣，甚至部分餐飲業是「兩頭班」，就是上午10點到下午2點上班，接著休息，下午5點到9點又要上班，只能試著利用零碎時間，去進修、休息，因此學會時間管理也頗為重要。
Q4>體育、休閒運動管理、運動保健系有何不同？
A4 傳統體育系重視培育體育師資，而休閒運動管理系則重在運動體驗、推廣、行銷，運動保健系則較重視運動科學及保健醫學。
休閒運動管理系，雖然必修課比其他科系多很多，但主要是希望學生認識多一些運動、知道比賽規則，未來協辦國際賽事，才能與國際接軌。運動保健系，則會較重視健康生理學、預防醫學、銀髮族照護等專題。
學長姐領路
把服務別人當成快樂的事，讓客人都感覺得到
帶路學姐∕ 呂冠蓉 輔大餐旅管理系大四
看到輔大餐旅管理系大四學生呂冠蓉的第一眼，很快會感受到她親切又誠懇的態度，其實，她可是旅客票選台北市觀光局旅遊服務中心「一極棒旅服員」第一名，也是輔大親善大使。
雖然餐旅系並非呂冠蓉第一志願，但她卻讀出興趣，「把服務別人當成快樂的事」。呂冠蓉說：「一定要讓走進來的每個客人，覺得你很想要服務他們！」
從大一開始呂冠蓉就參加系上建教合作，在台北各捷運出口的觀光局旅遊中心當服務員，從本來看到外國人靠近會說不出話，到現在能幫人規劃台北三日遊，從訂房、規劃景點樣樣精通，已是個道地的旅遊玩樂達人！
餐旅系學生有種特色，呂冠蓉形容，就是都很愛與人互動、愛講話、非常外向活潑，而且很愛幫自己安排滿滿的活動跟行程。「這是一種系上的風氣，因為你看到同學都找到自己喜歡做的事，或是大家有很多事要做的時候，你會覺得，是否我也應該做些什麼？」呂冠蓉說。
呂冠蓉大一到大四，除了學校課業，有時兼兩份實習、剩下的零碎時間還參加社團，就希望不放棄任何與人接觸的機會！她回想，雖然餐旅科系跟其他科系一樣都要考試、報告，但是和別人不同的是，當別的大學生週休二日，他們卻要到飯店、餐廳、航空公司、觀光局實習，提早見識職場生活。
比賽 雙修輔系樣樣來 否則就落伍
餐旅系同學參加外部比賽的風氣很盛，像是每年都會辦的「王品托盤杯」、或是有台灣廚藝界奧斯卡之稱的「遠東餐廚達人」，都吸引非常多人組隊參加。除此之外，餐旅系有許多國際參訪活動，例如跟菲律賓的大學交流做菜。
另外因為餐旅系較重視實務，不少同學，也會努力加強自己學術知識及競爭力，因此幾乎每個人都會選擇「輔系」及「雙主修」，呂冠蓉觀察，以外語科系、國貿、會計最熱門。
震撼教育！業界餐旅實習開戰
令呂冠蓉印象最深刻的是，大一剛入學兩個月後，就要到國際級飯店的宴會廳實習。「那時候，很多女同學連高跟鞋都不會穿，卻要迅速穿梭飯店廚房及宴會廳去端菜上菜，」呂冠蓉說，「真的是震撼教育！」
其實在宴會廳外場實習，最能看到飯店管理制度的方式，因為每家飯店注意的細節都不同，步調又特別快，場地也比較擠，不僅端著偌大盤子上菜、上湯都得格外小心，更必須眼明手快。
呂冠蓉補充，在宴會廳工作，還得一道道幫人分菜，常忙不過來，這時同學一定會互助合作，因此從大一培養出革命情感。
辦成果會 扭轉家人刻板印象
「不少同學的家人會以為念餐旅系，就是幫人家端盤子，」呂冠蓉說。為了扭轉刻板印象，系上會有成果發表會，邀請家人一起來參加，常常這些父母親，會突然發現，原來自己的小孩如此精通廚藝，甚至還會包裝菜餚，設計活動、外場服務也是一流，才知道服務業背後學問很大，魔鬼是藏在細節裡。
「團膳製備」實作課 現學現賣
大三每週一次的「團膳製備」課，非常特別。從擬菜單、採購、餐廳經理、主廚、廚師、控單、倉儲、外場等職位都會輪流過一遍。這堂課非常辛苦，須事先規劃菜單、採購，上課前一天還得備料，當天一早8點前要到學校準備、製作，快中午時就必須包裝完成、販售，完畢後還要清理廚房。
呂冠蓉說，「團膳製備」沒人能翹課，因為職務繁重，少一人都不行，如果沒來，絕對會被討厭！
