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良心食物自己做
早上起床泡杯五榖燕麥片來喝,配上鮪魚洋蔥三明治。中餐就享用酸菜豬肉刈包,配上一瓶蔬菜養樂多。下午泡杯咖啡,搭濃郁巧克力是絕配。晚餐煮一碗清粥,配上肉鬆、魚鬆,及香菇海苔醬等配菜,再喝碗紅麴味增湯。最後消夜時,泡杯芝麻薏仁熱飲,美好的一天因這些食物而有滿滿的幸福感。 自己的食物自己研發製作你可能以為
食品柯南揪出黑心食品
香甜鬆軟的土司是怎麼做出來的?若是不想加防腐劑,可以加入什麼成分來延緩土司品質硬化的速度,維持土司的香氣?當空氣中的濕度達到多少,土司放置在空氣中會開始長出青黴菌?為什麼烤過的土司香酥可口?原來這是富含碳水化合物的穀物在高溫下伴隨的梅納反應。「一片土司的旅程,其實就代表食品加工科的3 大重點:食品加
實驗室裡的美味關係
食安問題愈來愈重視,食品技師需求就變大,目前尚缺4000 餘名的食品技師,一旦取得證照,馬上以4 萬月薪錄用。尚缺4000 技師,起薪4 萬食安衛生管理法重新修正後,對食品專業技術人才需求大增,特別是具有食品技師及HACCP 證照的食品人才格外有利,相關食品業者皆需具備食品技師,目前通過者只有千餘位
台塑搖籃,1/4時間實作
暮春4 月,美國德州的天很藍,氣溫20 度,正是宜人時節。張翔寧走進工廠,準備開始一天的工作。這裡是台塑集團美國子公司Inteplast Group 德州廠區,主要業務是製造塑膠袋等產品,張翔寧今天的任務是操作機台、測試不同成分塑膠袋的衝擊強度,再將紀錄回報工程師。她是明志科大化工系的學生,和系上每
化工,學動手解決問題
在食安問題連環爆、霾害汙染嚴重、水資源缺乏、核能議題備受爭議的今日,有誰想得到,化學工程也可以是一門「幸福」的學問?在新竹高工化工科,知識是為了解決問題而生;一個願意動腦思考、樂於動手嘗試改變的人,就是一個幸福的人。「我希望我的學生都是幸福的人,」校長姚清煇認為,幸福的兩個條件是「有用」、「有修養」
化學+工程=365行生產線
你是調配魔藥的哈利波特,也是操縱巨型機器的鋼鐵人。從原物料到可使用的產品,化學工程師是生產線上的重要推手,運用專業與智慧,把365 行每日所需的一切,更快更好地送到我們手中。產業的需求,就是化工的需求為了因應產業需求,近年來化工系已將產學合作及研發重點放在新能源、環保、生化以及材料等四方面;只要產業
百年建築,做個綠色土木人
被譽為世界新9大地標的台中大都會歌劇院就像一個有機空間,看不到任何90度的直角。是誰讓建築大師伊東豊雄的奇想得以完美實踐?答案是:土木工程師。「土木工程沒有光鮮亮麗的外表,卻是建築背後的基礎。」台北科技大學土木工程系系主任陳水龍說,建築就像服裝設計師,講求美觀與新意;土木就像專業裁縫,可以評估設計的
做好基本功,自己的牆自己砌
你想過嗎?建築不只是在一片都市景觀之下,一幢幢水泥建築、一棟棟矗立的高樓大廈;建築之於我們,像是避風港、堡壘,是我們每天活動的空間,它記錄我們的對話、生活、喜怒哀樂,華裔建築大師貝聿銘便曾言:「建築是有生命的,它雖然是凝固的,可是其上卻蘊含著人文思想」。我們從堅實的構造中,看見細膩的工法與建築人對建
土木建築綠色時代來了
當你以為土木工程、建築設計只是一磚一瓦、一梁一柱,那就落伍了。做好基本功,從測量、力學、工程結構開始,累積資歷,再培養對歷史、文化的素養,土木建築是一門與我們生活最緊密相關的藝術。「安全」是第一考量我們的食、衣、住、行都無法與土木建築脫離關係,因此「安全」是建築在設計、規畫上最重要的考量。工程為底,
擬真現場,深化專業力
計時的鈴聲響起,眼前躺在病床上的女性病患今年61 歲,一個月前因為下樓不小心跌倒而導致小腿開放性骨折,進到醫院接受開放性復位及內固定手術和抗生素治療。尤俊凱、曾詩恩、陳思賢、陳香慈4 位同學依序站在病房外擬定護理計畫,隨即就要個別進入病房對這位真人病患執行護理。時間一分一秒地快速流逝著,無論是敷料覆
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