貝兒實驗室

萬聖夜驚魂點心：巫婆手指餅乾 Witches' Finger Cookies

吸血鬼大街上穿梭，女巫帶著黑貓騎掃帚，骷髏頭瘋狂扭動肢體，還有狼人在一旁長嚎...Halloween is coming! 美國小孩真的很幸福，因為他們從十月底開始進入假期模式，雖然還是得天天上學，但從教室、公園到超市裡，處處是歡愉的節慶氣氛。十月底的大事就是迎接萬聖節，這個鬼魅又搞怪的日子不僅可以

歐洲人這樣喝湯：蘋果甜薯防風草濃湯

若說秋天攻佔蔬菜架的是金黃南瓜，那水果架上最吸睛的肯定是火紅蘋果！在農夫超市購得新鮮有機蘋果，一顆顆生得小巧玲瓏，甜度及香氣都屬上乘，甜蜜蜜的滋味幾乎不帶酸度，新鮮吃當然好，拿來做蘋果派卻稍嫌少了酸味平衡，不如熬成濃湯，濃濃喝下肚讓心靈很滿足。蘋果濃湯？真的，歐洲流行這樣一道湯品，概念與南瓜濃湯類似

金秋暖暖好時光：南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許

秋天，金黃色南瓜的季節！印象中台灣長大的孩子對「金秋」沒有太多想像空間，到了四季分明的美國，一入秋就能感覺季節轉換，從樹梢漸漸轉紅的葉片，到買場裡無所不在的南瓜系列商品，橙紅金黃的暖色系再再提醒人們對秋收冬藏的美好期待。今天來吃甜甜，將南瓜做成小巧可愛的蛋糕，淋上飄著咖啡酒香的巧克力淋醬，入口鬆軟綿

法式經典簡單做：紅酒燉牛肋骨 Red Wine Braised Short Ribs

秋天的氣息慢慢爬上樹梢，從日夜溫差就感覺得到。年紀大了發現身體與胃口同樣誠實，才剛剛入秋就想吃點溫熱的燉物，鮮美肉類裹著油亮醬汁，光用看的就食指 大動。這次來分享一道經典法國菜：紅酒燉牛肋骨，選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨，加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華，葡萄的酸性與酒香讓肉質軟嫩且味 道更豐厚

美國人就愛醬沾：菠菜朝鮮薊起司沾醬 Spinach and Artichoke Dip

不知道你有沒有嚐過美式連鎖餐廳裡的菠菜朝鮮薊起司沾醬？香香濃濃帶點微酸微辣的起司醬，搭配香脆墨西哥玉米脆片，再來杯沁涼啤酒助興，最好還有大螢幕播放近日打得火熱的美式足球NFL或即將開打的職業籃球NBA，氣氛只有「熱血」兩字可形容！這道經典沾醬其實一點也不難，今天就分享如何在家裡輕鬆烹調這道party

中秋烤肉耍「新雞」：普羅旺斯蝴蝶烤雞

中秋全民瘋烤肉，華人世界也只有台灣有這獨特的中秋傳統，烤肉醬公司的廣告詞根深蒂固地為大家洗腦，可說是近代廣告學最成功案例之一。烤肉歡樂的氛 圍堪稱童年回憶裡前幾名，而烤肉食材排行榜總少不了肉片、香腸、玉米、甜不辣，當然還有雞腿與雞翅，不過同一罐烤肉醬左刷右刷，吃來吃去總是不脫烤肉醬的單一味道。文字／

希臘風午餐輕食：肉丸口袋麵包 Meatball Pita Pockets

常常外食的朋友應該對三明治不陌生，從早餐的火腿蛋吐司，到午餐便利商店裡有著華麗切面的三明治，晚餐來個大漢堡，也是另一種形式的麵包夾肉。麵包雖好吃，天天吃也是略顯乏味，今天換一種方式吃麵包，介紹您帶著濃濃希臘風情的希臘肉丸與Pita口袋麵包，用肉桂、薄荷、蒔蘿等香料營造迷幻香氛，再搭配清爽不膩口的希臘

放學後點心時間：義大利櫛瓜煎餅兩吃 Zucchini Fritters

八月進入尾聲，也意味開學季來臨，總是覺得快樂暑假還放不夠嗎？給你一個值得期待的理由：放學後的點心時間！記得小時候頭頂小黃帽，身穿吊帶百褶裙的年代，總是很期待放學回家路上遇見的美味點心，不管是冬日街角熱呼呼的紅豆餅，或夏季清涼消暑的仙草蜜，總讓人不自覺地嘴角上揚。不過食品安全堪慮的年代，自己做最安心，

享受地中海富饒：義大利甜椒鑲飯 Peperoni Ripieni di Riso

猶記小時候印象裡的甜椒很嬌貴，一顆顆飽滿油亮的甜椒在進口超市裡好好地供著，價格與地位都神聖不可侵犯。了不起的台灣農民引進栽植技術，加以改良增加甜度，甜椒的亮麗繽紛也出現在傳統市場裡，不僅價格可親，燈籠般的造型吸睛又討喜。甜椒雖可愛，但很多小朋友還是不免排斥生食時的辛嗆味，今天分享用紅黃橘鮮艷甜椒盅裝

老麵包也有春天：輕盈版凱薩沙拉＆義大利麵包沙拉

小時候總嚮往歐美影集裡開著休旅車的優雅貴婦，或腳踩高跟鞋的幹練OL，抱著一大包棕色購物紙袋，裡頭呼之欲出的翠綠蔬菜與剛出爐的法國麵包無比誘人，好一幅對美好生活的構圖。吳寶春師傅以嚴選食材加上極致工藝，也帶領法式麵包旋風徹底襲捲全台。只可惜現實生活裡，冰箱裡總躺著一兩條乾硬難以下咽的法國麵包，爹不疼娘