林佳誼

建立品管指標，每年查訪600供應商

外脆內軟的法國長棍麵包剖半，塗上芥末醬，再夾入法國享有盛名的夏洛萊牛肉（Charolais beef）、艾曼托起士（Emmental cheese）與生菜，這是全球速食龍頭麥當勞在法國推出的特色漢堡「McBaguette」。 食用油、冷凍麵團 行銷歐洲12國2012年，麥當勞為迎合法國人口味，推出

源頭管理+監控流程，不肖商人無所遁形

食安局是1999年爆發戴奧辛汙染食品後，為加強管理食安，才於2000年成立的機構。從小農場到跨國食品企業，比國食安管理的決策與執行，就來自此處。今年5月甫走馬上任的局長迪瑞克斯（Herman Diricks），從2002年到食安局任職至今。比利時食品業界聽到他的名號，毫不陌生，多數肯定他是個認真做事

食安局強勢稽查！兩次不過就勒令關門

凌晨1點鐘，布魯塞爾馬路上一片空蕩，似乎整個城市都已睡去。但經營中國餐館的華裔移民小徐，才正要出發前往批發市場進貨。《遠見》採訪團隊跟著駕駛白色廂型小貨車的小徐來到全比利時最大果菜批發市場Mabru，營業面積約4萬平方公尺，總共有上百家批發業者進駐此地。儘管規模龐大，市場內卻是井然有序。西班牙進口番

饕客愛吃又挑剔，餐飲業不敢輕忽食安

晚間剛過7點，華燈初上，布魯塞爾特菲倫街（Avenue de Tervueren）外交使館區，人車漸寂靜。但林蔭大道旁一排高級洋房間，有一棟兩層樓花園私宅建築，卻熱絡了起來，前面停滿整列Benz、BMW等歐系高級轎車。循著石板路徑走到低調沉穩的咖啡色小門前，暈黃燈光從旁側窗間透出。儘管對比利時人而言

拉高附加價值，小國躍升食品加工重鎮

比利時人很有自知之明，知道缺乏天然資源，人工又貴，食品業一定要靠研發技術升級，提升附加價值，使得比利時國家雖小，仍能成為歐洲的食品加工重鎮。比利時和鄰居法國有個最大心結，就是對薯條是由哪國發明一事，數百年來僵持不下。比國人認定世上第一根薯條是17世紀由其發明的，因此對薯條冠名「法國」（french

比利時 食安第一的米其林王國

這裡不僅是法國文豪雨果口中的「世上最美廣場」，也匯聚了全世界最好的巧克力，總計整個比利時巧克力產業，每年市場規模高達40億歐元（約台幣1563億元）。轉個彎穿過小巷，街角的啤酒吧已是人聲鼎沸。儘管秋夜的布魯塞爾空氣冷冽，但無論是國外遊客或當地居民，都無法拒絕來上一杯。比利時有上千種不同啤酒，一年締造

經營事業，像經營生命的道場

雖然演講主題是「我所期待的華人企業領袖」，但吳清友一上台開口就說，誠品稱不上是一家企業，他也不是所謂的企業家。因為誠品書店曾經連續虧損 15 年，以一般企業經營的標準來看，根本不及格。曾經大病一場，體會世事無常的吳清友，更在意誠品對台灣社會的文化價值，誠品也是他個人生命與事業的一個結合。以下為演講內

「僕人式領導」，讓企業更具影響力

他的答案很簡單，就是學習「如何當個好爸爸」。史雷頓畢業於哈佛大學商學院，曾任職多家企業執行長、美國外交官，在哈佛、史丹佛等名校任教，登上過美國《華爾街日報》和《時代雜誌》。他所創立的史雷頓創投公司，可能是世上唯一一家在Google和企業雲端運算公司salesforce.com才剛萌芽時，就都能獨具慧

羅塞芙連任巴西總統，經濟挑戰嚴峻

《華爾街日報》指出，過去十年利用原物料行情帶動經濟的巴西，如今也因原物料價格下跌而陷入困境。且因經濟過度仰賴原物料出口，導致通膨嚴重，未來羅塞芙第二任期將面臨極大挑戰。專門研究新興市場的元大寶華綜合經濟院研究員林立程指出，巴西大選落幕後，該國央行29日隨即意外宣布調高利率一碼至11.25％，顯示通膨

歐元區面臨第三度衰退危機

根據《經濟學人》指出，歐洲經濟有著許多嚴重問題，包含令人擔憂的人口結構、沉重的債務負擔，以及僵固的勞動市場等。而原本居於火車頭地位的德國經濟，也頻頻拉警報，使得歐元區已朝著經濟停滯和通貨緊縮前進。儘管歐洲央行總裁德拉吉曾經信誓旦旦會「不計一切代價挽救歐元」，但作為有限。如此下去，歐元區甚至可能成為全