從動物營養品代理商起家，到逐步投入養豬產業、自創頂級豬肉品牌「究好豬」、開設講究在地食材的「良食究好」系列通路，祥圃實業董事長吳昆民、執行長吳季衡父子攜手帶領企業成功轉型，回顧接班創新之路，就像一杯溫潤交織豐富氣味的威士忌，充滿挑戰與精彩，淬煉出父子對台灣這片土地的情感使命。
「其實父親從沒有和我談過接不接班，他向來希望小孩依著興趣和個性發展。而我最喜歡生物學，對農業、畜牧也有興趣，公司在做的其實就是生物的一環，畢業後想參與其中，更重要的還是想支持父親的理念。」吳季衡回首接班歷程，承接家業是人生職涯的適性選擇。沒有克紹箕裘的壓力，在工作上父子關係更像夥伴，有志一同並肩開創更大的舞台。
傳承使命 攜手開拓獨特卓越
對白手起家的吳昆民來說，企業要永續傳承必須隨時做好改變的準備。「企業不能墨守成規，必須跟上時代步伐。」就像當初台灣面臨口蹄疫危機，吳昆民無畏風暴，從經銷代理的貿易公司，蛻變為生產飼料營養劑的製造業，為祥圃帶來一次漂亮轉身。
面對和過去迥然不同的商業環境，吳季衡坦言能走到今天，是因為和父親有著共同目標才能堅持下去。經常跟父親到歐美考察的他，看到國外畜牧業和養殖業很早便開始關注環境永續、動物友善和溯源管理等議題，激發他們擘劃起祥圃願景藍圖的豪情。自此父子決定攜手成立農畜品牌「究好豬」，買下養豬場，以友善畜牧證明台灣也能養出精品豬，更成立肉品分切場「良作工場」和跨足餐廳，落實「從產地到餐桌」的理念，嚴謹並專注細節地打造出透明、安全與健康的豬肉供應鏈，為消費者提供安心的農食品。
圖／講究嚴謹製程的「究好豬」，與慕赫獨步全球蒸餾工藝相互呼應：堅持、純粹且獨一無二。
「為了讓消費者知道什麼是好豬？從養豬開始，到屠宰場屠宰、分切、物流、冷鏈管理，嚴格管控各環節的品質，證明台灣亦有能力提供安心好吃的豬肉。」如此執著遠見，正如同樣堅持繁複的工藝製程，只為世人帶來獨一無二的卓然風味，慕赫威士忌獨創的「2.81蒸餾工藝」，融合科學的邏輯思維與繁雜的精密計算，更以前所未見的蒸餾技術加上神秘比例調和入桶熟成，都是為了創造層次多變的獨特個性，獨特的Meaty肉脂風味，是在擁有全世界最多蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠的帝亞吉歐集團中，僅能在3%的單一麥芽威士忌中探尋到的珍稀。堅持細節的蒸餾工藝，才能徹底將醇厚與柔順完美融合，代代相傳至今造就了慕赫有別於斯貝賽區其他酒廠的品酩感受。
圖／慕赫2.81 12年單一麥芽威士忌－台灣獨獻版，層層淬鍊出飽滿醇厚酒體與行家戀慕的獨特肉脂感風味。
以創新譜寫傳奇新頁
對接棒的二代來說，對上對下、對內對外難免難為，和父執輩共事相處，吳季衡形容就像手中品啜的慕赫12年單一麥芽威士忌－台灣獨獻版，有時甘甜、有時強烈，有時也必須圓滑柔順為彼此創造平衡關係。他不諱言，剛開始的確壓力不小，但吳季衡感性的說：「接班或創新，有沒有人支持你很重要。我覺得能走到今天，是因為父親和我有一個共同信念：希望有一天能翻轉台灣農業。」
如同在風土與時間中沉潛，才得以淬鍊出威士忌的珍稀，在業界打拚數十載的吳昆民認為，台灣農業得天獨厚，但多數人卻低估了它的影響力。「農業畜牧可以是很科學、很科技的，我希望經由我們的努力，提高台灣養豬農民的社經地位，守護並體現農業價值，更希望在2030年，讓祥圃成為亞太最受推崇的創新農食企業。」
同樣想讓台灣豐富的風土滋味站上世界舞台，這次慕赫的天才調酒師Craig Wilson以油脂豐富、萬千層次的台灣之味作為創作靈感，首度採用四桶熟成技法，替風味已突出的蒸餾新酒配方，加乘極致豐富層次，創作出獨獻台灣的慕赫酒款「慕赫12年單一麥芽威士忌－台灣獨獻版」，作為獻給口味刁鑽的台灣人的一份禮物，讓一直是慕赫忠實酒迷的吳季衡相當驚艷，「慕赫最經典、最獨特的就是擁有如肉脂般鮮甜的醇厚風味，這支12年酒款透過四桶熟成，讓Pedro Ximinez 雪莉桶的風味帶出濃郁水果香氣，還隱約帶有一點橡木熟成的豐厚底蘊，讓豬肉的油脂感溫潤包覆味蕾，喝下一口的韻味迴盪良久，就像慢慢咀嚼品味台灣豬肉特有的香甜回甘。」
圖／特別鍾愛慕赫12年單一麥芽威士忌的吳季衡，驚艷於「台灣獨獻版」更加馥郁細緻且醇厚鮮美的口感。
吳昆民、吳季衡父子推動豬肉產業轉型創新，成為台灣農食企業的典範，而慕赫擁有威士忌世界傳奇的領導地位，也歸功於慕赫酒廠的創立者George Cowie和Dr. Alexander Mitchell Cowie父子的創新與遠見，讓Cowie家族憑藉著科學思維與工程背景，為慕赫酒廠創造獨一無二且無人能及的2.81蒸餾工藝。不斷在時局挑戰中化逆勢為優勢，在世代傳承接班路上也必須嘗試冒險、突破框架，才能走出新局，譜寫屬於自己的傳奇篇章。
圖／同樣是父子打造傳承，慕赫酒廠創立者Cowie父子以科學工程思維，創新獨特的「2.81蒸餾工藝」，開啟了威士忌新的一頁。
【警語：禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒】#AD
