「若8月底疫苗到，10月底才打完，消費信心在11月恢復的話，10家餐廳會倒9家…..」5月26日深夜，饗賓集團總經理陳毅航在線上，向《遠見》記者掩不住憂心地說，疫苗真的太少太慢，紓困太少太慢了。
疫情嚴峻，觀光餐飲、百貨零售業再次被迫按下暫停鍵，此次重創力道更強，已經不是慢性「插管」，而是緊急「瀕死」，疾呼疫苗太慢太少，自救之餘，業者也大聲疾呼，希望政府真的要重視產業迫切的聲音。
5月24日，經濟部統計處按例發表4月份產業數據，零售業營業額為3286億元，年增18.3%，為歷年同月新高；百貨業基期較低，增加28.1%；超市則是因去年同期疫情爆發時，民眾對民生物資需求增加，在基期較高的情況下，年減8.0%。
餐飲業的營業額，則是成長最迅猛，為658億元，為歷年同月新高，年增37.3%；外燴及團膳承包業亦年增3.5%，終止連15個月負成長。綜計餐飲業今年1至4月營業額為2730億元，創歷年同期新高，年增13.3%。
如今，這份統計數據，卻成為太過樂觀，無法反映現況的落後指標。自4月下旬以來，華航貨機機師染疫、諾富特防疫旅館群聚感染風波爆發後，5月15日起雙北、全國陸續實施第三級警戒，讓原本蓄勢待發的觀光零售餐飲業，一夕間動能趨零，原本的計畫被迫停擺。
經濟部指出，屆時5月數據，平均應該會掉一到兩成。
然而，情況恐怕沒這麼樂觀。「一個月後，有一半餐廳會開始裁員、減薪、無薪假、歇業。」饗賓集團總經理陳毅航說，目前據他所知，經營高檔餐飲的同業，業績都崩跌九成。
不只是「插管」，這波疫情恐是「瀕死」
陳毅航指出，以內用為主的餐廳業績，從今年的5月15日宣布雙北三級警戒起，短短的五天內，業績掉了9成，以饗賓旗下的中高價位吃到飽餐廳，如：饗食天堂、旭集和食錦集、饗饗（Inparadise）為例，即便積極透過外送外帶救業績，但杯水車薪，仍要面對殘酷事實。
替不少餐飲業作POS系統的餐飲科技公司iCHEF，為了研究「新型冠狀病毒」對於餐飲業的影響，更從系統資料庫抓出全國地區超過7000間餐廳、自宣布第三級警戒後首週（5月17日至23日）對比今年4月份的營運大數據，全台平均營業額已急速下滑74%。
即便業者們第一時間改菜單、推便當，搶外帶外送市場，但產業大老們無法坐以待斃，紛紛出面疾呼，要政府趕緊「續命」。
全國商總主席賴正鎰的電話就被不少商總會員「打爆」，這些老闆們抱怨，自三級警戒實施後，超過五成營業場所關閉，恐怕撐不到7月，他建請政府加快採購疫苗，也拜託立法院趕緊在五月底通過追加紓困預算2100億元。
另一位產業大老，晶華集團董座潘思亮，去年也是開第一槍，現今他再度出面向政府疾呼，不是只有觀光旅館業者「插管」住在加護重症病房，若不先救，產業同樣會出現社區感染，後果嚴重。（延伸閱讀：晶華董事長潘思亮呼籲：自救「插管」的觀光業、避免經濟「社區感染」）
同一時間，包括產官學者、業者聚集的前瞻觀光政策交流區LINE社群，也為疫苗何時能充足到位，出現激烈辯論。
政府沒封城，餐飲業卻已「被封城」
「今年是所有人一樣慘，業績掉九成以上，饗賓一個月要賠掉1億！」面對4月下旬以來疫情突然升溫，來客數更是在雙北、全國陸續升至第三級警戒後，凍結歸零，陳毅航坦言，雖然政府沒有宣布停業，但實際上，不少餐飲業卻已是停業狀態。
去年2到4月，疫情剛發生時，正職員工比例九成的饗賓，就虧了1.35億元，將近三分之一個資本額，幸好後來很快便反彈，但陳毅航每次回想起當時仍心有餘悸。
但疫情現在面臨空前的嚴峻，「2020年消費信心是溜滑梯式的下降，2021年5月是雪崩式的瞬間消失。」他強調，疫苗、紓困都很重要，但現在看來都太少太慢。
「我們相信台灣一定會抗疫成功，一定要穩企業、穩就業，這樣台灣社會在抗疫階段過後才能快速振興。」陳毅航說。
他並建議，在二級以上警戒狀態終止前，先針對疫情期間營收掉五成以上企業紓困，包括全職人員薪資、水電瓦斯費減免、營業稅、營所稅及法定企業負擔費用如勞健保費與退休金，以及各種形式的房租、商場抽成等，予以延緩、減免、抵稅等。
也正因各類產業中，尤以實體體驗經濟產業受傷最深，且就業人口眾多，饗賓仍積極自救。
「我們已經全力發展饗在家（冷凍宅配）、饗帶走（外送外帶）、饗青市集（生鮮食材選品配送），饗賓會在最短時間內做到DtoC（Direct to Customer）企業，打通IT與物流這個任督二脈。」
去年5月，曾因堅持不停業、不裁員、不減薪及放無薪假，而特別被總統蔡英文巡視的饗賓，如今仍在苦撐。這案例只是千千萬萬餐飲業的縮影，而業者齊聲迫切懇求的及時雨，疫苗及紓困方案，政府，聽到了嗎？
