近日沉迷學習，好像很久沒有分享食譜了，今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲！
材料很隨性，豬肉片／牛肉片／雞肉片等都可，裏頭的蔬菜也可以依手邊有的材料搭配，我這次用了金針菇、紅蘿蔔、黃甜椒、青蔥等四種顏色，照燒醬汁也很萬用，記得比例就可以應用在很多日式調味中，醬油：清酒：味霖：砂糖＝2：2：1：1。
材料。
涮涮鍋豬肉片300g
金針菇一把
紅蘿蔔一小截，切絲
黃甜椒1／4顆，切絲
青蔥一小把，切段
醬油2Tbsp
清酒2Tbsp
味霖1Tbsp
白砂糖1Tbsp
牙籤適量
※如有白芝麻增添風味最好，我手邊剛好沒有，所以省略少一味。
作法。
1. 將所有蔬菜洗淨切絲備用。
2. 疊兩片豬肉片，在中間偏下部份疊上蔬菜絲，捲緊後用牙籤固定備用。（我用極薄的火鍋肉片，若手邊的肉片很厚，一層即可）
3. 混合照燒醬汁備用。
4. 起油鍋，將豬肉片煎至金黃色（豬肉片接口先下）。
5. 淋上照燒醬汁，中大火煮至收乾即可。
這道菜非常適合當便當菜主角，有菜有肉營養均衡，日式風味的甜鹹醬汁讓人不知不覺吃下很多蔬菜（包含青蔥），而且也是火鍋材料大變身的妙方，最後來張美麗剖面圖～
作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室
當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。
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