很多新飯店都收到來自世界各地台灣人的履歷表，像台北W飯店就有30位從國外鮭魚返鄉的中高階台灣人，長住在加拿大19年的郭孟芳就是典型的案例。以下是郭孟芳的自述：
從基層最到該部門負責人 東吳大學英文系畢業後，我就飛到加拿大多倫多修習第二個商學系學位，剛好看到另一個學校有旅館管理碩士班，當時這個科系在台灣相當少見，就算出國念，大多數也只能選擇康乃爾大學或瑞士的旅館管理學院，基於好奇心使然，就念了旅館管理碩士。
不過，當時所學的課程，並沒有對工作有實際幫助，直到開始工作，才對飯店業產生興趣，也瞭解到飯店是如此辛苦的行業。
我第一個工作是在多倫多希爾頓飯店擔任前台櫃檯人員，那是一間600間房的飯店，通常大多數時間，櫃檯只剩下兩個員工和一個經理，忙得不可開交，等待 Check in的客人，經常從櫃檯排隊到大門口，當時有很多從加勒比海來多倫多度假的客人，習慣用現金消費，在忙碌之餘，還得應付換錢的人潮。
有一次，結算時我發現少了600多美元，後來才想起來，原來有位客人沒有給美元，我就先給他加幣，我只能自己賠，將近一個月薪水的1∕3。
三年後，我轉任到多倫多艾美（Le Meridien）酒店擔任大廳前台的小主管，管理提行李、泊車、櫃檯人員，迎接VIP客人，因為那間飯店是多倫多最古老的飯店，吸引很多人來那邊拍電影，因此我還協助拍攝電影。
後來我轉調到宴會業務部，完全沒有經驗，先降助理職、減薪，從基層慢慢學習，最後成為該部門負責人。
過去，我從不覺得，台灣有所謂的國際飯店，即使掛上國際飯店品牌，我覺得還是相當本土化。直到兩年前，我回台灣度假時，老闆寫信告訴我，「你知道台北即將要開一家艾美酒店嗎？」這才讓我開始關注台灣市場。
台灣飯店近年開始真正國際化 現在台灣的飯店市場，跟我出國前已經完全不一樣了，以前久久才開一家飯店，幾乎都是那幾家在競爭，現在一夕之間冒出來好多家，光是喜達屋集團在台灣就有五個品牌，真的突飛猛進地發展。
台灣是自己的家鄉，我真的想把所學貢獻給這塊土地。 我在加拿大住了19年，不算短，也拿著加拿大護照進出各國，但我始終認為自己是台灣人。
我在多倫多艾美待了10年，我想試試能爬到多高的職位。後來我覺得自己年紀老大不小，是該回家的時刻了。
當我去年開始認真考慮回台灣發展時，碰巧得知了W飯店在台北的開店計畫，對我自己來說，W飯店才是真正的國際飯店品牌，再加上我父母就住在信義計畫區，去上班只要十分鐘的路程，簡直太完美了。
現在我身邊有很多中高階同事，也是從國外回來，有的因為家庭關係，有的也是到了一定年紀，不想再流浪，當然大多是看準台灣飯店業未來的潛力，否則國外的薪資水準，絕對比台灣高，怎麼會想回來？
