食品

AI、大數據、食安、長照 四大領域勾勒新夢想藍圖

108學年度教育部最新公告，大學有103個研究所停招或裁撤，但在招生困難的逆勢中仍有34個新系所成立，大部分是跨領域組合，且專業領域僅在研究所招生。近幾年，產業對多元人才的需求殷切，《遠見》盤點近五年成立的新興系所，從高教跨域整合的趨勢中，提供考生另一個選讀的新思考。首先，最吸睛的跨域組合就是強強聯

滅跡16年的山竹重返台灣，為何消費者大喊「我要哭了」！

9月8日早晨7點半，家樂福內湖店陸續湧現人潮，大伙看似冷靜，眼睛卻凝視著前方，他們內心無聲吶喊：好想吃鮮果山竹。這天，全台首批鮮果山竹上市，限量139盒，每盒5顆裝，重量約350克，原價299，家樂福祭出限定優惠199元，每人限購2盒。「短短3分鐘，銷售一空」，鮮果山竹讓消費者為之瘋狂？搶頭香的民眾

日本最大蔬果配送通路 Farmind教你把水果變好吃

台灣是水果王國，但上市的蔬果不是腐損率高，就是半生不熟，影響賣相與銷售。日本Farmind社長堀內達生掌握的水果催熟、配送技術，如何讓蔬果能像現採的一樣好吃？「同樣是紐西蘭奇異果，在日本為何比在台灣好吃？」台灣國際農業開發公司董事長陳郁然，每次到日本出差旅遊時，一定會到超市考察日本的蔬果消費行為，比

理科高材生10年創業七次 顧瑋挖出台灣食材好滋味

日前開幕的「COFE喫茶咖啡」，販售獨特的茶與咖啡薄片。38歲創辦人顧瑋第七次創業，理科背景的她，如何在農食界找到熱情？以復古為摩登的大稻埕，一家「COFE喫茶咖啡」（下簡稱COFE）在今年5月底悄悄開幕。由於賣的東西著實「標新立異」，營業不到一個月，便吸引日本雜誌專程來台報導。走進COFE，冷藏櫃

郭智輝從科技人變賣魚郎 助崇越搶攻大健康兆元商機

今年已66歲的崇越集團董事長郭智輝，為何退居管理二線，賣起B2C生鮮？面對挑戰他愈挫愈勇，為搶進「大健康」兆元商機，他要如何帶領台灣隊打贏國際盃？「如果我還有30年，我希望替台灣開出一家大的跨國企業，」站在自家經營的安永鮮物超市裡，崇越集團董事長郭智輝，突然收斂霸氣口吻，緩緩道出人生下半場最重要的心

老醬油廠搞綠電？萬家香讓Apple看上的三個秘密

蘋果（Apple）要在台推動太陽能計畫，對象選的是「老牌醬油廠萬家香」，消息一出，大家都在問「為什麼？」這個計畫，不僅是大鯨魚與小蝦米的攜手，而且是國際電子巨人與本土醬油老廠的「異質」結合，兩者如何擦出火花，確實令人好奇。蘋果找萬家香合作太陽能計畫，雙方都很謹慎，光這個案子就「談」了18個月（為期一

烏龍一場...食藥署將森永牛奶糖改列合格

衛福部食藥署日前公布中元節食品稽查專案結果，不合格名單驚見「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」，兩產品因未驗出動物性成分而上榜，疑未含奶。但台北市衛生局昨天查廠確認，業者的確有使用乳清粉、脫脂奶粉，食藥署昨晚已將森永兩件產品改列合格名單。台灣森永製菓股份有限公司昨天質疑食藥署檢驗方法，並發出聲明