農業

不務正業的建築系老師 用「藍靛」復育生活的熱情

常說自己「不務正業」的建築系老師李忠益，除了承接建築設計案、於東海大學建築系教課，還要常常往苗栗苑裡、高雄左營兩地跑。看著他車裡滿是田地泥土，而非工地的水泥石灰，不禁讓人好奇他到底去了哪裡？原來，近幾年李忠益開始投入大量心力，下鄉種植一種被臺灣社會遺忘的植物─「木藍」。在工作被掏空的能量 下鄉種木藍

可美特、可果美化敵為友 攻下台灣八成市占

台南新市工業園區，不起眼的廠房傳來蒸煮番茄的味道，這是可果美在台最重要的協力廠可美特。在台灣，不管是連鎖早餐店的番茄醬，或義大利麵用到的番茄調味料，幾乎都出自這裡。「在台灣，番茄相關產品，我們兩家加起來市占超過八成，」可美特總經理林宮男透露，「傳統番茄醬料的市場，幾乎是可果美獨占；但有機市場，我們的

百年品牌可果美多元出擊 從番茄農躍升跨國糧商

日本超市隨處可見的可果美，已經深耕台灣51年，版圖更橫跨亞洲、歐美，甚至非洲，這瓶家家戶戶都有的番茄醬，究竟有什麼祕辛？過去120年，日本的農園裡，上演了一場食品的產業革命，至今仍深深影響日本與世界各地的食品市場。偌大的東京近郊農園，夏季，可見一顆顆渾圓的番茄；冬天，則長滿一根根豐碩的胡蘿蔔。採收後

受惠新農業政策 食品科技人才前景可期

│顧問團│澎湖科技大學食品科學系教授 邱采新《遠見》問（以下簡稱問）：誰適合讀該學群？邱采新答（以下簡稱答）：食品、餐飲及農業科的高職生，很適合讀食品科學系。除了學科專業外，通職能力方面，也要溝通、問題解決、持續學習的能力，及團隊合作、主動積極的特質。擁專業證照 加薪3000元起跳問：讀食品畢業後的

食安帶動產業升級 強化品牌與產品機能性

根據國發會預測，未來三年產業人才需求成長最快的學科之一，就是食品專業人才。近年食安問題連環爆，國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視，企業也擔心不小心用到不合格的原料；輕則商品報廢，重則商譽損失，都讓食品成為顯學。除了食品廠 生技、化妝品都是出路也讓原物料相關的農業，獲得重視，更掀起小農、青農風潮，許

台灣爆發「蛋蛋」危機！農委會說不出口的缺蛋祕密

這幾個月以來，台灣爆發「蛋蛋」危機，缺蛋缺到每台斤從20幾元上漲至52元，家庭主婦感受最深刻，即便忍痛想多買還不行，賣場每人僅限購一盒，小吃店的滷蛋更是全面漲價。現在，農委會竟然要從日本進口460萬顆雞蛋還給加工食品商，以平抑價格，全民因此要埋單690萬元，這到底是怎麼一回事？國內從去年底發生市面缺

鹿鳴酒店搶救小農滯銷品 一晚賣掉1000箱鳳梨

五星級飯店鹿鳴溫泉酒店，居然「不務正業」的玩起臉書直播賣農產品；一群青年返鄉創辦饗嚮台東，將農業結合觀光行程，引香港、馬來西亞旅客捧場。他們用力「出賣鹿野」，讓地方創生多了更多想像。「今天有人要標果乾嗎？要標的幫我加1。」「搭熱氣球自由飛要提前預約，我坐過五次！」「潘姐姐亂亂賣又來了，注意會有大降價

老外、文青實踐田園夢 移居鹿野務農開餐廳

台東鹿野的純樸寧靜，吸引全台各地的年輕人、中產階級、退休公務員移居當地，有人開店、有人務農，逐漸形成一個正向循環的聚落，招喚著更多新移民加入。 島內移民到鹿野，正是「現在完成進行式」，為純樸寧靜的農村，注入了一股活潑生動的氣息。鹿野當地人估算，近幾年來至少有50位來自全台各地的年輕人、中產

新移民努力「出賣鹿野」 復育梅花鹿成生態亮點

多數人知道台東鹿野熱氣球嘉年華，卻不知道這邊面臨人口外流危機。近年有一群人開始復興地方產業，賣農產、設市集、蓋農產加工廠，串連特色景點，讓更多人認識鹿野，證明「出賣鹿野」是門好生意。位於花東縱谷的台東縣鹿野鄉，風景秀麗，農特產品四季豐收，原住民閩南客家眷村文化多元。這個得天獨厚的地方，卻也難逃人口流

無人機變身郵差 邊送貨邊直播左鎮美景

左鎮引入科技做地方創生，想出「無人機當郵差」的點子，一方面幫農民配送產品，解決人力不足問題，又能做為行銷賣點，未來還可擴充到農業液肥噴灑等服務。為了挽救人口急減的左鎮免於被消滅，各方人馬已進駐左鎮，展開地方創生的工作。用科技補充人力不足，已是目前一大特色。2018年9月開始，台灣野村總研諮詢顧問公司