農業

台灣蝴蝶蘭再創外銷奇蹟 竟是日本老齡化幫的忙？

每年春季在台南後壁「台灣蘭花生物科技園區」（以下簡稱「蘭花生技園區」）舉辦的台灣國際蘭展，今年邁入第15個年頭。令人驚喜的是，今年外銷接單（未來三到五年）金額創下113億元的史上新高。民間蘭花業者的好成績，甚至讓總統蔡英文在出訪友邦時，也在個人LINE帳號上宣傳，製作圖卡：「我在國外拚外交、台灣蘭花

非洲豬瘟防疫弄了快半年！逾百廚餘養豬場還搞不定

國外非洲豬瘟疫情仍嚴峻，去年底開始，農委會即要求各縣市政府進行查核，離牧截止到今年3月31日為止。直到現在，全台仍有117場廚餘養豬場意向未明，既沒有完成廚餘檢核、也沒有配合轉型，徒增疫病防治風險。農委會表示，從去年11月宣導至今已經近半年，若未來監察院介入調查，中央地方都會很困擾，希望地方政府提出

灌溉用水五成遭浪費 種植巧克力耗水量最高

在全球可用水資源中，農業用水占比最高。為了統計農業用水的面貌，荷蘭科學家阿任‧赫克斯特拉（Arjen Hoekstra）發展了「水足跡」的概念，計算食物從產地到餐桌使用的水資源。根據他的計算，全球共有92％的可用淡水，用在食物生產上。傳統灌溉系統下，農業過程中的滲漏、蒸發，以及耗損，讓灌溉用水只有一

台灣人就是厲害！連葡萄渣都能做成課桌椅

葡萄，有什麼功能？當水果吃、釀成紅酒喝，最意想不到的是，如今有業者還能將釀製紅酒所遺留的葡萄渣做成課桌椅！ 擁有這項技術的，是台灣的一家社會企業──鉅田潔淨技術。鉅田有三位共同創辦人，分別擁有技術研發、國際業務和企業營運行政的專長，各司其職。目前總部設在南投，公司人數有10位。創辦人之一，

賣肥料卻勸農民少施肥，這家雲林小店想什麼？

位在全台最大農產品集散地、雲林西螺果菜市場旁的大虫農業，只有五名員工，卻在去年底，成為挪威百年肥料廠雅苒（YARA）的台灣總代理商。大虫店裡販售的肥料不到十種，人稱「大虫」的總經理廖國富卻積極推廣肥料減量，背後原因是什麼？跟大虫農業總經理廖國富約好，在高鐵雲林站碰面，一上車，他告訴記者，「我們先去北

不務正業的建築系老師 用「藍靛」復育生活的熱情

常說自己「不務正業」的建築系老師李忠益，除了承接建築設計案、於東海大學建築系教課，還要常常往苗栗苑裡、高雄左營兩地跑。看著他車裡滿是田地泥土，而非工地的水泥石灰，不禁讓人好奇他到底去了哪裡？原來，近幾年李忠益開始投入大量心力，下鄉種植一種被臺灣社會遺忘的植物─「木藍」。在工作被掏空的能量 下鄉種木藍

可美特、可果美化敵為友 攻下台灣八成市占

台南新市工業園區，不起眼的廠房傳來蒸煮番茄的味道，這是可果美在台最重要的協力廠可美特。在台灣，不管是連鎖早餐店的番茄醬，或義大利麵用到的番茄調味料，幾乎都出自這裡。「在台灣，番茄相關產品，我們兩家加起來市占超過八成，」可美特總經理林宮男透露，「傳統番茄醬料的市場，幾乎是可果美獨占；但有機市場，我們的

百年品牌可果美多元出擊 從番茄農躍升跨國糧商

日本超市隨處可見的可果美，已經深耕台灣51年，版圖更橫跨亞洲、歐美，甚至非洲，這瓶家家戶戶都有的番茄醬，究竟有什麼祕辛？過去120年，日本的農園裡，上演了一場食品的產業革命，至今仍深深影響日本與世界各地的食品市場。偌大的東京近郊農園，夏季，可見一顆顆渾圓的番茄；冬天，則長滿一根根豐碩的胡蘿蔔。採收後

受惠新農業政策 食品科技人才前景可期

│顧問團│澎湖科技大學食品科學系教授 邱采新《遠見》問（以下簡稱問）：誰適合讀該學群？邱采新答（以下簡稱答）：食品、餐飲及農業科的高職生，很適合讀食品科學系。除了學科專業外，通職能力方面，也要溝通、問題解決、持續學習的能力，及團隊合作、主動積極的特質。擁專業證照 加薪3000元起跳問：讀食品畢業後的

食安帶動產業升級 強化品牌與產品機能性

根據國發會預測，未來三年產業人才需求成長最快的學科之一，就是食品專業人才。近年食安問題連環爆，國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視，企業也擔心不小心用到不合格的原料；輕則商品報廢，重則商譽損失，都讓食品成為顯學。除了食品廠 生技、化妝品都是出路也讓原物料相關的農業，獲得重視，更掀起小農、青農風潮，許