食安帶動產業升級 強化品牌與產品機能性

根據國發會預測，未來三年產業人才需求成長最快的學科之一，就是食品專業人才。

近年食安問題連環爆，國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視，企業也擔心不小心用到不合格的原料；輕則商品報廢，重則商譽損失，都讓食品成為顯學。

除了食品廠 生技、化妝品都是出路

也讓原物料相關的農業，獲得重視，更掀起小農、青農風潮，許多年輕人回鄉當農夫，就是為了生產無毒、有機、高附加價值的精緻農產品。

很多人乍聽到食品科學，可能不太理解到底未來可以做什麼？是學做食物、成分檢驗，還是去食品廠做生產製造？

「這些都是食品科學的領域，讀食品，未來出路比你想的更廣！」屏東科技大學食品科學系主任邱秋霞表示，實務上，學生畢業後大部分首先進入生產製造業，但是類別不局限於食品廠，還包括化工、生技、化妝品、藥品等。

在職能分工上，針對個人專業與興趣，往研發、業務、品管、生產、製程管理、供應鏈整合等工作發展，以及近年最夯的食安管理人員。

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