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食安帶動產業升級 強化品牌與產品機能性

食品/農業學群
文 / 朱荔詡    攝影 / 陳之俊
2019-02-25
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食安帶動產業升級 強化品牌與產品機能性
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根據國發會預測,未來三年產業人才需求成長最快的學科之一,就是食品專業人才。

近年食安問題連環爆,國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視,企業也擔心不小心用到不合格的原料;輕則商品報廢,重則商譽損失,都讓食品成為顯學。

除了食品廠 生技、化妝品都是出路

也讓原物料相關的農業,獲得重視,更掀起小農、青農風潮,許多年輕人回鄉當農夫,就是為了生產無毒、有機、高附加價值的精緻農產品。

很多人乍聽到食品科學,可能不太理解到底未來可以做什麼?是學做食物、成分檢驗,還是去食品廠做生產製造?

「這些都是食品科學的領域,讀食品,未來出路比你想的更廣!」屏東科技大學食品科學系主任邱秋霞表示,實務上,學生畢業後大部分首先進入生產製造業,但是類別不局限於食品廠,還包括化工、生技、化妝品、藥品等。

在職能分工上,針對個人專業與興趣,往研發、業務、品管、生產、製程管理、供應鏈整合等工作發展,以及近年最夯的食安管理人員。

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2019年02月

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