生活

喝酒會臉紅，是保護色嗎？

酒精在肝臟代謝需要透過兩個步驟，首先酒精經過乙醇去氫酶（以下簡稱ADH）代謝成有毒的乙醛，再由乙醛去氫酶（以下簡稱ALDH2）代謝成無毒的乙酸。當身體缺乏ALDH2，會導致清除「乙醛」速度緩慢，造成血液中乙醛濃度升高，出現臉紅、心跳加速、噁心等症狀。基因研究顯示ALDH2

建築＝藝術？

台大社科院新館是普立茲克建築獎得主伊東豊雄設計，要以公共工程的低廉造價，解決7個系所繁瑣的空間需求，還要為台大塑造一個更與自然融合的21世紀建築，因此伊東先生在解決龐大建築量體時，將圖書分館設計為像植物般彎曲的知識場所，除了睡蓮般的柱子和屋頂外，彎曲的書架甚至使用台大實驗林溪頭的竹子，前衛又在地。文

善終，需要一齊學習

在醫院例行的研討會中，「善終」一直是極重要的課題。日前，一位緩和醫療科的醫師，報告了兩個病例，一位是50多歲已經離婚的乳癌病人，從一開始，病情就不輕，而接受了手術、化療、放療等全套的治療，病情控制了約10年後，還是復發了，過去三年她就不停地進出醫院，近半年來病情逐漸失控，身體也愈來愈虛弱。儘管醫師們

一套簡單流程 人人都能打造專屬銀飾

但時下的金工老師們，大多已與老師傅的橫眉怒目不同。例如劉冠伶就把金工鑄造過程，轉換得淺顯易懂，已教會無數人創作屬於自己的首飾與銀飾，讓原本冷冰冰又艱深困難的金工藝術，頓時變得平易近人。劉冠伶在2006年創立草山金工，歷經九年，至今已五間店，是台北最大的金工工坊。不少情侶會前去自製對戒，還有海外自由行

銀線如毛線 編織獨一無二的記憶

自從2010年，這個舊眷村被命名為國際藝術村後，就吸引了無數帶著夢想的藝術家進駐。呂雪芬的金工概念工房，就落腳此處。兩層樓的老屋建築，一樓販售她親製的各式金工作品，鑲上珍珠的銀飾胸針、植物形狀的掛飾，還有陶瓷茶壺，每一件都煥著一股沉著質樸的曖曖光芒。沿著通往二樓的老樓梯往上走，樓梯發出咿咿歪歪的聲響

細膩「敲花」技法 表達言語之外的情感

不過，在這樣的外表下，其實藏著一個小祕密。她的研究所老師徐玫瑩笑著形容：「她常上電視接受訪問，別看她漂漂亮亮，有模有樣，但只要一開口便馬上破功，因為很不會說話。」今年34歲的蔡依珊話不多，她把所有情感與精力，全神灌注在創作上。她在2010年成立的「I-shan13」品牌，短時間內插旗三間百貨公司櫃位

廚師成主角，顧味蕾也顧心情

與王品集團其他的品牌不一樣，夏慕尼靠著鐵板燒師傅個人化的訓練與特色，使服務跳脫SOP僵化流程，把客人當成朋友，替他們多做些事，讓服務有了溫度。也因此，夏慕尼連續兩年在強敵環伺的餐飲業，搶下《遠見》服務業首獎。可別小看夏慕尼對鐵板燒師傅訓練所下的苦功，因為它堪稱王品集團所有餐飲品牌課程中，最為困難的一

風吹草低見牛羊！體驗蒙古草原大漠民族生活

蒙古有美麗的自然景觀和動物生態，也有我們很多對草原大漠民族的幻想，在蒙古服務的最後幾天，我們到了烏蘭巴托近郊的草原體驗像蒙丹含香的草原生活。我們住的地方算是保護區，沿途會經過一個有巨大成吉思汗雕像的博物館，這座博物館也曾被列為最詭異的建築之一。不過2009年館內尚未完全開放，只能在附近拍照走走而已。

西鎮化身彩繪村， 說出在地人故事

雲林大埤鄉西鎮村是快樂農村。天色才剛翻魚肚白，長輩們就聚集在「萬國商店」量血壓、寒暄問暖。這群年齡在70至92歲的阿公阿嬤臉上，盡是燦爛笑容。「以前孫仔都去外面

成功保育絕種魚， 龍潭村洋溢生命力

你知道什麼是圓吻鯝魚嗎？這個被農委會於1990年認定絕種的台灣原生魚種，竟活躍於宜蘭礁溪的龍潭湖裡，長久以來被居民視為上天賜予的禮物，成為免費盤中飧。不過，現在的村民不僅不再補捉，還因為這條魚動了起來，設立鯝魚生態園區，從保育、培育到教育三步驟，保存生態資源，今年5月至7月，鯝魚產卵期間就吸引10萬