傳產

規格比美麥當勞，嚴格管控食材

站在門口鐵柵欄向外望去，遠遠地，還能看到擁有肯德基、必勝客等知名品牌的百勝中國餐飲集團的北京物流中心。據說，海底撈占地7000坪、斥資1.5億人民幣（約台幣7.5億元）籌建的北京新物流中心，比麥當勞在北京的物流中心還大！「不敢說最新，但絕對是最能保證食品安全的設備，」海底撈集團財務總監兼蜀海物流總經

蓋實驗室、加工廠， 突擊抽驗確保食安

海底撈可能有兩種死法：一種是管理出問題，如果發生，死亡過程可能持續數月乃至上年；第二種是食品安全出問題，一旦發生，海底撈可能明天就會關門。」這是海底撈董事長張勇曾說過的一段話，只要進入海底撈官方網站，點進「食品安全」欄目，立刻就會映入眼簾。因為攸關企業生死，海底撈人都奉為工作最高準則，就如同食品安全

這些服務，地球人都抵擋不了？

海底撈的服務到底有多好？派駐上海多年的全家便利商店副總經理薛東都，曾聽過一個故事。有位客人到海底撈用餐，服務人員送上的餐後水果西瓜吃不完，客人怕浪費，向服務人員要塑膠袋，想把剩下的西瓜打包帶回去，卻被委婉地拒絕，原因是，切開的西瓜不新鮮。客人同意他的說法，沒想到要離開前，服務人員卻氣喘噓噓地跑來，遞

海底撈能否征服台灣？

農曆年前，台北信義計畫區最潮的購物中心ATT 4 Fun六樓，知名藝人大S夫家來台開設的創意川菜「俏江南」，剛搬走不久，就立起紅底白字的大看板，上面寫著「海底撈」。一夕之間，台灣媒體和服務業者紛紛議論，「俏江南走了，海底撈來了。」經常走訪兩岸的台灣人對海底撈一定不陌生，這是中國最家喻戶曉的火鍋連鎖店

旱地裡找到藍金！ 水資源概念股正搶手

21世紀，什麼投資題材最夯？是黃金、美元、債券，還是房地產？有可能都不是，而是我們每天必用的「水」。全球氣候變遷已經成常態，2015年3月27日，聯合國發表最新的水資源報告，出現了令人驚訝的數據：2030年人類的水資源將短缺四成，全球至少48個國家、約29億人口將面臨到無水可用的窘境。 解決水問題

七大指標看技職翻身熱

「不要只想進哈佛，當水電工比較實在！」2014年底，前美國紐約市長彭博（Michael Bloomberg）在公開場合上對高中生這麼說。彭博認為，成績普通的高中生與其念大學，倒不如去讀職業學校，學一技之長，更能贏得好人生。其實環顧全世界，技職教育熱潮正在各地延燒。例如德國。多年來實施「雙軌制」教育，

中國CSR浪潮，台灣可扮演重要角色！

年初出差到北京採訪CSR（企業社會責任，Corporate Social Responsibility）議題，正值前央視記者柴靜推出紀錄片《穹頂之下》期間，在當地可明顯感受到民眾對於企業責任與環境污染等CSR話題的熱烈討論。這幾年，兩岸產業發展可說是此消彼長，面對規模不斷膨脹、氣勢凌人的中國企業，台

該怎麼做到迪士尼般的服務？鎌田洋來台親授感動秘訣！

如果你去過迪士尼，一定會被他們充滿熱情、專業，且永遠都充滿笑容的服務態度吸引，不僅讓顧客在遊園過程中充滿快樂與幸福，也讓所有造訪過迪士尼的旅客，還會想要帶著家人一去再去。東京迪士尼至今開園33年，一直秉持讓觀眾感動的作法，顧客滿意程度也始終居高不下，回客率更高達95％！在企業競爭激烈的年代，留住老顧

東大教授當縣長，打造日本最會賺錢的公務員

竟然有公務員因減肥失敗被降級？別擔心，這位不是一般公務員，而是日本第一位吉祥物公務員——熊本縣吉祥物熊本熊（くまモン）去年秋天，身為熊本縣營業部長的熊本熊因體重過重，被要求減重三公斤，特地了錄製「4秒減肥操」影片，喊著「1、2、3、4，來運動吧！」帶著民眾一起減肥。不料，一個

管你小眾大眾，我配！

我觀察到有很多行銷人，在做產品服務的規劃過程中，會反覆到一個重要的關鍵字就是「我的TA是…」。由此可見，TA的設定對產品的定位非常重要。我的習慣是，當我在開發一項新的服務之前，我都會先去研究使用者的行為及需求，針對目標族群對象（Target Audience）提出服務建議或產品，接著才