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#餐飲

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

2020-10-22

手搖飲市場近來瘋聯名,不只是各式各樣的卡通人物IP,生活常見的品牌都可以「跨界」,就是要吸引消費者的目光,去年清心福全就曾與精力飲料「Red Bull」合作推出飲品,引起不少討論,今年有更多的手搖飲品牌加入聯名的戰場,而且聯名的品牌各個都相當有特色。究竟2020開始至今有哪些手搖飲品牌推出了非常吸引

營收逆勢成長六成!預訂平台FunNow如何搶賺「即時享樂」商機?

營收逆勢成長六成!預訂平台FunNow如何搶賺「即時享樂」商機?

2020-10-19
文 / 邱于瑄

一般預訂平台最多只能在前一天或前幾個小時下訂服務,即時預訂平台FunNow不但將預訂時間縮短至15分鐘前,更幫助店家解決離峰時段逾三成空位閒置問題。疫情下,當餐飲、服務等產業受創時,FunNow業績卻逆勢成長六成,它如何做到?下班時間,你臨時起意,想與三五好友聚餐聊天,但沿街尋找卻發現一家家餐廳都已

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

2020-10-17
文 / 廖君雅

對創業21年,全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說,根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊,乾杯還真的推出了便當,而且是「千元和牛便當」!當眼前的鐵網和火爐不見了,場景換成了家裡、辦公室,對高檔餐廳來說,如何維持食客記憶中的美味?疫情影響,許多人一度不外食了,就連頂級餐飲品牌都

一天只限一組!「虹夕諾雅-谷關」這樣玩五感體驗

一天只限一組!「虹夕諾雅-谷關」這樣玩五感體驗

2020-10-03
文 / 廖君雅

「虹夕諾雅-谷關」是全台最貴溫泉渡假旅館,一晚要價4萬元起跳,到底有什麼好玩?先帶你紙上體驗!「只待一晚太可惜了!」虹夕諾雅 谷關溫泉渡假村總經理田川直樹說明,原本開業時就鎖定七成台灣本地客,希望推廣以溫泉為主軸的深入體驗。如今在疫情下,順應國旅趨勢,推出限定版三天兩夜行程,讓客人能夠得到充分的身心

搶破頭!一晚至少4萬元,開箱「虹夕諾雅-谷關」頂級度假村

搶破頭!一晚至少4萬元,開箱「虹夕諾雅-谷關」頂級度假村

2020-10-03
文 / 廖君雅

來去台中谷關住一晚,平均竟要4萬元起跳,這家高檔溫泉渡假村,為何以破天荒的高價震撼國旅市場,值得嗎?「虹夕諾雅 谷關」,是日本星野集團旗下最高檔旅宿品牌,2019年6月30日落腳台中谷關以來,幾乎不須宣傳,就吸引不少星野迷、富豪名流們爭相朝聖。加上疫情爆發,不少無法出國的旅人,轉而把眼光瞄準國旅。承

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

2020-09-30

流心、廣式人家通通都愛~每到中秋我要吃月餅、送禮盒!中秋節除了吃烤肉、柚子兼賞月外,公司行號、親戚好友間還要煩惱送禮,各大飯店集團更是摩拳擦掌展開「月餅禮盒」大戰!口味不僅要保持經典、開發創新還要能暖心暖嘴暖胃,外型更是悄悄的爭奇鬥艷,要可以時尚擺拍、多功用還要寓意深遠,宛如一場名模生死鬥,今天Da

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

2020-09-30

中秋節就是要烤肉!不過身為一個邊緣人,不想找朋友、或是找不到朋友的話,該怎麼辦呢?沒關係~其實全台有許多對單身友善的燒肉店,不僅一個人用餐不加價,可以單人單點或單人吃到飽,有些甚至還推出單人套餐,讓你也能跟風烤起來!今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查出網友熱議

看見初心,米其林三星前決定轉身

看見初心,米其林三星前決定轉身

2020-09-28
文 / 江振誠

最近上映的紀錄片《初心》,記錄了2018年時我決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ、回到台灣的心路歷程。很多人看完電影,都忍不住問我,「為什麼不等拿到米其林三星後再走?明明就在眼前了啊!」那時我的決定,對所有人來說都非常突然;我心裡也明白,接下來Restaurant ANDR

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

2020-09-28
文 / 邱于瑄

1950年代,政商名流鍾愛流連北投溫泉鄉,席間觥籌交錯、伴隨著那卡西歌聲,成為台式酒家菜的主要特色。創立70年,前身是「蓬萊食堂」的金蓬萊台菜遵古餐廳,早已移址到天母現址,由第三代主廚陳博璿當家,歷經口味不斷改良、創新,由濃重走向清淡、少油,賣相更為精緻,除了老顧客,也吸引不少追尋傳統味道的年輕族群

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

2020-09-28
文 / 廖君雅

它,是摘下台灣米其林星星的最年輕餐廳。若以美食界盛傳的2020米其林密探查訪截止期限估算,位於慕舍酒店的渥達尼斯磨坊餐廳,才試營運第41天,今年10月15日才正式開幕。無論傳言與否屬實,身為蟬聯13年米其林餐廳的海外唯一分店,渥達尼斯磨坊確實展現了實力。位於西班牙Urdaniz小城的本店Molino

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

2020-09-28
文 / 廖君雅

牛排,向來是西餐裡不可或缺的要角;近年來,台灣更興起一股「乾式熟成牛排」風潮,這股風潮的旗手,國賓飯店A Cut牛排館功不可沒。A Cut從食材挑選、廚藝技法到服務水準,在饕客間大名鼎鼎,更讓牛排館化身為私廚殿堂,蟬聯兩年米其林餐盤推薦後,今年更上一層樓,摘下米其林一星,不僅「遺珠翻身」,更是「13

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

2020-09-28
文 / 沈瑜

開業三年,2020年對JL Studio主廚林恬耀來說,是嶄露頭角的一年。3月,首度入榜有美食奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」第26名;隨著台中米其林評鑑到來,JL studio一入榜就榮登二星,也是米其林新加坡以外唯一以現代新加坡料理摘星的餐廳。週間午後,廚師們正在專注地備晚餐食料,動作精細流暢,

被世界看見的台灣究極美味

被世界看見的台灣究極美味

2020-09-28
文 / 廖君雅

「2020年是艱難的一年,當饕客重新出門吃飯之際,米其林評審員更沿著鐵路邁步往南走,跨出台北,到達另一美食指標地——台中。」這是美食聖經《2020米其林指南》今年的發刊詞。登台第三年,今年在台北之外,首度納入台中,發布時程雖因疫情推遲了整整五個月,但在此時此刻,卻更具意義,提醒人們回歸對飲食文化內涵

餐飲業掛牌接力賽:早餐、鍋貼紛紛跟上亞洲藏壽司的腳步!

餐飲業掛牌接力賽:早餐、鍋貼紛紛跟上亞洲藏壽司的腳步!

2020-09-26

今年受疫情干擾,餐飲業營運受到相當大的影響,但仍有不少業者登上資本市場,亞洲藏壽司17日掛牌上櫃,揚秦國際也規劃於年底上櫃,八方雲集18日也申請登錄興櫃,有掛牌計畫的還有連鎖咖啡品牌Cama,台灣餐飲市場又掀起一波掛牌潮。亞洲藏壽司今年上半年營運受到疫情影響,前兩季都是虧損狀態,累計上半年虧了152

不聽老闆的話,反而有錢賺?麥當勞用「在地智慧」賺入大筆鈔票

不聽老闆的話,反而有錢賺?麥當勞用「在地智慧」賺入大筆鈔票

2020-09-22

創新拿鐵上週分享了麥當勞靠房地產和特許加盟模式賺錢的「硬實力」,本週接續著要介紹麥當勞從1955年創立至今,一路成長為速食業龍頭所憑藉的「軟實力」。一起來看看麥當勞如何不斷精進自我滿足顧客、順應全球分店所在地的文化做出營運調整?如何因應消費者飲食習慣改變招致的輿論批評?最後,面對今年的重大疫情,又會

藏壽司跌出百元俱樂部!迴轉壽司的「黑科技」真的值錢嗎?

藏壽司跌出百元俱樂部!迴轉壽司的「黑科技」真的值錢嗎?

2020-09-18

「亞洲藏壽司」17日風光上櫃,首日卻吞下黑棒。今日(9/18)則是失望性賣壓湧現,摔出百元俱樂部、終場跌逾13%!難道投資人不愛吃壽司了嗎?還是,我們應該重新看待迴轉壽司的利多?以下是「未來流通研究所」對壽司科技的洞察報告!根據美國調研機構CB Insights發布數據,全球餐飲科技(Restaur

在日本陷入苦戰的摩斯漢堡,為何能在台灣表現亮眼?

在日本陷入苦戰的摩斯漢堡,為何能在台灣表現亮眼?

2020-09-17
文 / 一流人

編按:本文作者為資深媒體人、作家,大東文化大學特聘教授野島剛,擅長採訪報導兩岸三地華人圈的政治、外交、文化等多面向議題,他從社會脈絡、文化層面深入剖析,帶大家從日本思維看台灣,也由台灣視角理解日本。(本文摘自《看見不一樣的日本》一書,以下為摘文。)據說,日本的摩斯漢堡,現正經歷「 一九七二年創業以來

疫後「報復性消費」,觀光業迎來契機

疫後「報復性消費」,觀光業迎來契機

2020-09-17
文 / 編輯部

新冠疫情爆發,觀光業歷經嚴重衝擊,但隨著防疫政策奏效,「國旅」頓時成為全民運動,國人展開一連串「報復性消費」,讓餐旅服務業迎來契機。剛於8月底公布的《台北台中米其林指南2020》,共有30家餐廳摘星,75家餐廳列入物超所值的「必比登推介」,再度吸引各方饕客搶位,上榜餐廳都成了一位難求的熱門餐廳。國旅

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

2020-09-16

許多人喜歡在下班後或週末時選個地方小酌一番,讓自己「Chill」一下,精釀啤酒餐廳就是一個不錯的選擇,因為到這些餐廳你不會只是豪飲,餐食的選擇也是網友們在意的重點,究竟哪些精釀啤酒餐廳更受到歡迎呢?今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查網友熱議的10大精釀啤酒餐廳

剩食減半,惜福加倍!

剩食減半,惜福加倍!

2020-09-16
文 / 陳培英

為響應916國際臭氧層保護日,7-ELEVEN力行產銷永續計畫,透過「包材減量」、「計畫生產」、「i珍食」三大創新作法,原本計畫在2030年完成的「剩食減半」目標,可望提前達陣。1987年9月16日簽署的「蒙特婁議定書」,代表國際間對保護臭氧層建立共識,聯合國自1995年起,訂定「916國際臭氧層保

中籤率0.3%、一張賺19萬!轉上櫃的「藏壽司」究竟夯什麼?

中籤率0.3%、一張賺19萬!轉上櫃的「藏壽司」究竟夯什麼?

2020-09-15
文 / 廖君雅

「亞洲藏壽司」9月從興櫃轉上櫃,中籤一張現賺19萬元,引發新股抽籤熱潮,中籤率只有0.3%!這家來台六年的日本壽司店,為何吸引股民群起擁護?台股撐住「萬二」行情,投資人興致不減,把目光轉向新股抽抽樂,而「亞洲藏壽司」是近來許多人的頭號目標。 由於申購價55元,和上百元的股價相比,藏壽司溢價幅度大。這

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

2020-09-11

雖然已經9月份了,但天氣仍是熱得讓人吃不下飯,這時大家最喜歡的就是清涼爽口的涼麵啦!不管你是喜歡清爽型還是濃厚夠味型,一定要配小黃瓜、胡蘿蔔還是雞絲,只要攪拌一塊再稀哩呼嚕的大吃一口,夏天的美味就是如此簡單! 前陣子連美食水水千千都特地到台北特家名店大吃涼麵,在網路上掀起熱烈討論,今天DailyVi

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

2020-09-11

亞洲藏壽司(2754)在上櫃前夕飆出天價,並一舉奪下觀光股王寶座,今日盤中來到292.5元,漲幅超過四成。亞洲藏壽司預計在9月17日掛牌,強勢股價也帶動興櫃餐飲股跟漲,包括以「麥味登」為主力品牌的揚秦(2755)今股價也勁揚,盤中來到100元,漲幅逾40%,創興櫃掛牌以來歷史新高,另,興櫃股乾杯(1

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

2020-09-07

你我熟悉的麥當勞,一向以金色拱門、麥當勞叔叔、整潔的餐廳,及燦笑的服務員深植人心。但瞭解了麥當勞的獲利來源及資產價值後,你會發現,速食只是它的表面。麥當勞的賺錢之道,是經過縝密布局。創新點:特許加盟模式,搭配收租金,才是麥當勞一直賺錢的關鍵。本文三大重點:1. 速食業龍頭,賺錢關鍵不在速食。2. 特

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

2020-08-28

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準,這星星對餐廳不僅是殊榮,也是我們這些平民百姓對美食的嚮往,一生吃一次就足矣。當然囉,米其林的勳章不會因為得一次就有一輩子的好吃保證,每年都會有新的

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

2020-08-27
文 / 江振誠

為了拍攝記錄片,我選擇前進一趟西伯利亞,我最想要理解的,是在一個自然環境這麼貧瘠的地方,如何產生出好吃的料理?印象最深的料理,是「釣冰魚」。天寒地凍,魚從冰川上鑿洞釣起,瞬間結冰,當地人用刀把魚皮剝掉,像刨木花一樣,把冰魚削成一捲一捲極薄的冰凍生魚片,就直接沾鹽吃了!我一開始也狐疑:拿冷凍生肉直接吃

罰名店「高記、銀翼」影響經濟?柯文哲:火災死人又說政府不處理

罰名店「高記、銀翼」影響經濟?柯文哲:火災死人又說政府不處理

2020-08-27

北市永康商圈老店「高記」因違規作商業使用,遭北市建管處連續開罰,將於月底歇業,同位於永康街附近的川揚料理「銀翼餐廳」也因違規使用挨罰,月底前未改將被罰30萬,並被斷水電。對此,台北市長柯文哲上午參加交通會報前受訪,媒體問柯,名店出走,會不會對北市經濟造成影響?柯文哲說,若說關掉會打擊經濟,有一天火災

米其林等級、A5和牛、政商名流的愛店…全台最夯10大頂級鐵板燒

米其林等級、A5和牛、政商名流的愛店…全台最夯10大頂級鐵板燒

2020-08-21

說到視覺與味覺的雙重饗宴,大家一定都會想到「鐵板燒」啊!鐵板燒料理小至路邊攤、大至高級餐廳都隨處可見,可見台灣人對鐵板燒料理的熱愛程度——當然囉,愈喜歡的東西就愈常用新台幣支持,小編今天就要來介紹全台最夯的十大頂級鐵板燒餐廳,讓你花錢也要花得值回票價!DailyView網路溫度計根據《KEYPO大數

習近平禁餐飲浪費,中國2025年糧食缺口將達1.3億噸!

習近平禁餐飲浪費,中國2025年糧食缺口將達1.3億噸!

2020-08-21

根據中國社會科學院近日發表的報告指出,在2025年前,中國糧食就將出現1.3億噸左右的糧食缺口。這份報告其實與最近的蝗災及洪災關係不大,主要討論中國農業的結構性問題。其認為,在「十三五」時期,中國雖致力於保障糧食安全、促進農業轉型升級等方面取得了顯著成效,但農村發展仍面臨著諸多矛盾和問題。近年來農民

青創找特色 市集放膽玩

青創找特色 市集放膽玩

2020-08-05

7月18日的傍晚,羅東文化工場棚架廣場上30個攤位一字排開,都是宜蘭在地的青創品牌。長餐桌上擺滿了各自點選的窯烤披薩、厚鬆餅等美食,還有今日主角-「啤酒」。一杯金黃的啤酒,重點在「水」。林姿妙縣長說:「宜蘭得天獨厚,從頭城、礁溪、宜蘭、羅東、冬山到蘇澳都位於湧泉帶上,水質清澈、軟硬度與酸鹼度適中,好