餐飲

跟緊台積電腳步！手搖飲「原料軍火商」金樂客，助攻珍奶東進美國

隨著台積電帶動台廠赴美布局，手搖飲品牌也加速進軍北美。台灣原料供應商金樂客以原料、設備與物流整合為核心，建立跨洲冷鏈與配送網絡，成為台灣餐飲品牌在海外擴張版圖的後勤要角。 珍奶裡的台式Q彈，正在重新定義美國的下午茶。 隨著台積電在亞利桑那州廠正式量產，鳳凰城的街頭，已看得到85℃

十年青森，傳承一場集體創作

今年的青森週，我完成了可能是十年來規模最大的一次，從World Tour之後，這是我投入最多心力、也最完整的一次企劃。今年邀請的合作伙伴共有30家店，橫跨了三個世代。其中有我這一代的廚師，也有我的前輩，還有正在崛起的下一代。餐廳型態也很多元，從米其林餐廳到麵包店、酒吧都在其中。我希望透過這樣的組合，

路易莎併購再下一城！從傑克牛排到吃到飽，多品牌發展的背後盤算？

台灣本土連鎖咖啡龍頭路易莎（2758）宣布收購全台有三家分店的傑克牛排，成為旗下第10個子品牌。路易莎餐飲版圖橫跨牛排、茶館、吃到飽、蔬食到健身房，為何從咖啡品牌走向不同業態的餐飲併購之路？「路易莎邁向更多元的全時段餐飲！」路易莎董事長黃銘賢指出。路易莎宣布接手2016年創立的「傑克兄弟牛排」，在台

印尼「獨角獸咖啡」來了！Kopi Kenangan打趴星巴克，什麼來頭？

台灣咖啡市場迎來新玩家！來自印尼的連鎖咖啡巨頭「Kopi Kenangan」（Kenangan Coffee，凱娜克咖啡）傳出插旗台灣，預計於今年四月在台北新光三越A11及桃園中壢一口氣開設兩家門市。這家在印尼當地門市數超越星巴克、被譽為「東南亞首家零售餐飲獨角獸」，它是什麼來頭？成立於 2017

專訪／兩年股價跌幅逾八成，築間董座自白：我們像是一個瘦子突然吃很胖

連鎖火鍋築間餐飲集團（7723）近期動作頻頻，二月在台中連展兩大新品牌「横浜焼き鳥·達磨」與「稻鎮經典台菜」。然而自2025年4月上市掛牌以來，股價一度衝上高點170元，隨即面臨餐飲市場競爭加劇與轉型陣痛，股價至今跌幅近八成。對此，築間董事長林楷傑接受《遠見》專訪，首度詳細揭露集團的「練壯」計畫。築

台日交流賽熱血開打！棒球產業不容忽視的金雞母：大巨蛋的運動經濟魔力

「2026 台日棒球國際交流賽」於2026年2月25日至2月28日在台北大巨蛋舉行，本次賽事由日本職棒（NPB）的福岡軟銀鷹與北海道日本火腿鬥士來台，對戰中華隊及中職隊伍。大巨蛋2023年開幕以來，不僅是棒球迷的熱血主場，更是城市級運動產業核心。從國際交流賽、中職盛事到各種演唱會，大巨蛋吸引數萬人潮

AI賦能解決痛點！南臺科大助力漢來美食集團邁入智慧餐飲新時代

南臺科技大學在校長黃能富帶領下，以AI為核心，扮演百工百業數位轉型的引擎。AI也正在重塑餐飲業營運方式，南臺攜手漢來美食集團，透過跨域整合與AI助攻邁向智慧餐飲；學生更從無縫接軌的實作與實習中，走進最前沿的產業現場，擘劃未來職場的康莊大道。漢來美食集團旗下的海港自助餐廳以生猛海鮮、豐富菜色和精緻甜點

獎勵員工不手軟！豪領47個月、年薪300萬元，餐飲業年終比拚金額出爐

餐飲高薪不是夢？年終獎金陸續入袋，薪資水平普遍低於各行業的餐飲，這幾年豪發年終吸引徵才，不僅王品祭出最高47個月、合計超過300萬元薪資與獎金，漢來美食的一線員工平均年薪也達13～14個月，還有哪些餐飲業員工年終賺超飽？根據經濟部統計，2025年餐飲業全年營業額為1兆674億元，年增2.9%，不僅創

築間拚轉骨！「職人精神」插旗台中，連開兩大新品牌能突圍？

築間餐飲集團（7723）大展新品牌，農曆年前一連開設「横浜焼き鳥·達磨」、「稻鎮經典台灣菜」兩大品牌，遠見搶先開箱，亮點一次看。亮點一：日職傳奇球星愛店，台灣是海外首家2/11試營運的横浜焼き鳥·達磨來自日本神奈川縣橫濱市的知名燒鳥，是一家擁有超過70年歷史的老店，不少政治家、相撲選手、運動員都是座

2025百貨集團版圖大洗牌！業績平均成長1%，這業態發威意外成救星

你逛百貨公司是為了買服飾美妝，還是為了吃飯、喝咖啡社交？最新數據顯示，2025年台灣百貨業僅微幅成長1%，其中百貨餐飲發威意外成人流救星？一文拆解百貨集團排名大洗牌與零售新戰場。根據未來流通研究所統計，2025年台灣整體零售業營業額達新台幣4.8兆元，年成長率微幅下滑0.2%，創下近25年來第三度出