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#餐飲

不用出國,也能吃到的2020十大最夯攻台美食名店!

不用出國,也能吃到的2020十大最夯攻台美食名店!

2021-01-08

因為疫情的關係,2020年大家都無法隨心所欲地到各個國家旅行、品嘗美食,在旅途的美好回憶中,有哪一味是你最想念的呢? 今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》幫大家整理了在2020年不畏疫情強勢攻台的各大美食名店,帶你來一場視覺上的美食饗宴,同時告訴各位好朋友

一窩蜂採購國產豬「漲價」成必然?餐飲業面臨成本、輿論兩難抉擇

一窩蜂採購國產豬「漲價」成必然?餐飲業面臨成本、輿論兩難抉擇

2021-01-04
文 / 中央社

含萊克多巴胺美豬開放進口,連鎖餐飲確實標示豬肉來源,多數標榜國產豬,業界認為國產豬需求提升、漲價難免,未來業者成本恐增加,但想調價,又怕影響生意,陷兩難局面。含萊克多巴胺美豬今年元旦起已開放進口,連鎖餐飲如王品、瓦城、漢來美食、八方雲集、豆府,及飯店業如晶華、雲朗集團等,均配合政府規定,以菜單、公告

匯集不同國籍的眼,打造「沒有盲點」的菜

匯集不同國籍的眼,打造「沒有盲點」的菜

2020-12-29
文 / 江振誠

除了台北的RAW,我在巴黎、新加坡、成都、澳門都有餐廳,每一個project,我一定都選用當地員工,巴黎就全部法國人、台北就全部台灣人、成都就全部四川人。而新加坡最特別,新加坡是一個非常國際化的地方,當初Restaurant ANDRÉ員工的背景來自世界各地。不同國家的教育、文化、職場都不同,大家會

2000年前的龐貝也流行「小吃」!最新考古驚現鮮艷雞鴨壁畫菜單

2000年前的龐貝也流行「小吃」!最新考古驚現鮮艷雞鴨壁畫菜單

2020-12-27
文 / 中央社

考古團隊最近在義大利龐貝發現一處保存異常完整、有鮮艷壁畫裝飾的熟食攤,預定明年開放參觀。法新社與英國廣播公司(BBC)報導,西元79年龐貝維蘇威火山(Mount Vesuvius)爆發,滾滾岩漿如海浪,吞噬了龐貝城(Pompeii)與鄰近的赫古拉尼翁(Herculaneum),造成至少2000至1萬

六公尺高「真松」、經典火雞大餐,台北也能體驗道地聖誕氛圍!

六公尺高「真松」、經典火雞大餐,台北也能體驗道地聖誕氛圍!

2020-12-24

迎接聖誕節,全台各處點起了溫暖的聖誕燈光,台北萬豪酒店「全台最高真松聖誕樹」9日進駐,以繡球花、松果、原木樁、山歸來及銀果等全自然植物裝飾;日前台北晶華酒店也為「全台最高」樓高三層的巨型聖誕樹點燈。迎接即將到來的聖誕節,台北萬豪酒店委請「萬花廊」操刀,將高達六公尺的「全台最高真松聖誕樹」帶進飯店,結

越南河粉大家都吃過,但你真的懂「吃」嗎?

越南河粉大家都吃過,但你真的懂「吃」嗎?

2020-12-19
文 / 中央社

台灣的越南河粉愛好者大概很難想像,越南人把河粉當早餐,而河粉淋上高湯看似陽春,以牛骨熬煮15小時的鮮甜湯頭卻令人驚豔;且有說法認為,越南河粉起源與法國人有關。隨著愈來愈多越南人在台灣工作、生活,越南的常民小吃河粉(Phở,ㄈㄜˇ)在台灣變得普遍並擁有一票鐵粉。台灣常見的越南河粉口味有豬、雞、牛、海鮮

永康商圈已陷「東區化」危機!觀光客不來,倒40間店只是開始?

永康商圈已陷「東區化」危機!觀光客不來,倒40間店只是開始?

2020-12-19

台北市東門永康商圈發協會理事長劉鴻翔表示,今年以來永康商圈已有約40多家店歇業,永康商圈已陷「東區化」危機,若邊境再不開放,預估農曆年過後的明年3、4月還會再有一波閉店歇業潮。「台灣芒果冰始祖」ICE MONSTER 16日與義大利甜點名廚Andrea Bonaffini合作舉辦「耶誕節藝術甜品」松

減法回歸!亞洲最佳女主廚陳嵐舒創立「小樂沐」:不想再開一家活不下去的餐廳

減法回歸!亞洲最佳女主廚陳嵐舒創立「小樂沐」:不想再開一家活不下去的餐廳

2020-12-18
文 / 廖君雅

曾獲「亞洲最佳女主廚」榮銜的陳嵐舒,在2018年底親手結束「樂沐法式餐廳」,令饕客大為錯愕。如今她輕巧回歸法式料理界,在原址新開「小樂沐」,究竟這回要端出什麼驚喜?2018年12月30日,出完最後一餐,曾是台中高檔美饌代名詞的「樂沐法式餐廳」正式熄燈,引發一片唏噓。但樂沐傳奇不曾消逝。今年米其林首度

牛眠埔里設計師王中丞:在每一口慕赫18年威士忌中找回創作的純粹

牛眠埔里設計師王中丞:在每一口慕赫18年威士忌中找回創作的純粹

2020-12-17

「牛眠埔里」是今年最熱門的搜尋關鍵字,據說更是全台最難訂到的民宿。位於深山綠林之中,靜謐純淨的峇里島風格,將大自然和諧收斂於建築內,成為旅人撫慰心靈之所,這也是設計師王中丞在步入中年後,回望自我、放慢腳步,用心打造的心之所向。從商務中心、飯店Villa、景觀餐廳到私宅寓所,打造無數風格多變、獨特驚豔

時代的眼淚!基隆廟口傳承三代、70年歷史「邢記鼎邊趖」吹熄燈號

時代的眼淚!基隆廟口傳承三代、70年歷史「邢記鼎邊趖」吹熄燈號

2020-12-09

基隆廟口有70多年歷史的老店「邢記鼎邊趖」吹熄燈號,今天傳統三代的招牌、爐子全拆了,第三代老闆說,因身體因素先休息一陣子。不少老顧客都十分不捨,認為是基隆特有的好味道,關了十分可惜。店家說,鼎邊趖原是福州的傳統米食,是現今老闆的祖父1937年全家遷居來台,到基隆落藉,因家恆產庇蔭及一技之長謀生,看著

米其林必比登推薦創意菜餐廳,用法式料理替「綿羊豬」解膩

米其林必比登推薦創意菜餐廳,用法式料理替「綿羊豬」解膩

2020-11-27
文 / 蔣濬浩

隱身在台北市松山區巷弄內的一號糧倉,是全台灣唯一連續兩年蟬聯「米其林必比登推薦」的創意菜系餐廳。原建築始於二戰末期,是日軍為了儲存戰備糧食而建立的倉庫,至今已有76年歷史。幾經烽火,鐵門外側仍有當年受美軍轟炸留下的彈孔。如今,「一號糧倉」以創意菜系料理進駐二樓,過往歷史故事也化作主廚靈感來源,注入每

股神巴菲特必吃名店,把台灣「究好豬」變夢幻料理

股神巴菲特必吃名店,把台灣「究好豬」變夢幻料理

2020-11-27
文 / 林珮萱

你是否曾經納悶,股神巴菲特(Warren Buffett)的慈善午餐御用餐廳;電影《穿著Prada的惡魔》裡、時尚雜誌總編輯米蘭達指定要吃的牛排,到底多好吃,又各自在哪裡?其實,這兩個問題,只有一個共同的答案:史密斯華倫斯基牛排館(Smith & Wollensky)。這家1977年首店開在

這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」,連不愛肥肉的人都會食指大動!

這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」,連不愛肥肉的人都會食指大動!

2020-11-27
文 / 林珮萱

說「東坡肉」是中式菜餚具代表性的豬肉料理,應該不算溢美。它,被譽為杭州經典名菜,相傳是宋朝文豪蘇東坡所創。取用肥瘦分明的豬五花肉燉煮而成,色澤油亮飽滿、香氣濃郁,正是東坡肉的經典特色。位於台北大直,2015年開幕的台北萬豪酒店(Taipei Marriott Hotel),耗資百億元打造,是全台最大

他們這樣養出正港台灣豬,讓你放心買、安心吃!

他們這樣養出正港台灣豬,讓你放心買、安心吃!

2020-11-27
文 / 林珮萱

豬,是台灣人的國民美食,而台灣人有多愛吃豬?據統計,國人每人每年豬肉消費量達36.5公斤,超過雞、牛、羊等其他肉品,讓豬肉榮登全台民眾吃肉排行榜冠軍。而國人吃的豬肉,有九成來自國產。關鍵原因是,台灣人也很懂得如何養出好豬。中央畜產會董事長林聰賢觀察,國內擁有數十年的育種與改良經驗,在亞洲來說,技術有

把飲品變「癮品」 CoCo都可挺過二次疫情風暴

把飲品變「癮品」 CoCo都可挺過二次疫情風暴

2020-11-27
文 / 邱莉燕

一場前所未見的病毒浩劫,重創各產業,台灣手搖飲巨頭CoCo都可,卻能險中求勝,業績在短時間內止跌回升,它是如何做到的?雪梨,以美麗歌劇院聞名的澳洲大都市,因疫情「死灰復燃」,直到2020年11月,仍處於半封城狀態。成百上千的商店倒閉,CoCo都可雪梨加盟主戴俊緯卻大呼幸運,比起當地昔日規模最大的休閒

舌尖上的臺東味

舌尖上的臺東味

2020-11-25

舌尖上的「食」憶與一座城市的記憶緊緊相繫,尋常卻美好的地方,飲食往往比風景更有滋有味,更讓人魂牽夢縈、念念不忘。說起臺東,你或許會想起那片大山、那面大海,然而對於熱愛美食的旅人來說,最難忘的七滋八味,卻是南迴線上的金針與紅藜、縱谷的釋迦、稻米、咖啡香,或是成功、富岡海岸的旗魚、柴魚、鬼頭刀⋯⋯。「臺

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020-11-19

牛肉麵控還不吃起來!台灣可說是一個牛肉麵之都,不少外國人想到台灣就會想到了牛肉麵,身為台灣人的你是不是也是呢?一年一度的台北國際牛肉麵節又來了,從2005年到現在不知不覺已經15年,不僅受到台灣人的關注,還成為觀光客都必定收藏的清單之一。今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎

讓客戶忘不了你!從「挑選威士忌」學習職場社交技巧

讓客戶忘不了你!從「挑選威士忌」學習職場社交技巧

2020-11-11

提升專業,固然是白領人士的硬技能;但要成為更成熟的商務人士,經營職場社交的軟實力更是必備!在應酬場合中搭配一支有「故事性」的威士忌,可以輕鬆開啟話題、點燃歡愉氣氛。其中,別具匠心的百富12年雙桶與14年加勒比海蘭姆桶威士忌,以「過桶圓味」呈現出不凡的豐富、和諧,不僅創造讓賓主盡歡的「圓滿」食刻,更是

走動式關懷 導入健康概念

走動式關懷 導入健康概念

2020-11-05
文 / 張立宇

主動發掘員工需求,從餐飲照護到運動推廣,弘達健康管理師團隊一點一滴妥善員工的身體健康。誰誰誰回來了嗎?我正好有事情要找他!」弘達流通的觀音物流園區內,健康管理師葛麗霞一聽聞某同事正好派車回來,立刻抓起手上的醫護公事包,在偌大的廠區飛奔。見到同事現身,她快速提醒對方最近健康檢查的結果與注意事項,待同事

王品不畏疫情宣布調薪!明年起正職起薪3萬元、時薪170元

王品不畏疫情宣布調薪!明年起正職起薪3萬元、時薪170元

2020-11-02
文 / 中央社

王品集團今天宣布,自2021年1月1日起全面調漲計時、正職員工起薪,成為明年度台灣餐飲首家調薪的企業,調薪後,所有正職員工最低起薪3萬元,比法定基本工資高出6000元。王品集團表示,2020年服務業整體失業率攀升、薪資負成長,但王品嚴格執行「安心專案」,自5月後營收屢創新高、對於第四季及未來營收抱持

「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

2020-10-27
文 / 羅之盈

朝飲木蘭之墜露,夕餐秋菊之落英,關於風雅「吃花」的美事,《離騷》裡早已悠然示範。在米其林餐盤推薦之下,此刻有了台味西菜的洋派吃法。「這可以吃嗎?」面對老饕們的疑問,元YUAN主廚蕭淳元露出禮貌又不失緬靦的微笑,「每一朵花、每一片葉,都可以吃。」2020年米其林餐盤推薦的元YUAN餐廳,開業僅一年多,

完美不是功成名就,而是放下

完美不是功成名就,而是放下

2020-10-27
文 / 江振誠

《初心》記錄了我2018年決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ的過程。很多人都覺得,這家餐廳這麼成功,為什麼要放棄?因為在那時,這家餐廳已經到達了我心目中的「完美」。我曾說一句話:完美不是功成名就,而是放下。當你真的能夠放下時,才是真的完美。這句話解釋了所有的事情。如果說完美

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

2020-10-22

手搖飲市場近來瘋聯名,不只是各式各樣的卡通人物IP,生活常見的品牌都可以「跨界」,就是要吸引消費者的目光,去年清心福全就曾與精力飲料「Red Bull」合作推出飲品,引起不少討論,今年有更多的手搖飲品牌加入聯名的戰場,而且聯名的品牌各個都相當有特色。究竟2020開始至今有哪些手搖飲品牌推出了非常吸引

營收逆勢成長六成!預訂平台FunNow如何搶賺「即時享樂」商機?

營收逆勢成長六成!預訂平台FunNow如何搶賺「即時享樂」商機?

2020-10-19
文 / 邱于瑄

一般預訂平台最多只能在前一天或前幾個小時下訂服務,即時預訂平台FunNow不但將預訂時間縮短至15分鐘前,更幫助店家解決離峰時段逾三成空位閒置問題。疫情下,當餐飲、服務等產業受創時,FunNow業績卻逆勢成長六成,它如何做到?下班時間,你臨時起意,想與三五好友聚餐聊天,但沿街尋找卻發現一家家餐廳都已

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

2020-10-17
文 / 廖君雅

對創業21年,全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說,根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊,乾杯還真的推出了便當,而且是「千元和牛便當」!當眼前的鐵網和火爐不見了,場景換成了家裡、辦公室,對高檔餐廳來說,如何維持食客記憶中的美味?疫情影響,許多人一度不外食了,就連頂級餐飲品牌都

一天只限一組!「虹夕諾雅-谷關」這樣玩五感體驗

一天只限一組!「虹夕諾雅-谷關」這樣玩五感體驗

2020-10-03
文 / 廖君雅

「虹夕諾雅-谷關」是全台最貴溫泉渡假旅館,一晚要價4萬元起跳,到底有什麼好玩?先帶你紙上體驗!「只待一晚太可惜了!」虹夕諾雅 谷關溫泉渡假村總經理田川直樹說明,原本開業時就鎖定七成台灣本地客,希望推廣以溫泉為主軸的深入體驗。如今在疫情下,順應國旅趨勢,推出限定版三天兩夜行程,讓客人能夠得到充分的身心

搶破頭!一晚至少4萬元,開箱「虹夕諾雅-谷關」頂級度假村

搶破頭!一晚至少4萬元,開箱「虹夕諾雅-谷關」頂級度假村

2020-10-03
文 / 廖君雅

來去台中谷關住一晚,平均竟要4萬元起跳,這家高檔溫泉渡假村,為何以破天荒的高價震撼國旅市場,值得嗎?「虹夕諾雅 谷關」,是日本星野集團旗下最高檔旅宿品牌,2019年6月30日落腳台中谷關以來,幾乎不須宣傳,就吸引不少星野迷、富豪名流們爭相朝聖。加上疫情爆發,不少無法出國的旅人,轉而把眼光瞄準國旅。承

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

2020-09-30

流心、廣式人家通通都愛~每到中秋我要吃月餅、送禮盒!中秋節除了吃烤肉、柚子兼賞月外,公司行號、親戚好友間還要煩惱送禮,各大飯店集團更是摩拳擦掌展開「月餅禮盒」大戰!口味不僅要保持經典、開發創新還要能暖心暖嘴暖胃,外型更是悄悄的爭奇鬥艷,要可以時尚擺拍、多功用還要寓意深遠,宛如一場名模生死鬥,今天Da

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

2020-09-30

中秋節就是要烤肉!不過身為一個邊緣人,不想找朋友、或是找不到朋友的話,該怎麼辦呢?沒關係~其實全台有許多對單身友善的燒肉店,不僅一個人用餐不加價,可以單人單點或單人吃到飽,有些甚至還推出單人套餐,讓你也能跟風烤起來!今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查出網友熱議

看見初心,米其林三星前決定轉身

看見初心,米其林三星前決定轉身

2020-09-28
文 / 江振誠

最近上映的紀錄片《初心》,記錄了2018年時我決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ、回到台灣的心路歷程。很多人看完電影,都忍不住問我,「為什麼不等拿到米其林三星後再走?明明就在眼前了啊!」那時我的決定,對所有人來說都非常突然;我心裡也明白,接下來Restaurant ANDR