果汁，這個日常再平凡不過的飲料，是許多人飯後都會選擇的飲品，它方便、健康、營養，能在不同的水果搭配下蛻變與果實本身迥異的口感，但市售的果汁不是添加過多糖、水、香料，就是用各種不同的化學成份來維持商品口味一致性，你喝下一杯果汁，真的又是喝下滿滿健康嗎？
這個問題，對於「暖潮」果汁店老闆葉辰峰、李馥伶來說是很大的疑慮，本身就熱愛果汁的他們，毅然決定放下原先穩定的工作，拋下一切後顧之憂，用老本、跟父母借錢而創業。
雖然這一路上很辛苦、投注的成本似乎還沒有回收的一天，但看著每天喝著果汁、帶著滿足笑容的客人，他們笑說，「其實這一切就值得了。」
用愛與熱情堅持 打造每一杯獨特口味
葉辰峰是個32歲的大男孩，有著陽光、開朗、搞笑的個性，樂趣是與客人互動、聆聽每一個人生豐富的故事，來到店裡，你幾乎可以隨時看到他在跟大家聊天、介紹不同果汁下的故事，「對我來說，我希望每個人來到這邊都能有『家』的感覺，靜下心來聊天、感受溫馨的氛圍。」
他原本是個電子公司業務員，曾經擺過地攤，賣過自製皮革、編織類商品，所學是環境工程、生涯大多也跟果汁八竿子沒有一撇，但他在當上班族時，總覺得人們能選擇的午餐不是雞腿就是排骨，為此，他開始每天改帶沙拉、自打果汁，慢慢做出興趣，燃起他想要將果汁、輕食發揚光大的決心。
李馥伶是個可愛、冷靜，又有認真性格的女孩，喜歡閱讀的她雖然話不多，但總是能給客人一股正面能量。
她所學是心理、研究所念社會學，畢業至今作的工作全部與書相關，甚至在書店做到採購、店長的職務。未來幾乎已經穩定、平步青雲的她，也在傳統書店紙本轉型的驅使、漸漸不能發揮本行的專業下，投入了創業的道路。
兩個好朋友、彼此對未來都還在摸索階段的夥伴，開啟了一場對果汁的奇幻旅程。
發揮實驗精神 以果醬入味果汁
仔細看看店內的飲品菜單，「時間停止器」、「我奶奶的熊」、「好日子」、「夢幻少女時代」、「台南波萬」、「老虎吉米」等名稱完全讓人摸不著頭緒的果汁，是葉辰峰滿滿的創意搭配，他說，「果汁就像調酒，每個人心情、需要什麼都不一樣，而在這兒，大家都可以找到自己喜歡的東西。」
李馥伶說，「我以前也覺得，為什麼要喝果汁？吃水果就好了啊！」但後她來發現，「不同的水果，搭配自製果醬、蔬菜、天然香料，可以完全迸發不同的韻味，這才是喝果汁最有趣的地方。」
葉辰峰分享，從一開始確定要創業賣果汁，到最後實際上找到一家店面，嘗試的初期，其實家中就是實驗室，充滿了大大小小、不同種類的水果。
他們的果汁特色是添加自行熬煮的天然果醬，這除了可以更增加果汁的鮮甜，也能延長蔬果的保存期限，吧檯後方琳瑯滿目的瓶瓶罐罐，都是心血結晶。
「成功的一杯果汁，後面可能是失敗一百杯才有的成果。」他說，為了蛻變出一般果汁店沒有的獨特配方，會嘗試用各種不同種類的水果、不同調性的蔬果基底去搭配，再依照不同的比例、配料去調整，玩出前、中、後三種不同的味覺饗宴。
葉辰峰說，店內的水果每次都會大清早時去市場採買，依照可能需要的量、季節性食材挑選，並研究不同文獻資料，嘗試出最有層次的果汁，絕不添加防腐劑、也不可能加入任何色素或人工香料。
因此，消費者可以在他們的果汁中，發現許許多多獨特的成份，包含肉桂、肉豆蔻、綠荳蔻、香茅、丁香、奇亞籽、茴香、小茴香、杜松子、薑、薑黃、涼薯、龍舌蘭、抹茶、空心菜等，「把健康的東西變有趣、讓人家願意喝，那就是我最大的成就感。」
李馥伶笑說，一開始也想要把果汁製作的很華麗，像是不同的顏色分層、追求漂亮、甚至是大量量產，但實際上，真正的用心把每一杯果汁都用到最好，那才是最有意義的事情。
扭轉喝果汁習慣 店內七成是熟客
「很多人可能喝一杯咖啡100元不覺得貴，但喝果汁卻100元卻嫌貴了。」她分享，從沒有創業經驗到實際經營一家店，只有實際操作起來才真正了解箇中學問，當設計一個新品要符合口味、消費者期待，又要兼顧成本需求與售價，這其實不是很容易的事情，「但如果能盡量做到自己的標準，那就十分開心了。」
兩人笑說，一開始剛開幕的時候，一個星期幾乎都沒有什麼客人，後來漸漸靠著當地上班族的推薦、口碑推薦才有客人逐漸上門。而今，每天的顧客大約有七成是熟客、三成是新客人。
「我們想要做的，不是那種火熱的打卡點，可能去了一次以後就不會再光顧；我們希望給客人一種溫暖，一種讓人願意一來再來、像家中的溫馨環境。」
目前，店內最好的銷售成績是一個月賣出900杯，而實際上要真正有所獲益，必須要1300杯才足夠，在平均每月600、700杯下的他們，所得大多剛好能支付水電與店租，兩人實際上是沒有任何薪水的，更不用說離創業成本還有好一段距離。
李馥伶打趣地說，現在已經幾乎不看電影、不逛網拍、不做任何旅遊的消遣，跟上班族的薪水其實差很多，不過能做自己熱愛的事情、為了堅持打拚是很開心的，「其實只要能把好的果汁、健康的東西推銷出去，把每一個客人都當家人，我知道我們是在做對的事。」
