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是讀美食還是化學?就讀食品系仍能擇你所愛

【遠見 × UrSchool︱學習經驗談】
文 /    
2016-04-29
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是讀美食還是化學?就讀食品系仍能擇你所愛
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分享人:國立嘉義大學食品科學系畢業/鄭志偉

UrSchool責任編輯:丘一廷

個人簡介:美食家x分享家x領導者

我叫鄭志偉,喜歡美食及旅遊,國立桃園農工機械科畢業後,考上國立嘉義大學食品科學系。

畢業後,我稱呼母校為火雞大學美食系,因為純樸的嘉義市,擁有全台灣最好吃的火雞肉飯等許多在地美食。畢業後從事品保稽核工作約五年,也因為剛好兼任公司福委會主委,常常在工作空檔之餘,在公司團購美食,這也逐漸成為上班族唯一的樂趣,我的名言是:能吃就是福,減肥永遠是明天的事。我喜歡美食,喜歡分享美食,看著大家慢慢變肥是我最得意的事。我希望可以藉由團購,拉近同仁彼此的心以及消除各部門間爾虞我詐的大公司生態。

入學經驗:食全十美

說真的,我並不是一個很會唸書的學生,高中生涯會選擇桃農機械科也是因為國中基測完後,我爸幫我填志願卡。也就是說,我的未來是電腦選的。國中時期,因為班導師非常嚴厲,在以前還有體罰的年代,常常手心青一塊,屁股肉紫一塊,戰戰兢兢度過了暴龍統治時期;升上高中後,發現桃園農工根本就是桃農渡假村,老師台上上課,學生桌下看小說、吃便當、睡覺,這時候才覺得原來當學生可以這麼幸福,渾渾噩噩到了高三上學期,才驚覺要準備上大學了。班上前半段認真的同學很努力,而我屬於中後半段的學生,覺得大學至少要唸個國立的,好替家裡省錢,因此,與三五好友結伴參加嘉義大學的獨立招生考試。

參加學校考試的那一天,是我生平第一次自己到嘉義市,以往對嘉義的印象都是阿里山、奮起湖等,從來沒想過我有這一天會來這當時認為很鄉下的地方。後來,很順利的錄取食品科學系,展開了我人生的獨立生活。

在大學求學階段,從租房子、找工讀都很順利,也結交了很多來自各地不同的朋友,會選擇食品科學系是因為我愛吃美食,但萬萬沒想到,原來食品科學系並不是研究美食,而是鑽研化學啊!

學校介紹:好山好水好好吃

國立嘉義大學是由國立嘉義技術學院與國立嘉義師範學院合併而成的綜合大學,共有四個校區(蘭潭校本部、民雄、新民、林森校區)。我就讀的食品科學系隸屬生命科學院,位於蘭潭校區,其位處嘉義市東區,鄰近蘭潭水庫,為嘉義大學校本部。電影《KANO》也是取材自嘉大的前身「嘉農」的一部棒球電影。

剛開始到嘉義唸書時,真的很不習慣,因為路上的老人家機車騎士根本像顆不定時炸彈,轉彎不打方向燈就算了,有時候還會打左方向燈,實際上是要右轉的狀況;不過,嘉義的美食「火雞肉飯」真不是蓋的,比北部的好吃10萬倍,當時還跟同學挑戰要把全嘉義市的「火雞肉飯」吃過一遍。

校內資源也很豐富,因為前身是農專,所以校內擁有自己的動物試驗廠,每天都有自行生產之牛奶、羊奶可以提供職員、學生購買;嘉大昆蟲館也是名聞遐邇,內有全球首創夢幻旋轉彩蝶柱,及許多昆蟲標本;其中一個很特別的資源為,前副總統 蕭萬長先生於2006年擔任公職生涯以將來珍藏的文物1726件捐贈給嘉義大學,並成立「蕭萬長院長資料室」;於2012年副總統卸任後,再將於擔任副總統期間收藏的文物822件捐給嘉義大學。「蕭萬長文物館」面積116.5坪,設立在嘉義大學圖書館5樓。

未來出路:民以食為天,保健是門學問

一般人聽到我們是食品系畢業的學生,常常會覺得我們一定很會煮菜做飯。我當兵新訓的時候,新訓的班長就真的把我的專長寫食勤,導致下部隊後,被抓去當伙房兵!

其實食品科學是門學問,我們主要在探討化學相關課程(有機化學、食品化學、微生物學等),從了解微生物,到後面實習課發酵,自己製作醬油、麵包等產品。如果問我怎樣的人適合讀食品系,我會建議首先要對吃的有興趣,我們是要學習如何吃的健康,未來的工作內容也大多以食品技師或營養師為主流。

看著許多學長姐畢業後的出路都是進到一流大食品企業就業,如:統一、義美等。其實,我認為學歷與未來就業的道路沒有絕對,不是說唸食品相關科系,未來就一定要到食品廠工作,學歷不過只是一個跳板,可以把剛好所學的應用在工作上。

對我而言,我比較喜歡賺錢,食品業普遍薪資待遇較低,也因為剛好有人介紹,畢業後進入PCB製造廠工作,擔任品保工程師一職,這份工作完全與我大學所學不相干,必須重新學習。但也是因為緣分,讓我在職期間因為老婆的過敏症狀,因同事介紹接觸了葡眾保健食品(葡萄王生技通路商),使用後老婆的過敏症狀改善良好,於是我進而加入經營。

保健食品並不是老年人的專利。就像汽車久了需要保養一樣,人體不是機械,用久了難道不用保健嗎?也許很多人排斥直銷,但是為何討厭呢?如果說一間公司產品好且有效,制度透明又有競爭力,只要是合法的賺錢管道,不偷不騙不搶,我都願意去嘗試。

馬雲說:當你面對保健品時,你會很高傲,當你面對醫生時,你卻很低調。日常保健能救你的命,醫生不一定能治你的病。平時在保健預防方面花幾百元,減少疾病,預防大於治療。不吃中藥,不吃西藥,每天你在吃農藥,你還高傲?我們誰都不想自己身體有病,但是卻不懂得預防,人不是死於疾病,而是死於無知!即使你有再多的錢,健康都沒有了,錢還有什麼用?

給學弟妹的建議:選擇比努力更重要

我覺得我的人生算順遂的,沒有經過大起大落。求學、事業、愛情、家庭一帆風順,每個人的一生,無法選擇父母,但是能選擇如何過自己想過的生活,追求自己夢寐以求的目標。

我喜歡挑戰,從大學訂定的目標:完成三天兩夜攀登玉山主峰和北峰以及開車與朋友環島十天都有按計畫達成;目前在職進修元智大學工業工程與管理研究所在職專班,為的是求得更好的學歷,未來就業能夠擁有更高的收入與更多的選擇。

很多事情沒有絕對,誰說食品系畢業就一定要到食品廠上班?堅持自己的選擇,選擇對的人、對的路、對的事後,就努力全心衝刺吧!管它身邊人的眼光,最後時間會證明每個人的選擇是否正確,不論各行各業,唯有努力與堅持,才有機會成功。

專欄簡介:

UrSchool是一群由熱血大學生組成的義工組織,我們希望能搭起高中生與大學生們的橋梁,讓高中生真正了解各學系、領域的特色、發展與出路,以及適合何種特質能力的人,以免只憑字面上的解讀與憑空想像,甚至僅按照分數選填,而進入與自己志趣、能力不符的學系適才適所必能有為,讓我們一起串接不同領域的人才吧!

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