香草植物品項繁多，包括薄荷、紫蘇、羅勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、天竺葵、檸檬香茅……，每種植物香味各異，有的清新、有的香郁，無論拿來泡茶、作點心、烹調肉類，只要摘幾片葉就很好用。
薄荷
香味清新、品種多，成長快又栽培容易。
迷迭香
濃郁的香氣可讓肉品滋味更迷人。
百里香
品種不同香味也異，可烹調肉類、沖茶、做沙拉。
紫蘇
有青蘇、紫蘇不同色，包著生魚片吃最速配。
羅勒
義大利麵、沙拉、泡茶都可使用。
香草植物在花市就可買到現成的盆栽，十分方便；當然自己播種開始種，更能確保有機栽培的品質。即使不食用，光是盆栽放在那就有撲鼻香氣，對於只有小陽台的家庭最為推薦。且香草植物的辛香還可當做忌避植物，有助其他蔬果防治病蟲害，所以也是菜圃裡不可或缺的配角喔！
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