當季食材 少量多變，全家食安爸爸把關

在現代，洗手作羹湯的不一定是女性。男性下廚做飯，也已成新潮流。

家住台北永春捷運站附近的陳洲任，從2014年初走入廚房，邁向「煮夫」生活，經常做晚飯給家人吃。愈煮愈有心得，5月份起更有規律、幾乎天天開伙，還為讀國中的兒子帶便當，用廚藝展現父愛。

打開陳洲任的手機相簿，記錄許多他掌廚的菜色，相簿名稱就打上「大叔便當」。

除了一般家常菜，紅燒牛肉、芹菜炒豆乾、滷豆腐、香菇炒高麗菜，還有不少菜餚頗具餐廳賣相。包括歐風咖哩牛肉、烤馬鈴薯、杏鮑菇炒青花菜……，光看照片就讓人想流口水。

每天他將料理照片分享到臉書，總會吸引許多朋友按讚，大家很驚訝他這麼會做飯，紛紛索取食譜，還有人想預約品嘗。半個月前，朋友辦喬遷派對，陳洲任就在朋友新居煮了一桌菜和好友共享。

食安風暴後重新下廚

陳洲任畢業於台大農業化學系農產製造組，食品生化、微生物相關知識的背景，讓他在食材、料理研究打下基礎。加上媽媽有著能做辦桌菜的好手藝，令他從小對料理略懂一二。

到耶魯大學攻讀環境研究所時，學校宿舍共用廚房常看到室友動手做飯，有次看學弟做起士蛋糕，發現沒有想像困難，從沒下廚經驗的他，開始嘗試自煮。