沒有百年老店的光環加持、沒有大牌設計師操刀的華麗設計，一個由家庭主婦無心插柳而成立的伴手禮品牌「唐舖子」，如何在短短十年內從廚房做起，把「唐舖子」的名字外銷到海外 19 國？不僅能在國際機場上看見他們的商品，就連韓國、日本當地零售店都可以吃到道地的台灣牛軋糖，背後的關鍵因素，便是創辦人葉安淇主打的「台灣味」。
台灣味，不僅限於口味上的台灣味，更與「台灣最美的風景是"人"」的台灣人情味不謀而合。唐舖子的產品，在口味上具有台灣當地小吃特色；在企業社會責任上，也帶有台灣人善良互助的性格；甚至葉安淇的經商理念也保有濃厚的人情味，於在商言商的談判桌上反而獨具優勢。這些不同於一般品牌的特色，吸引了知名英國米其林二星餐廳甜點主廚 Lisa Crowe 與其合作，一步步邁向國際品牌之路。
台灣產業的縮影—從家庭代工到世界舞台
一如台灣引以為傲的科技業是從代工起家，唐舖子的故事也一如是，甚至走得比任何品牌更為顛簸與艱辛。而這個故事，得從葉安淇家中的廚房說起。
結婚前，葉安淇在一間德國廚具品牌擔任業務主管，婚後離開職場，專心經營家庭。在大兒子出生後五個月，意外發現他患有先天性腦性麻痺，葉安淇不得不全心投入家庭長達 18 年，甚至在與丈夫離婚後，仍繼續以單親媽媽的身份悉心照顧兩個兒子。
也許是老天安排機會，讓葉安淇得到了創業的靈感：大兒子長年吃藥，食慾不佳，唯獨只愛吃干貝醬。忙碌之餘，葉安淇利用空閒時間自學干貝醬，做多了，就分送給身邊好友，沒想到人們口耳相傳，都說葉安淇手藝好，更意外接到企業送禮訂單。
2014 年，葉安淇開始動了創業的念頭。一是受到眾人肯定，促使葉安淇決定離開自家廚房、正式經營起合法合規的食品工廠；二是找不到願意收容大兒子的機構，如果能藉由事業的力量搭建「庇護工廠」，就能提供大兒子以及與他類似的孩子一個友善的職場。
於是，家庭廚房漸漸轉變為通過ISO22000、HACCP及FSSC驗證的高規食品工廠，從代工服務做起，幾年下來成為眾多知名品牌的御用代工廠，後來以自家商品突破重圍，也成功賣進海外19國，成為觀光客必買的知名伴手禮之一。
共好心態廣結善緣，成功外銷19國
要踏上19國市場，背後靠的是葉安淇不屈不撓的韌性，以及她願意讓利、廣結善緣的共好心態。
2016 年，葉安淇當時的營收多半來自代工，碰上陸客驟減，業績瞬間掉了九成，沒了訂單，工廠卻仍然要運轉，每轉一天就要燒一天錢，葉安淇腦中的警鈴大響，立刻決定走出海外，搶救業績。
於是，葉安淇開始勤跑海外食品展，創新多元的獨特性商品以及對好食材的堅持，使唐舖子很快地在國外打出名聲，相繼獲得美國東岸西岸、加拿大、星馬地區、泰國、日本等賣場商店的進駐販售，海外營收達到總營收的七成之多。
但一個18年沒有出門工作的家庭主婦，是怎麼獲得海外經銷商的青睞？「我總是全力支援我的經銷商，讓利給他們。例如，有些人跑展場，他會想要自己聯繫、自己賺，但凡是我在展場遇到客人，都會直接送給經銷商聯繫。」葉安淇相信，世界是圓的，人與人之間就應該相知相助，不吝嗇分享與給予，「你所累積的，有一天都會回到自己身上。」
米其林二星加持的台灣味
唐舖子賣得最好的產品就是牛軋糖，小小一顆糖果，可以年售500萬顆到世界各地，靠的就是精挑細選的製糖原料，唐舖子只選用澳洲進口的扁桃仁，以低溫烘焙技術保留果仁香味，並使用紐西蘭進口奶粉，讓牛軋糖吃起來細膩香醇。
而除了經典的牛軋糖口味外，還有鹹蛋黃、福源花生醬、珍珠奶茶、台灣小農特色食材，甚至曾做過大蒜、麻辣、海鮮、海苔等各種口味的糖果，可以說是拿出神農嚐百草的精神，只為找到最有台灣味的口感。葉安淇分享，雖然各種口味市面上都有人在做，但「好壞差異在於成分。例如我們使用鹹蛋黃醬去做糖，而不是用香料粉；我們的南棗核桃糕用的是澳洲初榨橄欖油，比起大豆沙拉油成本高出好幾倍，但只有這種油可以做到好吃不黏牙，甚至還成功賣進有機商店。」
但最受矚目的，要屬米其林二星主廚 Lisa Crowe 為唐舖子研發的頂級牛軋糖。Lisa Crowe 曾任東方文華倫敦、東方文華香港及上海市半島酒店甜點總廚，在朋友的牽線下，葉安淇邀他一同前往台北市立啟智學校開設一日米其林甜點工作坊，鼓勵腦麻學生勇敢嘗試夢想。而 Lisa Crowe 也專為唐舖子研發蘋果與草莓口味的牛軋糖，其濃郁而細膩的風味，是這款商品成為最受歡迎的禮品。
創業的最終，是為未來找一個安身之地
一般人的22歲，通常是從學校畢業、準備工作，迎向全新人生的時間點，但對於葉安淇的大兒子而言，因為患有腦性麻痺，22歲代表的不是自立更生，反而是離開學校後的無所適從。
「我兒子被庇護工廠拒絕過三次，因為他有在用藥的關係，導致他坐不住、太活潑。甚至連我曾居住過的地方，也會被鄰居嫌棄兒子太吵。」葉安淇説：「像這樣的孩子很多，有的甚至有一定的年紀，他們可能長年被安置在家裡，導致身心狀況愈來愈差，反而造成更多社會負擔。這也是為什麼我想要把品牌經營的穩定甚至更好，讓這群需要幫助的人，有機會發揮價值、獲得自我肯定。 」
因此，唐舖子在疫情前就曾開放每週五傍晚時段，邀請一批罕見疾病或自閉症的孩子學習烹飪，也曾釋出摺疊紙盒的工作機會，更以成立「庇護工廠」為目標，讓特殊孩子也可以有一個很好的學習空間與工作環境。
結合了「好吃的台灣味」與「好心的台灣味」，再加上葉安淇的共好心態，讓唐舖子成功從代工走入品牌，並結下善緣，吸引知名米其林二星主廚一同合作開發產品。「花若盛開，蝴蝶自來」，正是唐舖子往海外品牌之路邁進的最佳寫照。
