閱讀

欣葉餐飲集團執行董事李鴻鈞：了解數字，但不要被數字所騙

欣葉餐飲集團執行董事李鴻鈞受《小餐廳大生意》一書之邀，分享他多年的餐飲經驗，以下是他的精采分享。經營欣葉餐廳對我來說，有兩個最在意的重點：客人滿不滿意、員工開不開心。我認為好的食物和團隊，只是成功要件之一，如何轉換成滿意的用餐體驗，才是最大的課題。這就是為什麼我認為員工的感受很重要，店裡的服務都來自

如果沒有專業的實力，資格只不過是一張紙

●「大家最容易看到『成就的瞬間』，卻忽略其實背後那股堅毅不撓的努力，才是累積前進動能，『成功的關鍵』！」－ 徐承義（瓦城泰統集團創辦人）摘錄自遠見雜誌2015年12月25日華人精英論壇【每分鐘一千轉的飛輪】●"Success is a lousy teacher. It seduces s

療癒全日本的真實故事集！專訪暢銷書《1%的力量》作者鎌田實

（圖說：《1%的力量》作者鎌田實／攝影：桃瀨恆彥 ）日前，日本ＮＨＫ播放紀錄片《為難民奮鬥的日本人》，講述在聯合國難民機構工作的日本人，如何協助敘利亞難民及所面對的難題。相對於在國外表現積極的日本人，日本國內對接受國際難民的實績不佳，連日本人自己都詬病。根據日本朝日新聞報導，至目前為止，日

想改變社會，就得讓自己更有競爭力

●「請先想想現在的社會需要什麼？而不是你自己想創作什麼？」— 奇格（Kigge Hvid，「設計改善生活」 執行長）摘錄自遠見雜誌2015年10月號第352期【科技讓創意成真！改善生活才是好設計】●"The world is before you and you ne

掌握不理性，讓你生活更容易！

本週推薦好書：《不理性敬上》／作者：丹‧艾瑞利（Dan Ariely）／2016年1月29日／天下文化出版書籍介紹：2012年，艾瑞利在《華爾街日報》開設「請問艾瑞利」（Ask Ariely）專欄，開放讀者投書，以駐報行為經濟學家的身分，回覆讀者各式各樣的問題。如：‧身陷動盪不安的股市中，要做些什麼

我們都有能力實現願望，只要我們持續相信

●「只要一直好好努力地把該做的事情做好，朝著夢想前進，總會有某部分會成為別人沒有辦法做到，成為別人所羨慕的你。」— 龔鈺祺（蘇打綠樂團鋼琴與中提琴手）摘錄自遠見雜誌2012年9月特刊〈遠見2013研究所指南〉【碩士教育 激盪蘇打綠的創作夢想】●「決心為自己找出路的人，永遠都能找到充足的機

人的旅途可以很冰冷，人文的旅程則充滿溫暖

●「為什麼人愛旅行？有人說，因為可以進入另一個不同的世界，再回到自己的世界；有人說，喜歡在路上的感覺，找回在喧囂城市丟失的自己，感受溫暖的文化的力量。人的旅途可以很冰冷，人文的旅程則充滿溫暖。」— 王力行（遠見．天下文化事業群發行人）摘錄自遠見雜誌2014年11月號第341期【人的旅途，

絕不要因為怕辛苦，就拒絕一個想法、夢想或目標

●「一個新創公司的成功，絕不僅僅取決於募資一個因素；創業者還需要了解團隊組建、產品設計、退場機制……等多方面的資訊。」— 安尼士‧吾札曼（菲諾克斯共同創辦人兼執行長）摘錄自遠見雜誌2015年12月6日每日報導【《新創聖經》作者：下一個FB或Google有可能在

好初早餐：創意台味，讓早餐變有趣的經營法

（好初以明亮的空間設計，打造出有別於傳統早餐店的用餐體驗。）位在新北市板橋區的好初早餐，創立於 2011年，儘管並非在熱鬧的商圈內，但每天早上一開店，門口就會出現排隊人潮。相較於滿街都是的傳統早餐店，好初不論在餐點或空間氣氛上，都是一家「非典型」的早餐店，獨特的風格吸引無數死忠的客人甘心「從早排起」

過年做什麼？來漫遊古都繁華，發掘道地「鹿港味」！

本週推薦好書：《鹿港尋味》／作者：心岱／2016年1月29日／天下文化出版行旅至鹿港，除了尋訪古蹟、寺廟外，絕不能錯過藏身巷弄間的在地美食！曾是台灣中部第一大港的鹿港，在發展計畫中與縱貫鐵路擦身而過，亦不受高速公路青睞；雖如棄兒般被遺忘在時光的洪流裡，卻也隔絕了飲食文化的衝擊，因而得以保存台菜最原汁