蔬食

醫讚台灣是「養生者天堂」！哈佛醫學院推薦的10大「超級食物」

當你吃下一口當季蔬果、挑選冷壓橄欖油入菜、或是將白飯換成紅藜飯時，也許你沒意識到，這些選擇不只是為了健康，更是對這個世界的一種責任。知名身心靈預防醫學專家，洛桑加參醫師特別整理出哈佛醫學院推薦的10類超級食物，幫助你打造健康與永續並行的日常。（本文節錄自《簡單豐足》一書，作者：洛桑加參，時報出版，以

他體重超標、胸痛就醫：改為只吃「活的食物」後身體發生什麼變化？

我意識到活生生的人就應該要吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁），只要捨棄「死的食物」（加工食品、乳製品、肉類、雞蛋、麵包與餅乾等）就能徹底擺脫肥胖與疾病。從那天起，我開始實踐蔬果飲食。結果相當驚人。不到兩週，我的疼痛消失了，而且體重開始減輕，在之後的10年，也從未因生病而踏進醫院。（本文節錄自

十字花科蔬菜有哪些？能排毒、助健康長壽：皮膚科醫師實測後的身體變化

我們都知道蔬菜是好的食物。但若只遵照「多吃蔬菜」這種不明確的方針，而毫無計畫，勢必不會產生任何改變。明明已經吃了許多蔬菜，卻不知道哪裡有顯著變化，又對該吃哪些蔬菜、該吃多少毫無頭緒。因此，我再進一步思考蔬菜中會不會有某些特別且重要的種類？接著，開始在各種研究報告與該領域專家的經驗中尋找線索。（本文節

決心減重卻遇連假聚餐？外食也健康：營養師傳授4個菜單挑選法則

就算我們下定決心減重，就此吃個一兩個月沙拉，但應酬聚餐卻是無法避免。出外工作，多的是必須出席的應酬場合，此外，也還要出門和戀人或朋友約會，避免不了外食的機會。（本文節錄自《蔬食是一切的答案》一書，作者：洪性蘭，以下為摘文。）既然外食避免不掉，那麼從中找出一個能吃得健康的方法才是最賢明之舉，下面要介紹

大成集團推出兩大蔬食餐飲品牌，用平價、美味植物肉料理刷新蔬食印象

繼植物肉銷售頻傳佳績後，大成集團今年再拓蔬食版圖，推出「好蔬上neo kitchen」與「綠季諾Gino Green」，一中一西兩大蔬食餐廳品牌。結合蔬植肉的美味料理，刷新對於蔬食的印象；平價的餐食選項更有望打通植物肉普及化的最後一哩路，讓健康、低碳的蔬食真正能夠走入台灣大眾的飲食日常。不管是為了健

嚴心鏞開店曾月虧50萬，一隻「白鷺鷥」點燃善菓蔬食版圖

台灣蔬食人口比例高居全球前三，善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞8日分享，多年前看準蔬食趨勢投入經營，至今旗下已開創八大蔬食品牌，事業由虧轉營的貴人，是源自一場車禍、一隻白鷺鷥所產生的啟發，讓善菓揮別單店月虧損50萬的心路歷程。台灣的蔬食人口愈來愈多，市場競爭也與日俱增，根據2023年最新統計，全台灣共有14

兩道冬季養生湯品食譜：用「膳食纖維」改善便祕，好喝又健康

過了40歲之後，身體便開始出現明顯又惱人的變化，像是肚子周圍的脂肪、容易疲勞、畏寒、便秘、皮膚粗糙、容易過敏……而許多中年人永遠的煩惱之一就是「便祕」。其實便祕的成因很多。因此，本章要介紹有效消除不同症狀便祕的湯品。（本文摘自《不吃藥！不動刀！最強神級養身湯》一書，作者為藤井香江，以下為摘文。）青花

15種最佳抗癌食材：這些吃多一點，就離癌症遠一點

儘管我們不願意，癌症的危險依然時常環伺在側威脅著我們。正如多項研究陸續發現的一樣，癌症與飲食習慣密切相關，因此飲食不僅是對於預防癌症，對於戰勝癌症也非常重要。營養就是抗癌的最佳武器，健康飲食專家帶你「改變攝取的食物」，從日常三餐養出遠離癌症的好體質！（本文節錄自《這樣吃，癌細胞會消失！》一書，作者：

花大錢吃蔬食有市場？兄弟飯店二代挑戰蔬食Fine Dining

「蔬食」近年在台灣逐漸成為餐飲顯學，但你吃過「蔬食Fine Dining」嗎？由台灣棒球之父洪騰勝四子洪國席創立的「養心餐飲集團」，十年前掀起港點蔬食風潮，挺過疫情風暴，今年更揮軍Fine Dining市場，看準哪些商機？花大錢吃蔬食，你願意埋單嗎？松江南京捷運站出口，一間小店面一樓，物流人員推著一

人生70當網紅，王培仁拍片傳承媽媽味

蔬食達人王培仁，當初只是想分享媽媽的料理美味，沒想到年逾七旬，竟成了「高年級網紅」，靠一支蔥油餅影片，創下685萬次觀看紀錄！網友稱為「培仁媽媽」的她，如何把人生煮成一道道好菜？「人生70才開始，」這句話用在YouTuber王培仁（培仁媽媽）身上，正恰到好處。今年，王培仁72歲，是名符其實的高年級網