我們都知道蔬菜是好的食物。但若只遵照「多吃蔬菜」這種不明確的方針，而毫無計畫，勢必不會產生任何改變。明明已經吃了許多蔬菜，卻不知道哪裡有顯著變化，又對該吃哪些蔬菜、該吃多少毫無頭緒。因此，我再進一步思考蔬菜中會不會有某些特別且重要的種類？接著，開始在各種研究報告與該領域專家的經驗中尋找線索。（本文節錄自《排毒革命》一書，作者：Dr. Lively（崔芝榮），如何出版，以下為摘文。）
其中，近年所進行的恢復人體生理年齡飲食的相關研究，提供了特別重要的提示。
該研究以無特殊病痛的中壯年男性為實驗對象，當中有一半的參加者遵照研究者的飲食方法，另一半則維持平常的飲食方式，並且在8週後確認人體生理年齡的變化。
由結果得知，遵照研究者給的飲食方法的參加者，生理年齡在短短8週內就年輕了3歲，結果十分驚人。
研究者所提出的飲食方法也強調蔬菜的重要性。不過該飲食中除了蔬菜以外，還特別開闢一類加強食物，也就是「超級綠──十字花科蔬菜」。
十字花科蔬菜的定義
十字花科蔬菜是花芎和花瓣各有4片，呈十字排列的植物總稱，包含大白菜、青花菜、青江菜、花椰菜等。同時，十字花科蔬菜除該研究之外，也是功能醫學巨擘馬克．海曼博士遴選「幫助健康與長壽的最佳5種食物」時不斷提到的食物。
到底十字花科蔬菜有何特別之處，值得健康領域的專家們一再強調？這其實與十字花科蔬菜的特殊成分有關。
植物在進到身體後，有種成分會啟動特殊活性。我們稱之為「植化素」（phytochemical），而每種蔬菜都有其特殊的植化素存在。
特別是十字花科蔬菜含有與預防癌症、緩和發炎、抗氧化等相關，名為「蘿蔔硫素」（Sulforaphane）的植化素。
此外，本書中還想強調它所含的另一種特殊能力，就是可促進身體產生協助排毒進行的穀胱甘肽，有了它十字花科蔬菜才能幫助身體排毒。
至此我才開始覺得，終於找到了能與更多人分享健康的起點──排毒的有效良方。之後我埋頭研究如何調理，人體才能有效吸收植化素，以及如何才能每天都吃到這些蔬菜。
在這個過程中，從我每天開始吃十字花科蔬菜後，我對自己身體實際產生的變化感到非常驚訝。
根據我學到的醫學知識，被認為無法治癒的蕁麻疹開始減少了，我先生的青春痘跟鼻炎也隨之消失。我的皮膚逐漸變好，對甜食的欲望也跟著銳減。
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當身體改變後，心態也跟著改變了
這些變化太過驚奇，讓我想廣為宣揚十字花科蔬菜的重要性，並且試著製作活力排毒飲配方，以利每日攝取到這些蔬菜，我也同步在網路社群上分享。此後除了我與身邊的人之外，有不少陌生的網友也回報身體狀況因而改變。
更神奇的是，不少人都表示「當身體改變後，心態也跟著改變了。」例如：「醫師，我看到自己身體的轉變，對生命的態度也跟著轉變了。」「我想對自己的身體好一點、多珍惜它一點。」
沒錯。身體排毒後，心態也會產生變化。不妨就從今天開始吧，讓排毒改變你的生活，並帶來革命性的轉變。
發炎就像大量用身體的廢物、活性氧做出炸彈一樣。發炎之所以慢性持續，是因為廢物量過大，導致身體排毒系統無法正常運行。這時就需要排毒5步驟。
現在就用排毒5步驟來探討上述案例使用的方法吧。
這些效果相互作用後，可讓胃腸正常運作，幫助肝的排毒功能，並處理身體的活性氧廢物，這樣身體才有餘裕讓各處發炎復原。說只靠這招就能排除慢性發炎一點也不為過。
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