台灣平均每4分19秒，就有一人罹癌，為了活得健康又長壽，市面上存在許多抗癌飲食法，但若想攝取足夠的營養，還能不花太多時間準備，並且可以每天持續下去，最好的方式就是「喝湯」。日本癌症治療權威醫師佐藤典宏認為，湯品的營養豐富，能幫助我們保健腸道，提升營養吸收的效果，還可以抗發炎、預防癌症發生。（本文節錄自《戰勝癌症長壽湯》一書，作者：佐藤典宏，平安文化出版，以下為摘文。）
想活得健康且長壽，市面上也有許多關於健康長壽的飲食方法。
若有能持續每天攝取充足的營養、對身體不會造成負擔、且無須花太多時間在料理上的方法最好。
「湯品」的4大優點
身為醫師的我最推薦的是「湯品」：
湯品有很多優點。改善腸道環境、提高免疫力、預防高血糖、預防生活習慣病……等等。每一項都是健康長壽不可欠缺的效果，但是「長壽湯品」其實還有一個最重要的效果——那就是「降低罹癌風險」。
現在是每兩個人中會有一個人罹患癌症的時代，而癌症也是日本人的第一大死因。預防癌症可以說是通往健康長壽的最佳途徑。
雖然沒有「吃了這個就能消除癌症」的食物，但近年來，人們逐漸知道某些食物對癌症預防有其效果。根據人體和白老鼠的研究，科學已經證實了許多具有各種「抗癌作用」的有效食材。
此外，在詳細調查癌症患者飲食內容的最新研究中，發現患者吃的食物會影響癌症的治療效果和存活率。
飮食的選擇，不僅和預防癌症有關，還與罹癌後的壽命長短有關。
其實，我有一位女病人每天執行這本書中介紹的飲食方法，成功地抑制了癌症，至今依舊很有元氣地活著。
她8年前確診胰臟癌後接受了手術，但大概在兩年後，非常遺憾癌症復發了，不過經過觀察腫瘤並未長大，也沒有其他併發症，現已82歲依舊很有活力。
當然，很有活力的理由不是只因為飲食，但是我認為每天好的飲食習慣對其病情有正面的影響。
遠離疾病不需要特殊食材，不管是從經濟上、料理程序上，或是飮食的樂趣上，「能夠每天持續」才是最棒的健康方法。
只要持續每天吃上一碗，就能降低罹癌風險，是健康長壽最理想的湯品。
飲食是每天都要做的事情，將時間拉長便能確實看出差異。
想要降低未來罹癌風險的人，想要保持健康且長壽的人，請務必持續每天一碗長壽湯品。
「優先喝湯」健康效果倍增
想要降低罹癌風險，還有一個不可或缺的飲食方法，那就是飲食順序。
血糖值高的話會加速癌症惡化，所以必須控制白米和麵包等主食的攝取，事實上餐後血糖值的上升，和從什麼東西開始吃有很大的關聯。
理想的飲食順序是：
請先吃膳食纖維豐富的蔬菜，醣分高的主食放到最後再吃。
想必已經有很多人知道，先吃蔬菜是減重以及有效預防糖尿病的飲食方法。蔬菜裡面富含的膳食纖維可以延緩腸道吸收醣分的速度，預防用餐後的血糖値急劇地上升。
所以，如果餐點中有沙拉或者副菜是蔬菜時，先吃蔬菜一定有幫助的。但是如果遇到餐點只有湯品或是只有味噌湯裡有蔬菜時，請務必執行「優先喝湯」。
這樣做的重點在於攝取膳食纖維，所以要吃掉湯品裡的食材。而湯裡也含有多種的營養成分，所以請一定要把湯一起喝掉。湯和白飯一起吃掉也無妨。
「優先喝湯」不只能讓血糖上升的速度變慢，先吃湯裡的食材，還能夠藉由咀嚼這個動作來刺激飽食中樞，產生的飽足感可以避免攝取過多的主食，有雙重抑制血糖上升的功用。
遠離癌症請務必執行優先喝湯。
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