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請客樓嚴選上百道菜 催生本土二星主廚

喜來登請客樓原本是會員俱樂部餐廳，對外營業主打川揚功夫菜、蘇杭麵點，以上百道菜色征服饕客。摘下二星，本土主廚林菊偉功不可沒。「Yes！」3月14日，當《米其林指南》國際總監米高・艾利斯（Michael Ellis）宣布，喜來登飯店請客樓摘下二星；這聲歡呼，讓在場人士不約而同將目光擺在起身的主廚林菊偉

最懂台灣食材的日廚 祥雲龍吟登台摘二星

由連五年奪下東京米其林三星、日籍主廚山本征治創辦的祥雲龍吟，也以首版《台北米其林指南》獲得二星肯定。用心研究台灣食材、將日本料理完美融合其中的主廚稗田良平，是幕後功臣。聽到自己摘下二星，祥雲龍吟日籍主廚稗田良平衝到台上，從《米其林指南》國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）手上接過《台北

三步驟備戰米其林 君品頤宮獨摘三星

早在一年多前，雲朗觀光集團餐飲事業部總經理丁原偉就帶著頤宮團隊為奪星展開一系列改革，此次君品酒店粵菜廳頤宮成功摘下米其林最高殊榮，幕後心路歷程獨家大公開。「接下來宣布三星餐廳，頤宮！」首度抵台的《米其林指南》國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）這句話，讓《台北米其林指南》發布會現場原本

比台灣還大44倍的垃圾島？你看不見的海洋悲歌

大概在民國70年代，台灣經濟正處於蓬勃發展、各大產業輝煌興起的時刻，當時的榮景可謂4、5年級生最津津樂道的出色。但那個時候，人們的環保觀念不興盛、沒有相關知識與豐沛經驗，因此除了廢氣與汙水排放肆無忌憚外，就連許多製造業、傳產業的廢棄物，也往往是眼不見為淨的逃避。許許多多不成文的「默契」，讓製鞋廠、成

不問生死的倫敦：貧窮移民滿布的黑暗一面

N21路我們冒著大雨等巴士。街燈光暈下的雨點，彷彿數千隻螢火蟲在閃爍。倫敦的夜從來都不是絕對的黑。陣雨突如其來，現在又越下越大了。我們都覺得冷。雨噹啷噹啷、啪嗒啪嗒地下。再過幾分鐘，就到四點了。但佩克漢這個擁擠的巴士亭下，早已坐無虛席。我曾經來過這裡。我在舊肯特路上來回走了十八次，也把路上店家的國家

黃仁勳：預見更快，更安全，更便利的未來

氣勢磅礡音樂稍歇，近幾年來經營亮眼的NVIDIA創辦人黃仁勳一身黑色皮衣勁裝，步履輕快的躍上舞台，台下立即響起一片熱烈掌聲。這是NVIDIA在矽谷舉辦的盛大GTC 2018（GPU Technology Conference）技術大會。 會中，黃仁勳依慣例擔綱「最佳推銷員」。「你買的GPU（圖形處理

從初心、完美到完整 江振誠為何堅持回家？

甫拿下米其林一星的RAW餐廳創辦人江振誠，剛結束響譽國際的新加坡餐廳Restaurant ANDRE，今年終於回家了。這位傳奇主廚下一步怎麼走？且聽他感性分享。「接下來，很榮幸歡迎RAW！」3月14日下午，第一屆「台北米其林指南」頒星典禮在台北文華東方酒店火熱展開，當頒獎人宣布號稱「全台最難訂位餐廳

55公里港珠澳大橋 帶動粵港澳大灣區起飛

一座跨越香港、澳門、珠海三地、長達55公里的世紀大橋，即將在今年年中正式通車。「港珠澳大橋」是全世界第一個橫跨三個政治體制的橋梁，由三地政府共同出資共建，豪砸1200億人民幣（約6000億台幣），興建人類建築史上留名的超級工程。未來這座大橋，將讓廣東省、香港、澳門組成「一小時生活圈」，其中難度極高的

《米其林》美食聖經 真的懂台灣人的胃？

台灣是聞名國際的美食天堂，但號稱餐飲界聖經的《米其林指南》卻始終沒來。喊了十幾年，首版《台北米其林指南》終於在千呼萬喚下誕生，共有20家餐廳風光摘星，它們脫穎而出的關鍵是什麼？而在全台風靡米其林的背後，反映了台灣餐飲界的哪些現象與意義？享譽國際的米其林美食指南，在今年3月14日出版第一屆台北版，頒獎

克里米亞韃靼族的前世今生

辛菲洛普屬內陸中部城市，克里米亞韃靼人曾在此建立過一個名為「Aqmescit」（白色清真寺）的小鎮，而來自東方草原遊牧民族在內陸留下更多足跡，與沿海城市很不一樣。除了希臘人外，還有在中世紀早期崛起的熱那亞和威尼斯人，同樣垂涎黑海港口，企圖成為這片海域的霸主，更與當時的拜占庭人展開爭奪戰。與此同時，克