由連五年奪下東京米其林三星、日籍主廚山本征治創辦的祥雲龍吟，也以首版《台北米其林指南》獲得二星肯定。用心研究台灣食材、將日本料理完美融合其中的主廚稗田良平，是幕後功臣。
聽到自己摘下二星，祥雲龍吟日籍主廚稗田良平衝到台上，從《米其林指南》國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）手上接過《台北米其林指南》一書，才終於露出來台四年難得的笑容。
望著台下跟著眾人鼓掌、連續五年奪下東京米其林三星的師傅東京龍吟創辦人山本征治，稗田努力不讓眼眶的淚滑落，彷彿用眼神告訴山本，「雖然比東京龍吟創始店、香港天空龍吟慢了一點，但我還是做到了。」
從不會說國語 到征服台灣饕客
今年37歲的稗田良平，永遠忘不了當初山本征治派他來台灣的情景。
一個月前，他才向山本征治遞出辭呈，打算到美國或英國鑽研廚藝，沒想到山本就決定派他到台灣分店擔任料理長，他考慮一天後立刻應允。
