ubereats

老乾杯賣「千元和牛便當」，三個心法拚完美40度C！

對創業21年，全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說，根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊，乾杯還真的推出了便當，而且是「千元和牛便當」！當眼前的鐵網和火爐不見了，場景換成了家裡、辦公室，對高檔餐廳來說，如何維持食客記憶中的美味？疫情影響，許多人一度不外食了，就連頂級餐飲品牌都

遠距商機正夯 香港電商與外賣業迎市場新春

待在家裡，移動手指與游標，從衛生紙到液晶電視，我們的日常所需乃至奢侈的想望，都可以在購物網站上迅速完成；肚子餓了，無論是街頭果腹的小食或是飯店裡的豪華饗宴，只要付些服務費，也能隨時下單送至家門口。當疫情阻隔了人們與街道，我們無法上街購物、聚餐、看電影。乍看下，市場應該和我們的日子一樣苦悶，迎來百業蕭

把阜杭豆漿送進星宇貴賓室！為何名店指名找他「卡個位」？

「管家外送距離加起來，可以繞地球3.25圈！為客戶省下的時間，可以看1萬0962場電影！」這是新創公司卡個位Cutaway在2018年的成績單。2019年，營收不僅成長2.5倍，每月平均服務2萬人次，整年超過20萬人次。它，憑什麼從代排隊升級為「精品管家」？和foodpanda、Ubereats等外

打電玩、訂外送 「數位新鮮人」一試就愛上

過去，熟齡族偏好到實體通路消費，但居家防疫期間，打開了他們學習使用科技工具的契機，運用視訊社交、訂外送平台餐點、上網追劇等，形成一股不容小覷的消費實力。誰都料想不到，一株新冠病毒竟然打破老中青三代的科技鴻溝，讓原先不熟悉或排斥線上消費的「數位新鮮人」，初體驗就愛上打電玩、叫外賣。「我再也回不去了，原

幽靈廚房、科技茶園擁抱智慧「神助手」

數據用得好，像是給企業加裝了顯微鏡，透視出尚未發掘的商機。甚至，為陷入困境的傳統產業，一夕之間喚發出朝陽產業的生機。叮咚叮咚，清脆的提醒聲響個不停，聽在Just Kitchen創辦人兼執行長陳星豪的耳中宛如天籟。每一聲，都代表一張外送訂單又上門了。援引歐美夯爆的「幽靈廚房」模式，加以改良，Just

不外送卻「被」外送？披薩店老闆「自產自銷」上演復仇記

美食外送平台競爭激烈，為了爭奪更多店家加盟，有時候花招百出反而惹惱餐廳。一家披薩店老闆用16美元訂購自家24美元的披薩，每次成交就淨賺8美元，擁有億萬資產的高科技平台卻渾然不覺。故事發生在一家不提供外送的傳統披薩店，某天開始他們突然接到大量抱怨電話，質問他們外送品質不佳、披薩冷掉等問題。老闆詢問之後

雙位數成長、亞馬遜投資，為何外送老三「戶戶送」突然退出台灣？

不是說疫情延燒，外送商機跟著旺？才剛放完清明連假，台灣外送第三大品牌「戶戶送」（Deliveroo）就在4月6日宣布退出台灣。戶戶送的聲明稿指出，為將資源集中投放於歐洲、亞太與中東等其他地區，將關閉台灣市場之業務，並於4月10日下午3點整，正式終止台灣市場運營。Deliveroo使用者帳號若仍有剩餘

業者不加入就賺不到錢？全家、星巴克、小吃店紛紛搶上外送平台

2019年來到尾聲，今年餐飲業的大事，是外送平台蓬勃發展。除麥當勞、星巴克等連鎖餐飲業者和街邊小吃統統上架外送平台外，全家與各大百貨通路，也展開與外送平台的合作。有了外送平台這個因素，明年的餐飲業會如何變化？難道不跟進就真的賺不到錢嗎？今年以來，對餐飲業最大的衝擊，莫過於外送平台席捲全台，包括各級學