產經

米其林星級光環不再？出國潮與瘦瘦針衝擊，｢Fine Dining」迎兩極化趨勢

2026臺灣米其林指南甫落幕，今年名單中共有61家摘星餐廳，包括新竹和台南都打破摘星魔咒摘星。不過，不少經營者透露，如今國內精緻餐飲市場已非米其林剛進台灣時期，業績下滑至少5%至10%。《遠見》一文解析。《臺灣米其林指南》邁入第九屆，今年的名單中，共有61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定，其中包括

外送專法今上路！疊單再見，外送費會變貴嗎？Uber Eats回應了

7/21編按更新：外送專法今天正式上路，Uber Eats、foodpanda兩大外送平台也陸續啟用新版報酬制度，外送員報酬、保險與接單資訊保障全面升級，但新增成本會不會轉嫁給消費者？Uber Eats坦言尚在觀察，還提出「西雅圖經驗」回應，究竟外送費、餐點價格與訂單量後續如何變化？公平會表示，將密

全台最難訂Buffet！旭集、島語插旗中台灣，為何吃到飽熱潮不減？

台中成吃到飽一級戰區！繼饗賓集團吃到飽品牌旭集進駐台中大遠百，漢來美食旗下吃到飽品牌「島語」台中漢神洲際店也將於7月18日開幕，4.5萬個座位在開放線上訂位後，3分鐘內即秒殺，更有民眾提前35小時到現場排隊卡位。為何吃到飽市場熱潮不減？兩大吃到飽龍頭如何吸客？《遠見》一文解析。饗賓集團（7883）「

全聯最大旗艦店來了！台中新商場再一間，4000坪「全聯百貨進德店」7/18開幕優惠一覽

全聯即將在台中東區開出全新旗艦店「全聯進德店」（又稱干城複合式旗艦店），占地約4245坪、規劃地上四層樓，是全聯首間結合超市、零售品牌、餐飲與停車場的複合式百貨商場，開幕日訂在2026年7月18日（週六）。這也讓「全台最大全聯」的封號從台南新營金華店，正式移交給這座台中新地標。本文整理位置交通、樓層

專訪／擁「雞湯大叔」「雞湯桑」「撈王」，阿爾法餐飲如何熬出湯王帝國？

主打雞白湯拉麵的「雞湯桑」在新加坡傳出捷報，位於新加坡的海外第二間門市於7月8日正式開幕，為台灣餐飲出海再下一城。攤開阿爾法餐飲集團的版圖，從店數逼近二十家的排隊名店「雞湯大叔」、拉麵品牌「雞湯桑」，到中式煲湯火鍋「撈王」，如何憑藉熬湯，在鍋物紅海市場裡建立起亞洲湯王版圖？位於新加坡東北地鐵線的兀里

刁民酸菜魚開賣水餃、林聰明推便當品牌，品牌開新支線為哪樁？

餐飲業掀品牌跨界新風潮，以重口味酸菜魚橫掃全台的「刁民酸菜魚」，近期將觸角延伸至冷凍水餃市場，主打不沾醬的個人化餐飲；而擁有逾70年歷史的嘉義知名小吃「林聰明沙鍋魚頭」，也大膽跨足台北商務型商圈，推出智能外帶便當品牌。這兩大餐飲巨頭不約而同在既有明星商品外開闢新支線，背後瞄準哪些商機？以重口味「酸菜

台中新百貨7/3開幕！豐原人久等了「Mini G Mall」2400坪、餐廳、品牌一覽

台中豐原人迎來全新生活型商場！期待多年的大型商場「Mini G Mall」7月3日將試營運！佔地約2400坪，以社區型百貨為定位，鎖定家庭、上班族與年輕族群需求，主打「離家近、吃飯方便、日常好逛」，集結開丼、西堤、聚日式鍋物、YAYOI彌生軒等人氣餐飲與DAISO JAPAN大創等生活品牌。豐原居民

大阪王將代理十年和平分手？揭台灣餐飲代理的生存卡位戰

以煎餃和炒飯聞名的日本連鎖餐廳「大阪王將」近期傳出台灣代理權在10月結束後，日方將收回代理權，改為直營。餐飲品牌在海外市場站穩腳步後，為何傾向收回直營？台灣餐飲集團又該如何在這場「為人作嫁」的賽局中找到新出路？長年深受日本人喜愛的中華料理連鎖店「大阪王將」在日本擁有超過350家分店，版圖更擴展至韓國

王品重返Uber Eats！史上最大百萬會員串接背後盤算？

台灣餐飲龍頭王品集團與外送雙雄之間的分合，隨著日前王品與Uber Eats正式二度結盟，並宣布展開外送平台史上最大規模的百萬會員串接後，正式開啟新篇章。外送平台Uber Eats與台灣餐飲龍頭王品集團日前舉行記者會正式預告，Uber Eats App與王品集團「瘋美食」會員串接預計於8月登場，未來王

便當產業大爆發！全台破萬店、產值315億，從超商到餐飲集團都搶進

全台的便當店數突破萬家，密度直逼便利商店，成長率更是連續兩年，居餐飲業之冠。這塊長年被視為庶民經濟的紅海市場，正在加速轉型，邁向中式快餐化的新階段。 平日中午12點左右，台北市信義區南山廣場辦公大樓電梯口開始湧動，上百名上班族放下手邊工作，準時參與一場每天上演的「午餐大追擊」，為了趕在一小