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疫後新食代》當外送飲食成日常，餐飲業會變成什麼樣貌？

新冠肺炎疫情之下，許多產業深受重擊，餐飲業也不例外，尤其在管制升級時，餐廳規定全面停止內用，突然面臨到顧客止步的危機，讓餐廳開始出現一波歇業甚至是倒店潮，就連許多苦心經營多年的知名老字號餐廳，都因躲不過疫情衝擊而被迫消失，這時，似乎唯有轉型，才是生存之道。自從新冠肺炎蔓延全球後，頓時改變了大家如常的

獨特捕魚養殖技術也能成智慧財？食農創新吸引投資目光

食農領域面臨極端氣候變遷、產業人口老化等問題，卻能憑藉著創新技術與思惟突破困境，更重要的是，這些創新獨特的技術發明，具有珍貴的潛在價值，可以透過智慧財產權，將無形資產變有形！養殖漁場傳統的捕魚方式相當「搞工」，需要動用許多人力來圍魚、捉魚、分魚，除了非常耗費體力和時間，要憑經驗徒手判斷魚隻大小和重量

農業也吹科技風！手機種菜、無人機巡田真輕鬆

調整光照與溫度、澆水、施肥、巡視田間作物生長情況…...，這些日常農耕的大小事，現在不用親臨農地，只需透過手機、無人機代勞，從遠端就能在彈指間精準完成。桃園觀音區的「草菓農場」，是專門種植無毒草莓的千坪溫室，有別於傳統農業栽種技術，「草菓農場」透過自行開發的線上系統，即使農場主人不在現場，就能透過智

愛地球的餐桌革命！你敢吃3D列印、昆蟲做成的美食嗎？

你敢挑戰昆蟲、試管肉、3D列印食品的美食嗎？愈來愈多顛覆想像的未來食物出現，像是利用實驗室培養皿或試管「長」出的肉，或是把原本田間的害蟲，做成可口酥脆的零食。這些點子看來大膽，卻是減緩地球危機的解決方案。過去的農民們只能靠天吃飯，一旦遇到如旱災、水災、寒蟲害等，所有的心血就可能付之一炬，尤其田間勞力

餐餐無肉不歡，竟成為環保的隱形殺手？你可以有更好的選擇

工廠排放的廢水、交通工具製造的廢氣，都是我們看得見的破壞環境汙染源，但有個環境殺手，卻常常被我們所忽略，而且竟然和我們日常的飲食習慣大有關係！？你是個餐餐無肉不歡的人，又或是個外食族嗎？那這個議題，可能會讓你願意重新思考，是否改變一下自己的飲食習慣。根據美國《科學》雜誌所發表的一項研究顯示，全球食物

「區塊鏈」產銷履歷，用科技為食安嚴密把關！

從生產源頭到運輸包裝的過程，消費者都能藉由產銷履歷一目了然。如今，結合區塊鏈技術，把關機制科技升級，保障消費者買得放心、吃得安心！消費者愈來愈重視食安議題，對於生產者的信賴度也成為採購時的一個重要指標。以生鮮蔬果為例，習慣在一般傳統市場買菜的婆婆媽媽，多是憑藉對攤商的介紹與信任，而到超市賣場採買的消