從生產源頭到運輸包裝的過程，消費者都能藉由產銷履歷一目了然。如今，結合區塊鏈技術，把關機制科技升級，保障消費者買得放心、吃得安心！
消費者愈來愈重視食安議題，對於生產者的信賴度也成為採購時的一個重要指標。以生鮮蔬果為例，習慣在一般傳統市場買菜的婆婆媽媽，多是憑藉對攤商的介紹與信任，而到超市賣場採買的消費者，通常會利用產銷履歷機制來了解產品的生產過程和安全性。
加上近來受到疫情的影響，許多人改採網購訂貨、宅配到家的方式，這時產銷履歷機制也會成為消費者選擇時的一大考量依據。
生產過程公開透明，建立起消費者的信賴
產銷履歷的農產品有別於傳統農業生產模式，除了得遵照「臺灣良好農業規範」（TGAP）的生產過程，包括生產場域、用藥安全、環境永續及包裝場所衛生均有嚴格的規定，而且每批產品的生產過程，都必須在政府的電子系統中建立追溯資料，並透過第三方的管理驗證，站在公平立場來查核農產品經營業者是否符合法規與TGAP的要求。
圖／好食好事基金會提供
因此，產銷履歷機制是一項對土地、產品及生產者的驗證制度，讓消費者可以藉由公開可追溯的生產資訊，看見生產者的用心，所以在購買產銷履歷農產品時也會更安心放心。
對於加入產銷履歷的農產品經營業者而言，由於必須經過嚴格的把關機制，通過驗證才可取得標章使用資格，等於是讓自己的生產作業再升級。不僅能藉此強化自家產品在市場上的辨識度，無論是建立品牌、培養消費者的認同感都有幫助，未來如果想銷往國際，會更具競爭力。
區塊鏈技術，解決傳統產銷履歷痛點
然而一般的產銷履歷機制還是存在著一些問題，「臺灣金融科技股份有限公司」董事長、也擔任好食好事基金會專業業師的王可言提到，目前產銷履歷制度所登錄的資料機制，並非為一個不可竄改的系統，生產者有可能透過更改紀錄的方式，去遮蔽一些不希望被消費者所看見的資料，這對於產銷履歷機制的公信力就可能造成負面影響。
另一位擔任好食好事基金會業師的「君貴國際有限公司」董事長鍾佩君認為，生鮮蔬果和其他產品最大的不同之處，在於農作物很容易受到環境、氣候、病蟲害等多重因素的影響，造成產量與品質的不夠穩定，加上生鮮蔬果的保鮮度維持不易，因此即使臺灣的水果甜又多汁、品質非常好，但卻缺乏國際競爭力。
主要原因就在於產品品質無法標準化，導致供貨品質難以穩定，這些在目前的產銷履歷機制中，也是難以掌控和有所助益的，加上如果紀錄程序太過繁雜，就會影響到生產者的加入意願。
圖／「君貴國際有限公司」董事長鍾佩君。好食好事基金會提供
紀錄流程簡便，商業機密不外洩
「透過區塊鏈技術，或許都可以解決這些問題。」王可言進一步解釋，「難以竄改和防偽機制」正是區塊鏈的特點，而且任何經修正的資料、數據，也會永久保留在記錄當中，至於防偽機制則能防止品牌商標遭人冒用或侵權，有效維護產品商譽。但如果生產者有希望不被公開的商業機密內容，例如特殊的栽種技術、原料混合的配比等，則可以透過加密記錄方式，僅分享給授權者解密調閱。
但王可言也不諱言的表示，目前將區塊鏈技術運用到產銷履歷機制上仍難以普及化，一個原因是成本的考量，另一個是傳統農業生產者，對於新科技的應用較為陌生。
因此，願意嘗試的經營者，多以高經濟價值的產品為主，另外就是區塊鏈應用需簡化易行，讓生產者可以透過拍照、簡易的資料輸入，隨時傳送資訊記錄。像是某家精油廠商自從採用區塊鏈產銷履歷機制，向消費者證明自家產品的原料，都是以純天然香草植物萃取、採用高規格安全製程，成功塑造品牌形象，更使得業績明顯增長。
結合大數據分析，有助產能品質穩定
區塊鏈產銷履歷的另一個優點，是可以將數據轉換成有意義的務農指標，提供生產者做為日後栽種時如何調整改進的參考。此外，若是將區塊鏈和物聯網結合，更能提高供應鏈的效率和透明度，大幅縮短農作物從產地到餐桌的時間與距離，像是近期一推出就迅速訂購一空的「防疫蔬菜箱」就是最好的例子。
鍾佩君建議，臺灣的蔬果產業要具有國際競爭力，除了像好食好事基金會積極推動具公信力的區塊鏈產銷履歷機制外，生產者也要更用心於投入產品標準化的發展，讓品質和產能維持穩定，才有機會走入國際市場，讓世界看見臺灣優良的農特產品。
