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瓦城首位專職總經理!時尚界的她為何跨足餐飲?

吳婉瑜
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吳婉瑜

2022-12-30

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圖/瓦城董事長徐承義(右)延攬具20年時尚媒體業高層背景的廖梅淳(左),並宣布成立服務管理學院。瓦城提供
圖/瓦城董事長徐承義(右)延攬具20年時尚媒體業高層背景的廖梅淳(左),並宣布成立服務管理學院。瓦城提供

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瓦城泰統集團成立32年以來,皆由董事長徐承義兼任總經理一職,今年首度迎來第一位專職總經理人上任,12月29日專職總經理廖梅淳第一次亮相,這位時尚媒體背景的新任總經理,將與餐飲業擦出什麼火花?

「我與Sophia(廖梅淳)認識超過20年,她擁有企業管理實務經驗,且清晰邏輯、實事求是,這是我很欣賞的地方,」瓦城董事長徐承義穿著飛行外套,搭配無線耳罩式耳機,難得以一身休閒風出現在媒體面前;他在向外界介紹瓦城成立以來第一位專職總經理時,也同時宣布,瓦城成立服務管理學院,接下來3年將積極培養優秀餐飲人才,提升台灣餐飲的國際競爭力。

廖梅淳具備會計與法律專業,曾任Vogue母公司康泰納仕中國區總裁,業務範圍從台灣至大中華,目前主管瓦城財務、HR、中央廚房等10個單位;核心部門如營運部、全台2000多名外場服務人員與1000多名內場的廚務部等部門,仍由徐承義管理。瓦城表示,由於廖梅淳剛上任,目前兩人所負責的部門仍在滾動式調整階段。

時尚媒體業高層跨足餐飲,徐承義一句話打動她

「過去我做得再好,都還是台灣或中國區的負責人,讓我決心要加入集團的重要原因是,董事長說,未來我跟我們就是總部,」談起進入瓦城的過程,廖梅淳眼眶泛紅,她說,自己外商「打工」20年,徐承義的這句話打動了她,兩人有十年之約,共創瓦城更多的發展可能。

廖梅淳説,過去在外商公司服務經驗裡,看見台灣團隊的努力、負責、衝勁與創意的特質,展現量化財務成果與質化的創新與轉型;瓦城自1990年創立至今已32年,將與團隊腦力激盪,重新賦予品牌新的定位。

至於徐承義給的KPI,具會計專業的她以「淨利」為目標,說來保守,因為瓦城在2020疫情年的EPS高達15.95元,連續8年賺逾一個股本。

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但廖梅淳認為獲利有兩種層面,一是傳統本業的獲利,另一層面則是發展新產業與新商模的增值獲利,「同樣都是獲利一元,品質卻完全不同,傳統一元會逐年貶值,新的一元則會增值,兩者都是努力的目標。」

泰菜斜槓美式料理,瓦城支援樂子展店

瓦城近期除了延攬專職總經理,也以51%股權併購美式餐廳「樂子」,明年1月完成交易後開始貢獻營收。

以東方美食起家的瓦城併購美式餐廳,外界都感到好奇,目前僅有5間分店規模的「樂子」,究竟能為集團帶來哪些效益?

廖梅淳將「樂子」定義為「小而美」的品牌,透過瓦城最具核心競爭力的後勤與商場開發、裝修等營運團隊注入該品牌,產生綜效,希望「樂子」拓展為「大而美」的品牌,至於具體展店目標,將於交易完成後規劃。

瓦城砸下8235萬取得51%持股,併購美式餐廳「樂子」,將於明年一月完成交易,創造綜效。瓦城提供

瓦城砸下8235萬取得51%持股,併購美式餐廳「樂子」,將於明年一月完成交易,創造綜效。瓦城提供

廖梅淳小檔案

出生:1969年
學歷:台大會計系、東吳法律專業碩士班
經歷:康泰納仕綜合媒體事業有限公司總經理、康仕廣告(上海)有限公司總裁、瓦城泰統股份有限公司總經理(2022/12/16就任) 
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