近幾年來，全球興起植物肉趨勢，吸引許多國際食品大廠搶占商機。台灣橫跨農畜養殖和食品加工的大成集團，也積極投入研發。《遠見》獨家採訪，帶讀者一窺美味的祕密！
一碗熱騰騰的牛肉麵剛出爐，配上麻辣牛肚。一份炸豬排套餐，配上野菜，看起來油酥爽口。緊接著，牛肉漢堡、台灣夜市最熱銷的鹹酥雞，也一一上桌。
8月過後，新冠疫情降為二級，較多員工回到辦公室後，國內農畜食品大廠大成集團台北辦公室內，就辦起小型新品試吃會，滿桌的中式、西式餐點，令人食指大動。
但，這天眼前這些肉類美食，均「暗藏玄機」，因為這其實是一場「無肉宴」！
各式牛肉、牛肚、豬排、雞塊、肉丸，均是大成最新推出，以植物性蛋白為原料，特別研發製成。中文品牌稱「新創肉」，英文品牌則為「NEO Foods」。
「快嘗嘗看，我們現在做的植物肉水準很高，甚至比Beyond Meat和Impossible Foods（國際兩大植物肉品牌）都好！」大成集團董事長韓家宇熱情招呼來賓品嘗。
三大因素，帶動「素肉2.0」
遠見會員 限定文章
時刻掌握趨勢 時刻都有遠見
- ✓ 免費瀏覽 每天 1 篇限定文章
- ✓ 文章收藏 喜愛好文隨時回看
- ✓ 會員專屬 主題型知識轉譯包
- ✓ 會員獨享 生日禮百元購物金
成為訂戶，
即可瀏覽全部「限定文章」
