今天又要來談食安，雖然食安的議題可能已經講到大家都會覺得「喔，又是食安」，但台灣人往往是健忘的，事件發生的時候群起憤慨，抵制到底，但過了許久，生活再度回到常規，買一送一的好康照樣搶購，似乎忘記當初的怒火。
1999年，在歐洲的小國比利時，曾爆發令全球恐慌的戴奧辛事件，農畜飼料都受到汙染，導致肉品和奶蛋製品全數下架、禁止出口。
隔年，比利時政府痛定思痛，決心改革，成立了聯邦食品鏈安全局，建立生產履歷，公開從農場到餐桌的每一個環節。此外，落實稽查，只要集合沒有通過，政府就有權勒令停業，杜絕不肖業者。
七年過去，因著這樣的改革制度，比利時重新擦亮了美食招牌，小小的國家裡，卻有112家米其林餐廳。台灣在面對食安風暴，確實很需要各方的覺醒，從民眾、店家，以及最重要的政府，才能讓台灣引以為傲的美食重新站上國際舞台。
（圖片來源：flickr Ricardo Liberato）
【原文節錄】
比利時 食安第一的米其林王國
2014年11月下旬深秋時刻，剛入夜的比利時布魯塞爾大廣場，一間間毗鄰而開的頂級巧克力店早早點亮櫥窗燈光。隨著耶誕節腳步將近，店家無不費盡心思將櫥窗點綴得令人眼花撩亂。
這裡不僅是法國文豪雨果口中的「世上最美廣場」，也匯聚了全世界最好的巧克力，總計整個比利時巧克力產業，每年市場規模高達40億歐元（約台幣1563億元）。
轉個彎穿過小巷，街角的啤酒吧已是人聲鼎沸。儘管秋夜的布魯塞爾空氣冷冽，但無論是國外遊客或當地居民，都無法拒絕來上一杯。比利時有上千種不同啤酒，一年締造逾23億歐元（約台幣899億元）產值。
